蒜发芽了能吃吗
蒜，是我们日常生活中常见的一种食材。其辛辣，有刺激性气味。可食用或供调味，也可入药。并且蒜可以杀菌、防癌，对人体有很多好处。但有些人说发了芽的大蒜是不能吃的，会导致中毒。那么，蒜发芽了能不能吃呢？接下来就为大家解答这个问题。
蒜发芽了能吃吗
一般来说只要没有霉变产生，蒜发芽了还是可以吃的。由于蒜的休眠期一般为2～3个月。等休眠期过后，在适宜的温度下，蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。但不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。所以，只要蒜没有变色、发霉、腐烂就能吃。不过发芽的蒜因把营养给了新生命，因此，食用价值会有所降低。
知识拓展：蒜的功效与作用
1、抗菌消炎
蒜有抗菌消炎的作用。因蒜是天然的植物广谱抗菌素，其所含的大蒜辣素，具有明显的抗炎灭菌的作用。尤其对于上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的效果。并对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用。
2、抗癌
蒜有抗癌的作用。因蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶，通过干扰致癌物的活化，防止癌症形成。可增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。同时，大蒜中的硒元素，也能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3、降低血糖、预防糖尿病
蒜有降低血糖的功效。因蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，从而可提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，可起到有效预防和治疗糖尿病的效果。
以上就是关于蒜发芽了能吃吗的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
大蒜蜂蜜能一起吃吗 同吃缓解刺激,保护胃黏膜
关于蜂蜜与大蒜，传言说蜂蜜和蒜不能一起吃，蜂蜜和蒜一起吃会导致腹泻，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以蜂蜜和蒜一起吃是没有问题的。快来让我们一起了解看看吧!
大蒜蜂蜜能一起吃吗?
大蒜与蜂蜜不可同食。大蒜辛温小毒，性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反，古人吴谦在《医宗金鉴》中说:“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”所以大蒜不宜与蜜共食。
蜂蜜泡大蒜几天能吃吗?
蜂蜜泡大蒜几天不能吃，蜂蜜泡大蒜起码要泡3个月以上才能食用。
蜂蜜泡大蒜过程中是没有添加任何添加剂，全靠食物本身互相渗透然后泡制，所以，时间上会比较长久，3个月是基本月数，泡到十个月的时候就相当好吃了。
在不打开的前提下蜂蜜泡大蒜至少可以保存2年。蜂蜜和大蒜具有消炎杀菌的功效，能够消灭瓶中的细菌和其他有害物质，在不打开的前提下会一直保持相对洁净的环境，不会腐败变质。
蜂蜜泡大蒜一天吃多少?
建议每天吃1瓣或者两瓣蜂蜜大蒜。经过蜂蜜浸泡的大蒜，口感香甜，十分好吃，有些人会忍不住多吃，虽然没有了强烈的刺激感，这样对身体同样是有伤害的，可能会引起肠胃不适。
挑选个头饱满的当年新蒜，去除外壳后和蜂蜜一起放在高温消毒过的玻璃罐中，存放在阴凉避光处几个月，以防细菌进入，期间不打开瓶盖，时间一到，即可享用美味的蜂蜜大蒜了。
蜂蜜泡大蒜有哪些作用?
蜂蜜泡大蒜并不是某种疾病的特效药。
蜂蜜泡大蒜只是一剂养生食物，主要的依据原理是蜂蜜和大蒜的养生功效，长期吃蜂蜜泡大蒜可以帮助身体消毒杀菌、健脾养胃、排毒养颜、增强身体抵抗力等。
1、蜂蜜中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。
2、大蒜属于辛辣刺激性的食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
3、大蒜被誉为“天然抗生素”，对由细菌引起的感冒、腹泻等有明显作用。
4、将大蒜用蜂蜜泡过以后食用，有很大大好处。消除蒜臭。生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为嚼碎蒜瓣后，蒜细胞中酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。
总结：蜂蜜大蒜没有经过泡制过程是不能同食的，可能会出现恶心想吐等不适症状，泡制后大蒜的刺激性降低，会降低刺激，养护身体，是一道美味的养生食物!
腊八蒜的由来 腊八蒜的腌制方法
腊八蒜又叫做泡腊八蒜，是北方非常常见的一个食品。腊八蒜的由来就好比其名字，腊八就是腊月初八那天泡的蒜头就要做腊八蒜了。腊八蒜的营养价值高，酸甜入味，特别适合北方人食用，可以杀菌除湿排毒。腊八蒜做法容易，下面就一起来看下腊八蒜的由来和腌制方法。
腊八蒜的由来和腌制方法
一、腊八蒜的由来
腊八蒜的蒜字读音和算相同，过去在腊八这天各个商号要核算账目，计算一年的收支。这天就是清算所有账目的日子，大家就俗称为腊八算。这天是很多人要还钱的日子，很多欠别人钱又感觉忌讳说算账这个事情，就将腊八算比作了腊八蒜。腊八蒜的这层含义存在，所以沿街的小贩也少有卖腊八蒜的，造成腊八蒜必定要自己家中来做才可以。所以制作腊八蒜就成为了每家每户的一种习惯。二、腊八蒜的腌制方法
第一步：大蒜剥除外皮，除去灰尘后掰成一小瓣一小瓣待用。 第二步：将蒜瓣放入容器中，不要选择塑料器皿。倒入米醋或者陈醋，加盖密封置于阴凉处。 第三步：腊八那天密封后，于年三十取出便可食用。 腊八蒜可以提神健脑，提高免疫能力。腊八蒜用紫皮蒜和米醋搭配最合适，泡蒜的时候蒜上不要有水珠较好。吃大蒜有什么好处 吃大蒜的注意事项
大蒜大家都很熟悉，知道它是生活中特别常见的一种蔬菜，也是人们喜欢的调味品，大蒜还是一种馒头的保健食材，平时人们多吃一些大蒜，对维持身体健康有很多好处，只是在吃大蒜时有些地方需要多加注意。
吃大蒜有什么好处
1、预防癌症
预防癌症是人们吃大蒜的重要好处，因为人们吃大蒜后，身体内能产生一种活性酶，这种物质能防止人体细胞出现基因突变，更能阻止细胞癌变，另外它还能消灭身体内的多种致癌成分，能让人体自身抗癌能力明显增强，经常吃大蒜能有效降低癌症发病率。
2、壮阳
大蒜是特别适合男人吃的一种健康食材，他能提高男性肾功能，而且能起到明显壮阳作用，对男性经常出现的阳痿早泄以及勃起困难等症都有明显调理作用，另外男人多吃大蒜还能提高精子数量，增强精子活性会让男性不育症状减轻或者消失。
3、杀菌排毒
杀菌排毒也是人们吃大蒜的重要好处，因为大蒜中含有丰富的大蒜素，这种物质能消灭人体内的多种致病菌，据说它的杀菌能力比青霉素还要出色，那食用大蒜后能消灭身体内的葡萄球菌和链球菌以及痢疾杆菌，对人类经常出现的脑膜炎，肺炎，肠炎等症，都有明显抑制和预防作用。
吃大蒜的注意事项
人们吃大蒜对身体有诸多好处，就能吸收营养，也能预防疾病，但在吃大蒜时一定要注意那些患有胃炎胃溃疡的人不适合生吃大蒜，不然会让溃疡症状加重，会引发胃痛，另外那些胃肠功能消化不全的人也不能吃大蒜，他们吃大蒜以后会影响肠胃消化功能。
上面为大家介绍了吃大蒜有什么好处能让大家知道，在日常生活中多吃些大蒜，对维持身体健康有很积极的作用，但大家在吃大蒜时，一定要注意上面介绍的那些注意事项，以免在吃大蒜后让身体出现不良反应。
醋泡蒜子的功效与作用
醋泡蒜子是用大蒜、醋制作的一道小吃。营养丰富，老少皆宜。醋泡蒜子味儿爽爆，口味脆爽，是下饭菜助消化的最好是挑选。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。那么，醋泡蒜子的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。
醋泡蒜子的功效与作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然植物含有抗菌素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种病原菌都有明显的抑制和杀灭作用。
2、降血糖
生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
3、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成。
4、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
5、降血脂
研究表明，平均每日每人吃蒜20克的地区，心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区，所以经常食用生蒜也有降压作用。
以上即是对醋泡蒜子的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
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