银耳的功效与作用

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5到10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。那么银耳的功效与作用有哪些呢？接下来就给大家介绍一下。

银耳的功效与作用

1、滋阴润肺

银耳有滋阴润肺的功效与作用，因为银耳中含有丰富的蛋白质、银耳多糖、维生素等多种营养成分，具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效，特别对于口燥咽干等病证的人群，效果很好。

2、润肠通便

银耳还有润肠通便的功效与作用，银耳中富含膳食纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。还可润滑肠道，保持肠内粪便湿润，以利于排便顺畅。另外，银耳中含有的硒等微量元素，可增强机体抗肿瘤的免疫力，并能防止钙的流失，对机体生长发育十分有益。

3、护肝解毒

银耳有护肝解毒的功效与作用，因为银耳中含有的维生素c，有助于肝脏解毒，清理身体内长期淤积的毒素。其含有的氨基酸中的酸性异多糖，对于老年慢性支气管炎、肺心病有一定缓解的功效。且能够促进肝细胞中蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒功能。

4、美容养颜

银耳有美容养颜的功效与作用，银耳中含有阿拉伯树脂胶，能够润泽肌肤，对皮肤的角质有良好的滋养润泽的作用。并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的效果，从而延缓衰老。

以上即是对银耳的功效与作用的介绍，银耳的功效与作用有滋阴润肺、润肠通便、护肝解毒以及美容养颜。生活中可以适当地食用一些银耳，有助于我们的身体健康。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

银耳不适宜人群

　　银耳的营养价值较高，被称为是菌中之王，也有称为是长生不老药的。但是对于平时存在有脾胃虚弱或者是久病初愈体虚，有胃肠道疾病，而这些人群是不宜吃银耳的。

　　另外在存在有阴虚内热的患者也不宜吃，因为内热会有出血的倾向。在日常生活当中，银耳一般人群都是吃的，但是刚才所说的那些人群一定要注意。

银耳的功效

银耳具有补脾开胃、益气清肠、安神补血的功效，和桂圆同煮益气养血；和雪梨搭配润肺止咳。银耳它是我们的一个食材，同时的话它也有很好的药用价值。银耳中除了蛋白质、碳水化合物、脂肪之外，还含有很丰富的膳食纤维，以及各种的微量元素。那么银耳也是一味滋补的良药，具有补脾开胃、益气清肠、安神补血这样的功效，所以说我们在平常生活中，可以用银耳跟其他的食材去搭配，比如说银耳和桂圆同煮，能够起到很好的益气养血的作用；另外冰糖银耳和雪梨在一起搭配的话，也能够起到很好的润肺止咳的作用。那么对于滋补我们的脾胃，增强我们的消化功能，银耳的作用都是非常好的。

孕妇可以吃凉拌银耳吗

孕妇可以吃凉拌银耳。

银耳对于孕妇使用是很有益，可以增强食欲，增强免疫力，还可以润肠通便，缓解妊娠后期常出现的水肿、便秘等现象。吃银耳要去正规地方购买天然的银耳，同时食用银耳前先用冷水对银耳进行浸泡，出现变质不可食用，以免对胃肠道造成不利影响，导致孕妇出现腹痛、恶心、呕吐等不适。

银耳又称白木耳、雪耳属于真菌类银耳科，对于孕妇使用是很有益，可以增强食欲，孕早期常有不同程度的早孕反应，银耳汤顺滑爽口，同时有补脾开胃的功效，可增强早孕期孕妇的食欲，增强免疫力，增强机体抗病邪的能力，减少患病率同时还可以润肠通便，减少便秘。

食用银耳前先用冷水对银耳进行浸泡，再换热水浸泡半个小时左右。不能够直接用热水浸泡，浸泡后将银耳中黄色部分去掉即可，如果银耳出现变质，例如变成焦黄色或者绿褐色，就不能够食用，另外变质的银耳经过水泡后很黏，并且带有异常的味道，很容易分辨。

注意：孕妇在怀孕期间身体抵抗力较低，吃变质的银耳或是过量食用银耳容易对胃肠道造成压力，出现腹痛、恶心、呕吐等不适，因此要适量。

银耳的做法大全 银耳怎么做好吃

银耳是生活中常见菌类食材，它可以滋阴养肺，也能美容养颜，还能止咳化痰对人类身体有多种好处，只是银耳怎么做才好吃呢？一会我会把银耳的做法大全写出来，大家看后就知道银耳怎么做好吃了。

银耳的做法大全 银耳怎么做好吃

木瓜牛奶银耳羹

1、银耳与牛奶和木瓜一起制成银耳木瓜牛奶羹特别好吃，在制作时需要准备银耳一个，木瓜一个，牛奶两百五十克，红枣适量，蜂蜜和奶粉各适量准备一些。

2、把木瓜去皮去籽然后切成块状，再把锅中放入适量的清水，然后把木瓜块放入到锅中，然后开火煮制，烧开以后放入泡好的银耳和红枣，接着煮制一会。

3、煮十来分钟以后调小火力，把奶粉慢慢的倒入到锅中，再把牛奶加入进去，然后慢慢熬制，等它们一起形成羹状以后，关火取出滴上蜂蜜即可食用。

蜜汁银耳

1、蜜汁银耳也很好吃，平时可以准备银耳一个，红枣适量，莲子十五六个，以及少量的枸杞和蜂蜜。

2、把莲子放在温水中浸泡，把银耳也提前泡好，撕成小朵，把红枣也浸泡一下，取出里面的枣核，然后把它们一起放入到锅中，加入清水开火煮制。

3、煮软以后取出，装在盘子中，把银耳放在中间，把莲子和枣放在盘子的四周，再入锅蒸制三十分钟，取出以后放入泡软的枸杞子，然后再把蜂蜜加入温水调开，直接浇在银耳上面，香甜可口的蜜汁银耳就做好了。

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