煮牛奶加糖对营养成分有影响吗

网友投稿养生常识 2020-11-11

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

煮牛奶加糖对营养成分有影响吗

煮牛奶加糖会对营养成分产生影响，牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。

喝奶加糖是可以的，但最好不要在高温下加，因为糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应，产生一种新物质——果糖基氨基酸，不为人体吸收，反而有害人体健康。正确的方法是当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后冷却到室温后再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比较合适。

饮用牛奶的注意事项

1、吃药的时候不宜喝牛奶，特别是肺结核病人，牛奶中的乳糖能阻碍抗结核药的吸收，影响药效发挥。故服药与喝牛奶，应间隔2小时以上。

2、肠胃不好的人不宜喝牛奶。一些人乳糖不耐受，一喝牛奶就拉肚子，这样自然不适合喝牛奶。此外，腹泻病人肠道功能较弱，这时候还喝牛奶可能会加重病情。而牛奶是产气的食物，因此腹胀的时候也不宜喝牛奶。

3、高血压患者喝牛奶要有选择。从牛奶的营养价值来说，高血压患者喝牛奶对稳定血压有帮助。然而，由于高血压患者常合并动脉硬化，而普通牛奶中所含的脂类可能会加重动脉硬化，甚至使血压升高，因此，高血压患者应选择脱脂牛奶而非全脂牛奶。

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牛奶加糖有什么作用牛奶加糖有什么用

随着人们的生活水平越来越高，牛奶已经是家常便饭。大部分人都知道，牛奶是一种非常有营养的东西。但有部分人还是觉得牛奶太腥，想要加糖中和一下，那么，牛奶加糖有什么作用呢？接下来，我们就去了解一下吧。

牛奶加糖有什么作用

1、改变口感

牛奶加糖，既改善了口味，又改善了牛乳含糖量低的缺点，但不能过量添加。

2、补充营养

牛奶糖中含有碳水化合物、脂肪、钾、磷、钙等多种营养物质，适当摄入牛奶糖可帮助机体补充所需营养。

3、提供能量

牛奶糖中含有碳水化合物、脂肪等营养，为机体能量的主要来源，因此牛奶糖可为机体提供能量，以维持体温，并为各种生理活动及体力活动提供能量。

牛奶加糖的注意事项

1、牛奶中加糖，需要放白砂糖，不能放老红糖，因为牛乳中的蛋白质碰到酸、碱之后,就会产生怀疑或者沉淀。老式红糖材料比较粗大，含有大量的非糖类物质，其中含有一定量的草酸和苹果酸等，如果牛乳中加入了老红糖，可能就会使牛乳转化性沉淀。

2、牛奶和糖类不能同时加热，因为牛乳中的磷酸氢钙与葡萄糖在高温下，会转变为一种有毒物质，即葡萄糖基磷酸氢钙。这种物质不能被人体消化，对身体会有危害。如果想要加糖，最好的方法是等牛奶煮沸后加入糖。

以上就是牛奶加糖有什么作用的相关内容，希望对大家有所帮助。

　　牛奶加糖不会破坏营养，但是不建议在牛奶中加过多的糖。因为加糖后会直接增高牛奶的热量，长期饮用会导致热量和糖分摄入过多，容易导致血糖增高和肥胖等。

　　对于儿童来说，加糖后牛奶口感更佳，但是容易加重儿童患龋齿风险，也会加重儿童对甜食的依赖。对于不喜欢喝奶人群来说，加入少量糖会增加牛奶口感，养成饮奶的习惯。