冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗冷藏一天的螃蟹死了还能不能吃

网友投稿养生常识 2022-11-29

　　螃蟹体内含有大量的色氨酸，螃蟹濒临灭绝或死亡后体内的色氨酸被分解形成组氨，组氨属于有毒物质，螃蟹死亡时间越长，体内的组氨积累得越多，螃蟹体内的毒性越大，螃蟹成熟后，螃蟹体内的毒素也不容易被破坏。那么冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗？螃蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。

　　冷藏一天的螃蟹死了一般不能吃

　　死了以后螃蟹会产生很多致病细菌，产生多种毒素吃的话会引起肠胃不适、过敏和食物中毒。另外，螃蟹中嘌呤含量太高，有高尿酸血症、痛风的人要努力不要吃。螃蟹的生活环境本身就有更多的细菌和微生物，所以螃蟹死后体内微生物和细菌的繁殖速度加快，分解螃蟹的色氨酸生成有毒物质。由于死蟹有大量的组胺，成年人摄入超过100毫克的组胺会引起面部发红、瘙痒等过敏，甚至会引起过敏食物中毒如组胺中毒，还会引起头晕、头痛、呕吐等症状。

　　螃蟹的功效

　　螃蟹具有清热解毒、补骨增收、补肌活血、补胃健脾。对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有食疗作用。蟹肉对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂、各种癌症都有很好的治疗效果。蟹类富含蛋白质和微量元素，对人体有良好的滋补功效。

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螃蟹死了24小时还能吃吗螃蟹死了24小时的情况下还能吃吗

　　蟹肉味道鲜美，营养也比较丰富，有很好的滋补作用。那么，螃蟹死了24小时还能吃吗？螃蟹死了有毒吗？下面让我们一起来了解一下吧。

　　螃蟹死了24小时是否还能吃需要看情况

　　通常建议立即煮熟后吃，而保存良好的蟹类则可以作为合适的食物。通常情况下，螃蟹在室温下死后2个小时内是不能吃的。在冷藏条件下，螃蟹在死亡后4-6个小时内不能吃；在冷藏期间，如果螃蟹死后10至12个小时内不能吃，否则会对身体造成伤害。新的螃蟹存放在常温下，其体内的细菌会快速繁殖并扩散至蟹肉。这种细菌能破坏蟹类的氨基酸，从而生成一种叫做“组胺”的毒素，从而导致过敏性食物中毒。另外，这种药物可以制造一种名为“组织胺”的东西，可以导致呕吐、腹痛和腹泻，甚至在短暂的死亡后都不能食用。这样，就能判断出螃蟹在24小时之内能否再吃了。这要看螃蟹保存方式和你的特定的死亡时间。如果螃蟹在24小时内死亡，就无法食用。

　　螃蟹死了可能会有毒

　　如果螃蟹死亡的时间比较短，而且保存的比较完整，没有异味，颜色也没有变化，说明它是无毒的，可以适当的吃。如果螃蟹死亡的时间太久，或者保存方法不到位，导致螃蟹的味道和颜色都会发生变化，这就意味着螃蟹已经腐烂，在它的身体里会滋生大量的细菌，而且还会生成一定数量的组胺，是有毒的。

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螃蟹死了还能不能吃螃蟹死了还能吃吗

螃蟹死了是不能吃的。死蟹不能吃的主要原因是因为大闸蟹一旦死亡，蟹体内的细菌就会快速的繁殖，分解蟹肉，产生一种毒素，若吃了这样死了的大闸蟹，是会引起中毒的，情况较轻的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等，严重的还会发生脱水。所以，螃蟹死了就不能吃了，哪怕是死了—小会儿都不能食用。

吃螃蟹的注意事项

1、忌吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖，并使得蟹肉里的蛋白质分解产生组织胺。蟹体内积累的组织胺越多，毒性越大。

2、隔夜蟹

隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。

3、忌吃生蟹

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率高达71%。肺吸虫会寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽等病症。

4、忌吃过量

螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，虽美味却不能食用过量，一般人每次吃蟹不应超过1斤，而一周内食蟹次数最多也不要超过3次。

5、忌喝茶水

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化。

6、忌吃柿子

柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

7、孕妇忌吃

螃蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。

螃蟹功效与作用

1、清热解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

2、防癌抗癌：螃蟹中含有大量的硒，可以提高人体免疫力，并起到防癌、抗癌的功效。

3、提高免疫：螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，对身体有很好的滋补作用，提高免疫功能。

4、促进伤口愈合：螃蟹中的优质蛋白中含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，能够抗感染，促进伤口愈合。

海里的螃蟹死了多久不能吃了大闸蟹死了多久不能吃

螃蟹是人们最喜欢吃的一种水产食材，它也有多个不同的品种，用生活在海里的梭子蟹，也有生活在淡水中的大闸蟹，它们肉质细嫩营养丰富，但人们购买螃蟹是多会挑那些生命力旺盛的活，螃蟹死螃蟹是没有人购买的，那么螃蟹死了多久以后不能再吃呢？接下来就带大家了解这个问题。

海里的螃蟹死了多久不能吃了

1、海里的螃蟹死了以后就不能吃了，没有时间限制，他放的时间越长毒性越大，因为在螃蟹垂死挣扎或者刚刚死亡的时候，螃蟹体内的足氧酸就会开始释放组胺，这是一种有毒成分，它们进入人体以后会对人体造成明显伤害，而且会让人体出现多种中毒反应。

2、海里的螃蟹死了以后就不能吃，而且他死亡时间越长，身体内的有毒物质数量就越多，毒气就越大，这样的螃蟹即使经过高温蒸煮也不能让体内的毒素流失，这时的螃蟹会从高营养食材转化成有毒食材，人们是不能食用的不然会导致食物中毒。

大闸蟹死了多久不能吃

1、人们在水产市场上购买大闸蟹时，多喜欢购买那些生命力旺盛的大闸蟹，那些死了的大闸蟹白送都没人要，但有些人也存在侥幸心理，想知道大闸蟹死了以后还能不能吃，在这里小便可以肯定的告诉大家，大闸蟹死了以后就不能吃，死亡时间越长毒性越大，如果冒险食用，会出现严重中毒反应。

2、大闸蟹不但死了以后不能吃，就是那些生命力已经不强，很少动，或者已经濒临死亡的大闸蟹也不能吃，因为这是他们的体内就已经出现了有毒成分，所以在购买大闸蟹时，一定要看它是否活力十足，最好的挑选方法是把他身体上捆扎的草绳解开放到盆中让他自由活动，只有那些动作敏捷活跃的大闸蟹才是新鲜的质量好的大闸蟹，才可以购买和食用。

螃蟹死了能吃吗怎样判断你吃的螃蟹是不是死蟹

　　如果是刚死的海蟹，是可以吃的。因为海蟹离开海水存活的时间非常短，所以通常会快速的将其冰冻保鲜，这种海蟹可以吃但必须将其煮熟透;如果是河蟹，一旦死了就不能吃了。因为河蟹在死亡过程中体内会产生大量的有毒物质，随着死亡时间的延长有毒物质会变多。即使煮熟透也仍然存在，所以河蟹只要死亡了就不要吃了。

　　濒死和已死的河蟹，其中的蛋白质等营养成分不仅已经被消耗分解，肉质影响口感也没有了原本的鲜味，体内还会产生大量的组胺和寄生虫、致病微生物，如果食用会引起呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的甚至脱水、抽搐、休克，不利于健康。所以在挑选螃蟹的时候，尽量挑选新鲜的，吃起来口感好也健康。如果由于保存不当已经死了或者快死了，就不要再吃了，避免影响健康因小失大。

　　怎样判断你吃的螃蟹是不是死蟹

　　1、看色泽。新鲜的螃蟹煮熟后背部是鲜红色，腹部是亮白色的。而如果是死蟹，煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白色。

　　2、闻气味。活螃蟹煮熟后也是新鲜的海鲜味或者海鲜的腥味，而死螃蟹由于它的肉已经腐败了，煮熟后会有一种不同于饭菜变质的特殊臭味。

　　3、捏手感。如果是死螃蟹，煮熟后肉会松，用手指按压螃蟹壳还会变软、凹陷;而活螃蟹被煮熟后壳很硬，用手指按压不会凹陷。