蚝油的作用和用法

网友投稿养生常识 2021-02-03

核心功效：

抗癌防癌、健脑、促进生长发育、抗氧化

简介：

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。

蚝油的作用

1、抗癌防癌

蚝油中有大量的牛磺酸存在，而且这种牛磺酸则是天然的抗癌物质，能有效抑制癌细胞生成与再生，从而也就让蚝油具有不错的抗癌作用，另外蚝油中的多种微量元素，还能加快身体组织细胞的再生，经常食用可以提高身体的抗病能力。

2、健脑

蚝油中含有丰富的磷元素，可以促进体内脑磷脂和卵磷脂的合成，对大脑起到保护的作用，可以提高大脑的记忆能力，还能延缓脑细胞的衰亡，营养脑血管，对脑血栓具有预防的作用。

3、促进生长发育

蚝油是由新鲜的生蚝汁经过加工制作而成的，其中含有丰富的锌、碘、铬等矿物质，这些矿物质都是人体生长发育所必需的，因此在生活中适量地吃一些蚝油的话可以为人体补充多种微量元素，具有促进生长发育的作用。

4、抗氧化

蚝油中含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的抗氧化作用，可以帮助人体抵抗多种导致衰老和疾病的氧自由基，减少紫外线对皮肤的伤害，因此在平时生活中适当地吃一些蚝油的话具有延缓衰老、抵抗氧化的作用。

营养价值

蚝油含有丰富的微量元素和氨基酸，最主要的就是锌元素、谷氨酸和牛磺酸，这些成分在蚝油中所占比例较大，而且对人体也有一定的好处，比如防癌抗癌、增加人体免疫力以及为人体补充缺失的锌元素等。而且蚝油是由牡蛎熬制而成的，这种海鲜具有“海底牛奶”的称号，所以被熬制成蚝油以后会将其营养成分也保留，营养价值极高的。

用法

1、腌制

菜品在烹饪之前也可以用蚝油来进行腌制，经过蚝油的腌制之后，其中的腥味能够得到抑制，而且还能使鲜味进入到菜品的内部，吃起来口感也会更好一些。

2、炒菜

炒菜是蚝油最常见的食用方式，一般只要在炒制菜肴时在里面加入适量的蚝油就能够大大地提升菜品的口感，而且也不用再放鸡精和味精了。

适宜

一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。

注意事项

1、切忌同辛辣调料、醋、糖同用。

2、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝油的香气散去，所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。

洋荷姜的功效与作用洋荷姜的好处有哪些

洋荷姜为姜科，姜属多年生草本植物，根茎白色，微有芳香味，富含多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，可以作为蔬菜直接食用，也可以药用。下面就为大家介绍洋荷姜的功效与作用。

洋荷姜的功效与作用

1.消积健胃

洋荷姜富含丰富的纤维素，有利于保持肠道的通畅，具有消积健胃的功效，适合便秘者食用。

2.止咳平喘
洋荷姜性温，味微辛，具有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效，可用于风寒咳嗽等症状。

3.消肿解毒

洋荷姜有消肿解毒的功效，将洋荷姜新鲜叶子捣碎，敷在受伤的部位上，或取干叶制成粉末，敷在伤口上，能起到消肿解毒的作用。

4.祛风止痛

洋荷姜有祛风止痛的功效，用于跌打损伤、口舌生疮等症状。

5.舒筋活血

洋荷姜有舒筋活血的作用，对关节肿痛也有一定的治疗功效，可改善风湿性疾病、关节炎、腰肌无力和半身不遂等疾病的症状。

看完上文的介绍后，相信大家对洋荷姜的功效与作用已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

番茄用途番茄美容和医疗作用

番茄不仅仅一道非常好吃的蔬菜，而且还具有一定的用途呢，下面给大家具体说说看看：

番茄治皮肤病：

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;

番茄美容、防衰老：

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;

番茄防癌：

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;

治高血压：

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;

治贫血：

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;

治溃疡：

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;

治肝炎：

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;

防中暑：

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑;

退高烧：

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;

治牙龈出血：

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

马齿苋的功效与作用

马齿笕这个名字相信很多人都没有听说过，但是只要一看见图片就会发现自己原来经常看见它，那么马齿笕的功效与作用呢？下面就为大家介绍。

马齿笕的功效

有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

马齿笕的作用

抗菌作用

曲淑岩报道马齿苋乙醇提取物对志贺氏和佛氏付赤痢杆菌有显著的抑制作用。水煎剂对志贺氏、宋内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌均有抑制作用，但痢疾杆菌在马齿苋肉汤中多次传代后能产生明显的抗药性。醇浸物或水煎剂对大肠杆菌、伤寒杆菌及金黄色葡萄球菌也有抑制作用；对某些致病真菌如奥杜盎氏小芽胞癣菌等，也有不同的抑制作用。对结核杆菌无抑制作用；对小鼠腹腔注射大肠杆菌感染，用醇提液或醇提后残渣水煎液均无效。1992年马慕英报道了深圳市菜市场出售的野生马齿苋对多种常见的食品污染菌的抑菌作用。结果表明，马齿苋对多种常见的食品污染菌均有较强的抑制作用。即使稀释到12.5%的浓度仍有一定的抑菌作用。尤其是对许多细菌，如大肠杆菌，沙门氏菌、变形杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等抑菌作用较强，而对藤黄八叠球菌不抑制，对霉状杆菌抑制作用不明显。马齿苋对一些霉菌也有抑制作用，如对总状毛霉、赤霉、交链孢霉、黄曲霉等抑制作用也较强；而对黑根霉、绿色木霉、黑曲霉无抑菌作用，对酵母菌无抑菌作用。

对平滑肌的作用

1985年曲淑岩报道马齿苋提取液(水煎浓缩加酒精去掉沉淀制成)及其分离的结晶氯化钾对豚鼠、大鼠及家兔离体、犬的在位子宫皆有明显的兴奋作用。马齿苋注射液2ml(相当于生药5-10g)，比用麦角新碱0.2mg为强，较用垂体后叶素10单位为弱;而用4-6ml则与垂体后叶素10单位相仿。从马齿苋中分离的氯化钾结晶对大鼠离体回肠有明显的收缩作用，其作强度与前列腺素E1，200ug、新斯的明0.25mg相似，而20%煎剂0.2ml对离体豚鼠小肠有抑制作用。此后国外学者SunbhanichM等研究了马齿苋新鲜植物榨的水汁及沸水提取物对离体豚鼠肠蠕动及离体的心房和气管收缩的影响。结果表明，对于离体回肠，水汁和沸水提取物都使收缩的紧张度、振幅、频率增强。这种作用与乙酰胆碱类似，而且是剂量依赖性的。但是，收缩的紧张度和蠕动的增加可轻微地被阿托品阻断。两种类型的制剂均显示出剂量依赖性的对心脏心肌收缩力和收缩速率的作用，以及对离体气管条的松弛作用。这些作用与异丙肾上腺素产生的作用类似，并且可被心得安(2.1x10(-5)mol/L)完全阻断。马齿苋对离体豚鼠回肠和心房的作用结果提示该药可分别作为松弛剂和强心剂，其对支气管的扩张作用可用于治疗支气管哮喘。

对骨骼肌的作用

OkwuasabaF等于1987年报道马齿苋水提取物有独特的使离体和在体骨骼肌舒张的特性，将此水提取物局部用于脊髓损伤所致的骨骼肌强直有效。作者又进一步研究了马齿苋的各种提取物的药理活性，并与水提取物作了比较。结果表明，就对大白鼠膈神经一偏侧膈肌(MS和NS)及蛙腹直肌标本的抑制作用而论，马齿苋的各种提取物〔甲醇(MEE)，乙醚(DEE)及可透析的(DIF)提取物〕的作用相似而且与水提取物(AEE)的作用也十分相似。

此3种提取物均具有：产生由开始时颤搐张力的增加随后长时间持续抑制所组成的双相反应；显著降低K+和咖啡因所致挛缩的颤搐/强直比例；

衰减激动剂烟碱所致腹直肌挛缩。不可透析的(NDF)提取物仪显示很轻微的肌肉舒张作用而不衰减激动剂烟碱引起的挛缩。其作用机理可推测为:马齿苋水提取物和有机溶剂提取物通过干扰各种钙池而产生肌肉舒张，这些钙池与兴奋一收缩偶联如起动钙和细胞内钙池有关。咖啡因引起的收缩部分地是通过动员肌浆网(SR)钙池，而干扰这种钙池的动员，则可以部分地解释所观察到的各种不同的马齿苋提取物对咖啡因收缩的衰减。这些提取物的其它作用如对颤搐(MS)和强直张力的抑制可以用类似机理解释。这些提取物的IC50的强度顺序为DIF≥MEE>DEE。因甲醇比乙醚的分配系数低，可能甲醇提取物中含有更多的马齿苋肌肉舒张作用的活性成分。根据DIF具有明显的作用以及以前使用高压液相层析提取的100%乙腈部分没有骨骼肌舒张作用，可以认为马齿苋的有效成分中可能包括极性成分。

对子宫的作用

李守柔等于1979年报道，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，系马齿苋中分得的氯化钾；一为抑制作用，系马齿苋中的有机成分。钾盐主要存在于茎中，有机成分主要存在于叶中。

什么人群不适合吃马齿笕　

一、腹部受寒引起腹泻的人;

　　二、孕妇.马齿苋是滑利的,有滑胎的作用;

　　三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服.

相信通过上述的讲解大家对马齿笕的功能与作用有了一定的了解，最后告诉大家其实马齿笕是可以食用的。

鱼子酱的功效与作用吃鱼子酱的好处

鱼子酱是一种纯天然的绿色食品，它是用鱼身上的鱼卵制成的一种酱料，是一种高营养的特色食材，它在西方能与鹅肝和松露齐名。那么鱼子酱有什么功效与作用呢？下面我就为大家具体说一说。

鱼子酱的功效与作用

1、鱼子酱能滋补身体

鱼子酱是一种高营养的特色食材，它含有大量的优质蛋白和一些脂肪与多种矿物质与维生素，人们食用以后可以把它含有的营养成分快速吸收和利用，能缓解身体虚弱，也能滋补身体，还能提高人类身体的免疫力。

2、鱼子酱能延缓衰老

鱼子酱不但营养丰富，还是一种能延缓衰老的特色食材，它含有一些维生素E和维生素C,还有一些黄酮类物质和酚类化合物，这些物质能清理人体内的自由基，也能提高身体组织细胞的活性，平时人们食用以后能促进身体代谢，也能延缓多种衰老症状发生。

3、鱼子酱能美容

美容也是鱼子酱的重要功效之一，它含有的维生素和微量元素全部可以直接作用于人类的皮肤，能滋养肌肤，也能促进皮肤细胞再生，另外鱼子酱中的氨基酸含量也很高，它们对皮肤也有很好的滋养作用，因此平时多吃鱼子酱能细嫩肌肤，也能美白肌肤，可以起到出色的美容作用。

蚝油的作用和用法

洋荷姜的功效与作用洋荷姜的好处有哪些