河蟹蒸多久最佳时间 蒸河蟹的正确方法

河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，秋天正是吃河蟹的时候，鲜美的河蟹一般都会清蒸。那么河蟹蒸多久最佳时间是多久呢？

河蟹蒸多久最佳时间

体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，一般在夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫，细菌和寄生虫都不耐高温，食用河蟹前需要将其彻底热透，不过也不要蒸的过久，以免河蟹的肉质变柴，口感变差。

蒸河蟹的正确方法

1.把河蟹加入了白酒的清水中，浸泡十分钟，到时在酒的刺激下，河蟹会把体内的脏东西排出来，而且白酒中的酒精还能把鲜活的河蟹弄晕过去，方便人们进行下一步的清洗。

2.由于河蟹是生长在河滩和湖泊的泥泞的沙土中，所以河蟹的身体表面会带有较多的泥沙，在上锅蒸之前，我们要用小刷子，刷掉表面的泥沙。边刷边冲洗，这样能洗的更加彻底一些，如果买来的河蟹是用线捆绑的，清洗的时候需要卸掉线，等蒸的时候再绑上。

3.锅中放入足量的水，并在锅内放上蒸屉，将河蟹腿朝上放在蒸屉上，先用大火蒸到河蟹的外壳变红，之后转中火蒸煮8-15分钟，这时河蟹的肉已经熟了，此时的河蟹肉质鲜美多汁，不会松散。蒸河蟹的时候要注意，冷水下锅蒸，并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好，这样做，是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。

4.吃河蟹之前，可以将生姜切成末，再辅以海鲜汁调味，用来蘸食河蟹最好，这样既可以去除腥味，同时生姜还可以弥补食用河蟹带来的体内寒凉。

关于河蟹蒸多久最佳时间的问题就为大家介绍到这里了，此外还为大家介绍了蒸河蟹的正确方法，希望可以帮助到大家。

河蟹蒸多久最佳时间，3两的河蟹蒸8分钟(每重一两多蒸2-3分钟)

秋天是食用螃蟹最好的季节，河蟹就是螃蟹的一种，肉质肥嫩鲜美，营养价值高，尤其简单的蒸煮便可以保留它最大程度的鲜美，很多朋友想知道河蟹蒸多久最佳时间是几分钟，这是和蟹的大小有关，小一点的水开后再蒸8分钟，大一定的蒸10-15分钟即可。

蒸河蟹的最佳时间

清蒸螃蟹的时间主要跟螃蟹的大小有关，体积小的河蟹，3两（150克）左右的，一般蒸煮8分钟左右即可。体积稍大的河蟹，4两（200克）左右，一般蒸煮10-15分钟即可食用。4两以上的螃蟹蒸15分钟以上，基本上每重1两（50克），就多蒸2-3分钟的时间。

大家都知道河蟹的生长环境，经常居住在江河湖附近的泥沙之中，以鱼、虾、动物尸体等为食。所以河蟹的身上很容易携带细菌和寄生虫，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟。但不要热的太久，肉质会变柴。

蒸河蟹用凉水还是热水

河蟹蒸多久最佳时间大家都知道了，像蒸河蟹的话用热水或者冷水都可以，用热水蒸河蟹会迅速熟透，但把握不好时间，很容易把肉蒸老，冷水蒸河蟹，河蟹会剧烈挣扎，腿很容易掉，影响美观，可以将河蟹的腿绑起来，然后冷水下锅蒸，可以利用蒸汽慢慢加热，锁住河蟹内部的汁水。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用刷子清理干净螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，让它把脏东西吐干净。

2、可以将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，可以去腥。

3、架上蒸锅，锅中加适量清水，然后将河蟹的腿绑起来放进锅中。

4、水开之后再蒸15分钟左右，直至河蟹完全熟透。

5、准备一个小碗，在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁，河蟹出锅可以蘸着吃。

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