山药的新吃法有哪些 山药的花样吃法
山药的种类有很多，有像手指这么细的铁棍山药，也有像桌子腿这么粗的牛腿山药，也有长满了毛毛，表面凹凸不平的麻山药。各种山药的口感不一样，山药的新吃法都有哪些呢？
1、和肉类搭配
山药和肉类搭配的范例非常多，像我们一开始说过的，山药炖子排、山药炖鸡块……但各种山药的口感不一样，主要和它里面的水分含量有关。比如说铁棍山药，它里面的淀粉含量高，水分含量少，所以口感比较面，而牛腿山药水分含量非常高，所以非常脆。所以呢，铁棍山药可以蒸着吃，或者是炖着吃，但是牛腿山药您只能炒菜吃，因为您蒸时间再长点也不会把它蒸烂。
2、熬粥
当然山药还可以做其他的一些美食，比如我们在熬粥的时候也可以放进一些山药，因为山药含糖量比其他的谷类食物要低得多，像小米和大米，它里面的碳水化合物的量都在70%以上，而山药碳水化合物的含量只有百分之十几，那么如果您把山药放到米粥里面，减少米的使用量的话，它可以让米粥碳水化合物的含量大大降低，对于一些血糖偏高的朋友，不敢喝粥，您可以把山药做到粥里面，把它煮成不要太稠的粥，这样的话，它可以相对而言，降低我们餐后的血糖指数。
3、做零食
山药呢，也可以做成一些零点，比如说家里面有老人和孩子，需要加餐的时候，可以把山药蒸熟了，去掉皮捻成泥，上面浇一点酸奶。有比较好的凝固型的酸奶的时候，酸奶里面还可以放上猕猴桃、红提、苹果，还有香蕉，五颜六色的水果切成丁，放到酸奶里面，然后浇在山药泥上面，再洒一点坚果仁，核桃仁、松子仁等都可以，这样，它又成了一道非常好的零食!希望您以后在吃山药的时候可以多发挥您的想象力，把它做成各种各样的健康美食!
山药蛋的功效与作用 山药蛋怎么做法
山药蛋富含丰富的维生素c，可以缓解压力，改善情绪，提升精神状态。山药蛋还富含丰富的维生素a，可以代替肉类，能有效调节食物的酸碱平衡度，可以有效的促进异常蠕动，增进新陈代谢。山药蛋的脂肪含量非常少，可有效充饥，也不会带来过多的脂肪。将新鲜的土豆汁涂抹于面部，有美白的效果，还可以修复晒伤和晒黑的皮肤。
山药蛋的功效与作用
1、山药蛋可以健脾益胃、助消化。山药蛋是一个比较温和的食物和药材，含有的淀粉酶和多酚氧化酶物质，可以分解肠胃里面的食物，加快新陈代谢的速度，起到快速消化的作用。
2、有延年益寿的功效，对人体的血液黏度和血脂的沉淀有一定的阻碍和缓解作用，里面含有大量的黏液蛋白、维生素、微量元素，可以预防心血管疾病，也可以促进人体血液的循环流动。
3、山药蛋有滋肾益精的功效，里面含有的多种物质，对男性的肾功能有很好的调节作用，对男性的早衰、早泄、遗精有一定的改善作用。
4、山药蛋有降低血糖的功效，里面含有对身体糖分有所控制的粘液蛋白，可以降低血糖。
5、山药蛋有益肺止咳的作用，里面含有可以治疗感冒咳嗽的皂甙和黏液质，这两种物质可以滋润嗓道和肺部，减少由于肺部干燥而引起的各种症状。
6、山药蛋对食少体倦、泄泻、妇女白带多、小便频数等，有一定的食疗辅助作用。
山药蛋怎么做法
山药蛋的功效和作用这么多，那么山药蛋该怎么做呢，一起来学习下吧。
山药蛋的做法1：盐水山药蛋
把山药蛋清洗干净放在锅中，加入适量清水与食盐，再放入少量的花椒与八角，开火煮制，煮开以后再煮十几分钟，直接吃就可以。
山药蛋的做法2：孜然山药蛋
山药蛋两百克，火腿一块，胡萝卜半个，葱花三克，花生油和食用盐各五克，孜然四克，熟芝麻适量。准备好的山药蛋用清水洗净，放到锅中加清水煮制，开锅以后再煮十分钟，取出沥掉水分。把准备好的胡萝卜与葱还有火腿全部切成丁状。锅中放油加热以后把山药蛋入锅炒匀，放食用盐，把胡萝卜丁放到锅中炒制，炒匀以后放入孜然粉，最后放入火腿丁和香葱末。装盘就能食用。
山药蛋的做法3：山药蛋煮粥
用山药蛋煮粥也是常见吃法，山药蛋、大米、紫米、红枣、红豆、绿豆、薏米一起入锅，加清水煮开，再用小火慢慢煮制成粥，放适量白糖调味就能食用。
切山药手痒怎么办
切山药手痒，首先建议用足量的清水把手尽量的清洗干净，然后可以使用稀的醋酸溶液泡手，或者是把醋酸涂在手上，反复的揉搓，通过酸碱综合的作用，可以破坏致敏的植物碱类，减少瘙痒。还可以把双手放在温热的火炉边烤一烤，反复的翻转，也可以促进致敏物质的分解。如果瘙痒比较严重，可以考虑外擦糖皮质激素软膏，或者是口服抗过敏的药物，比如开瑞坦、仙特明、依巴斯汀等，也有抗过敏、止痒的作用，对于山药引起的瘙痒也是有效的。
切山药手痒，主要是因为接触到山药粘液当中的一些植物碱，还有山药皮里面的皂角素，这些物质都可以刺激手部的神经末梢，引起瘙痒感。
清炒山药怎么做好吃
清炒山药是各地餐厅中最常见的一道家常菜，许多朋友特别喜欢吃，但是自己在家中做过以后，总是感觉自己做的清炒山药不如餐厅中厨师做的好吃，其实清炒山药也是有一定技巧的，喜欢这道菜的朋友可以和小编学习一下清炒山药怎么做好吃。
清炒山药怎么做好吃
1、山药处理要得当
大家想让清炒山药这道菜做的好吃，山药的处理特别重要，在处理以前要先把山药放在火上把外表的细毛燎掉，然后再用专用工具把山药的外皮去掉，洗净后用刀切成片直接放有凉水中浸泡，在炒制以前才能捞出来。
2、清炒山药的配料很重要
大家在家中炒制清炒山药时，最好能多准备一些配菜，这样做出的清炒山药颜色和营养才会更加出色，最好的配菜就是西芹、胡萝卜和黑木耳。把黑木耳放在水中泡发，撕成小朵，把西芹和胡萝卜洗干净以后，全部切成和山药相仿的片状。
3、食材的进一步处理
为了让清炒山药能快速出锅，在把山药和西芹以及胡萝卜处理好以后，还要放在开水中焯烫以一，焯到断生为最好。处理好这一切以后才能在锅中放油，加入葱花与少量的生抽，再把所有食材倒入到锅中，快速翻炒，加入盐和少量醋以及鸡精进行调味，一两分钟就能起锅装盘了。
山药的食用功效及其做法
山药既是一味补益良药，又是常用的药膳原料。现代研究表明，山药含有人体不可缺少的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。临床实验证明，山药能增进食欲，改善消化，降低血糖，调节自主神经，增强体质。
山药的食用功效及其做法
1、山药羊肉粥
鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
2、山药炒蛋
鲜山药250克，鸡蛋2只。山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀。将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。本品味美可口，健脾开胃，可增加食欲。
3、山药黄瓜粥
怀山药60克，黄瓜150克，糯米50克。先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净，榨汁;糯米加水煮粥，粥将成时，加入山药粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用，适宜于美容健身。
