痛风患者可以吃羊肚菌吗 100克含嘌呤小于25毫克
众所周知，现在正是吃羊肚菌的最佳时期，很多吃货都热衷于这口鲜味，但一些鲜美的食材，如鱼虾等属于高嘌呤食物，是尿酸高、痛风患者需要忌口的，不知道羊肚菌尿酸高的人是否可以吃呢？具体如下介绍！
痛风患者可以吃羊肚菌吗？
羊肚菌100克含嘌呤小于25毫克，属于低嘌呤食物，而嘌呤是新陈代谢过程中的一种代谢物，对于痛风患者来说，由于体内尿酸代谢异常的原因，需要控制高嘌呤食物的摄入，而一般情况下食用蔬菜类所含的嘌呤是比较低的，羊肚菌就是蔬菜的一种，其含有丰富的纤维素、蛋白质、矿物质等营养成分，但脂肪、热量、嘌呤含量低，可以适量食用，不会加重痛风患者的病情。
尿酸高可以喝羊肚菌瘦肉汤吗？
尿酸高的人可以吃羊肚菌或瘦肉，但不能喝肉汤，因为肉汤是属于高嘌呤食物，其嘌呤值可达每100克食物含嘌呤400毫克，如高尿酸血症患者食用了肉汤之后会导致代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，让原有疾病病情加重。
羊肚菌不适合什么人吃？
1、羊肚菌具有抑制血小板聚集的作用，故而血小板低有出血倾向的人不宜吃。
2、羊肚菌属于易致敏食物，如对羊肚菌过敏的人要忌吃，以免诱发过敏症状。
3、羊肚菌富含膳食纤维，有助于通便，但腹泻者不宜吃，以免加重病情。
羊肚菌的杆有营养吗？
羊肚菌的杆也是属于羊肚菌的一部分，其中也会含有一定的营养成分，如果想吃的话也是可以吃的，这样也能为人体补充更多的营养成分，但是需要清洗干净。
但是需要注意的是，因为相对于菌身来说，菌杆的质地比较硬，吃起来口感会比较老，所以一般在煮羊肚菌的时候，建议可以将老了的菌杆去除掉一部分，这样吃起来口感会更好一些。
注意：建议当人体尿酸含量增多时，要限制摄入高嘌呤食物，每天多饮水，促进尿酸的排泄，限制饮酒，避免劳累、外伤、感染等诱发因素，积极治疗相关疾病。
吃羊肚菌可以治疗便秘吗 膳食纤维调整肠道微生态
羊肚菌，一种营养价值比较高的动物类食物，羊肚中含有丰富的优质蛋白质，含有丰富的钙、磷、铜、锌、铁等矿物质类营养成分，含有丰富的维生素如B1、B2等营养素。适量吃羊肚菌可以提供营养物质，那吃羊肚菌可以治疗便秘吗？具体如下文介绍！
吃羊肚菌可以治疗便秘吗？
羊肚菌当中还富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够很好的调整肠道的微生态，肠道微生态正常的情况下，也能够很好的促进粪便的排出，对于大便秘结、排便困难的人，适当的食用羊肚菌，都能够很好的调整肠道微生态，具有促进排便的功效。
羊肚菌怎样吃比较好？
羊肚菌的食用方法很多，可以煲汤、炒、凉拌等，但最常见的吃法就是用它煲汤，一般把它与排骨，鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃，这样不仅能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能吸收它含有的丰富营养。
羊肚菌哪些人不宜吃？
1、高尿酸血症者：羊肚菌中含嘌呤，如果进食过多可使大量嘌呤进入体内，可升高血液中尿酸水平，易导致关节肿胀、疼痛、活动受限等，甚至可能增加痛风急性发作的风险；
2、胃炎患者：羊肚菌中含丰富膳食纤维，可机械性刺激肠道蠕动，如果大量进食羊肚菌，膳食纤维进入体内可损伤胃部炎症面，不利于病情控制；
3、胃溃疡患者：大量膳食纤维可损伤溃疡面，不利于溃疡病情控制；
4、肾脏功能障碍者：羊肚菌中含钾元素，钾元素需要通过肾脏排出体外，如果肾功能下降，大量进食羊肚菌可加重肾脏病的病情。
羊肚菌什么样的质量好？
1、干货羊肚菌
挑选干货羊肚菌要注意留意羊肚菌所含的重量和产地，要选择有信誉的企业生产和销售，切莫贪图便宜购买三无产品。
2、新鲜羊肚菌
挑选新鲜羊肚菌时，最好别挑选水分特别多的，这种羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存，应该选水分适中，但颜色好的。
总结：大家在吃羊肚菌时一定要注意，不能把它与带有刺激性气味的食品一起吃，不然会让它的鲜香味流失。
为什么老年人不能吃羊肚菌
老年人通常比适合羊肚菌不能吃，不能吃可能是因为属于过敏体质、脾胃虚弱、高血脂等。
1、属于过敏体质
由于羊肚菌属于一种发物，如果属于过敏体质一般不能吃，防止出现过敏反应，导致皮肤出现红疹、风团等伴随红肿、瘙痒等现象。
2、脾胃虚弱
羊肚菌有比较丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动帮助润肠通便。但是脾胃虚弱一般不能吃羊肚菌，防止使减重消化负担，导致消化功能进一步下降，不利于恢复。
3、肾脏功能不良
羊肚菌中含有比较多的钾元素，这种物质需要通过肾脏排出体外，如果肾脏功能不良一般不能吃，防止加重肾脏代谢负担使病情加重。
另外，老年人如果有高尿酸血症一般也不能吃羊肚菌，防止引起酸水平升高，出现痛风急性发作。同时，也需要避免吃过多的羊肚菌，防止引起消化不良。
孕期可以吃羊肚菌吗？羊肚菌怎么保存好
女性在怀孕后可以适量的吃羊肚菌，羊肚菌营养丰富，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等，女性食用后可以起到提高自身免疫力、增加营养且具有美白养颜的功效。下面，和在线问医生一起了解一下吧！
文章导读
1、孕期可以吃羊肚菌吗
2、孕期吃羊肚菌有哪些好处
3、羊肚菌怎么保存好
孕期可以吃羊肚菌吗
可以吃。
因为羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。孕妇在怀孕期间，除了供自己的营养消耗还要给胎儿提供营养，所以对于营养物质的需求要比其他时候要多得多，自然对于蛋白质、维生素等营养物质的需求也就比较大。而羊肚菌能满足孕妇对营养物质的需求，因此，孕妇是可以吃羊肚菌的。
孕期吃羊肚菌有哪些好处
1、提高免疫力
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
2、美容
羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。
3、补充营养
羊肚菌中含有20%的蛋白质以及多种氨基酸，被认为是摄取蛋白质最好的食物，与黑木耳营养，素有“素中之荤”的美誉。羊肚菌中还含有人体必需的8种氨基酸，这8种氨基酸都是人体自身无法合成的，需要摄入外界食物获得。所以食用羊肚菌是补充蛋白质最好的食物之一。
羊肚菌怎么保存好
1、真空保存
如果家里有条件的话，也可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，注意，羊肚菌保存之前千万不能入水清洗，否则会加速腐坏速度。
2、晒干保存
如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。
3、阴凉处保存
羊肚菌由于其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，故而得名，羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿、避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。
4、冰箱保存
冰箱中的温度比较低，可以很好的抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冰箱保存，可以在一定程度上延长其保存时间，但是冰箱冷藏层中水汽比较足，将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。若是羊肚菌的量比较多，也可以将其置于冷冻层保存，一般可以保存1周左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。
羊肚菌的功效与作用 吃羊肚菌的好处有哪些
羊肚菌是一种珍稀的食用菌，主要生长在野外的山林中，因为这种食用菌的菌盖凹凸不平，样子又与羊十分相似，被人们定名为羊肚菌它也叫在羊肚蘑或者羊肚菜。羊肚菌味道鲜美口感鲜嫩，它含有多种氨基酸和矿物质能补益脾胃也能补中益气，下面是对它功效与作用的详细介绍，想吃羊肚菌的人可以重点了解一下。
羊肚菌的功效与作用
1、滋补身体
羊肚菌是一种营养价值极高的食用菌，它含有丰富高质量蛋白和粗脂肪还含有丰富碳水化合物，人们食用羊肚菌后能尽快把它含有的营养吸收和利用能补中益气缓解体虚，也能增强人类身体素质，他对人类的体质虚弱和体弱多病都有良好调理作用。
2、补充维生素
羊肚菌还是一种维生素含量特别高的食用菌，它含有丰富维生素b和维生素e还含有一定数量的维生素a这些维生素都是维持人体健康的重要存在，它们能滋养细嫩肌肤，也能增强人体抗病能力，而且能阻止人体内氧化反应发生，经常食用能延缓人体衰老。
3、预防癌症
羊肚菌中还有大量的谷胱甘肽和丰富的微量元素硒，这两种物质都是天然的抗癌成分，它们被人体吸收后，不但能阻止人体内细胞癌变，还能抑制人体内致癌物质生成，微量元素硒还能增强身体抗氧化能力，阻止人体内自由基生成，在它们的共同作用下，人体细胞癌变几率会明显下降，从而也就防止了癌症的发生。
4、温补肾阳
羊肚菌还是一种能入肾经的中药材，它能提高人类肾功能，并能温补肾阳，对人类肾功能不全，肾功能减退，以及人类因肾虚导致的腰膝酸软和阳痿早泄，都有良好调理作用。羊肚菌还能为人体补充能量，增强人体抗疲劳能力，另外它含有的多种碱性成分还能加快人体内酸性物质代谢，能维持人体内部环境酸碱平衡也能防止人体内因酸性物质过多而出现疾病。
