6种错误吃法让鸡蛋变“毒药”

网友投稿养生常识 2015-10-14

6种错误吃法让鸡蛋变“毒药”

1、生吃

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

2、隔夜吃

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

3、过量吃

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

4、加糖、加豆浆吃

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

5、空腹吃

空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。

6、煎鸡蛋、茶叶蛋

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。

豆浆和鸡蛋能一起吃吗

豆浆和鸡蛋可以一起吃，豆浆含植物蛋白，鸡蛋含动物蛋白，同时吃具有补充营养的作用。豆浆和鸡蛋可以一起吃的，豆浆所含的蛋白主要是植物蛋白，而鸡蛋含的蛋白是动物蛋白，植物蛋白跟动物蛋白互相，可以达到补充的作用。因为动物蛋白（像）鸡蛋，它所含的蛋白质、氨基酸非常适合人体，含的必需氨基酸比较多，而植物蛋白像豆浆，所含的必需氨基酸相对来说比较少一点，所以说动物跟植物相融合在一起，鸡蛋跟豆浆合在一起，经常吃还是可以的，它互相之间没有禁忌症。鸡蛋跟豆浆一般在什么时候吃比较好？通常作为一个食品，在早餐的时候一起，豆浆和鸡蛋比较合适，当然也有些人可能不一定吃早餐，比如中午、晚上吃也是可以的，它们互相合在一起吃不存在禁忌。

藏红花蒸鸡蛋可以治宫寒吗促进血液循环消除瘀血温暖子宫

藏红花，味甘、微辛，性平；归心、肝经；体轻质润，入血行散，具有活血祛瘀，散郁开结，凉血解毒的功效主治月经不调，痛经，经闭，产后恶露不行，腹中包块疼痛，跌扑损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。那藏红花蒸鸡蛋可以治宫寒吗？相关知识介绍如下！

藏红花蒸鸡蛋可以治宫寒吗？

宫寒的人经常会有痛经、月经血块、腰痛、小腹冷痛等症状，藏红花嫩促进血液循环，消除瘀血，鸡蛋能补充一定的营养成分，藏红花蒸鸡蛋有疏散淤血，温暖子宫的作用，但是注意藏红花只能少量食用。

藏红花蒸鸡蛋什么时候吃？

藏红花蒸鸡蛋对于食用的时间并没有硬性要求，但是注意在用其他中药材期间，要注意岔开时间食用，还有藏红花蒸蛋不建议在经期食用，可能会增加月经量，延长经期等，一般情况下，一天中的任何时间都能吃藏红花蒸鸡蛋。

吃藏红花蒸鸡蛋注意什么？

1、经期间女性慎食。藏红花有较好的活血补血的作用，正处于经期的女性是不建议食用的，可能会引起月经量过多，经期延长等症状，还可能会导致小腹痛、血崩等症状，建议经期女性不要食用。

2、孕妇或是备孕的妇女慎食。藏红花有较好的活血化瘀的功效，还能在一定程度上兴奋子宫，促进子宫收缩，若是孕期吃藏红花鸡蛋可能会有流产的风险。

3、胃溃疡及出血者慎食。上文提到藏红花活血化瘀，还能在一定程度上刺激胃肠到平滑肌，若是有胃溃疡或是出血症状的人群很可能会加重症状，建议尽量不要食用藏红花蒸鸡蛋。

藏红花蒸鸡蛋放几根藏红花？

放5-8根即可。藏红花蒸鸡蛋有较好的养护作用，一般体质健康的人群一天吃5-8根藏红花即可，正好是人体能接受的范围，少了没有小瓜，多了会有一定的副作用，一般是建议人在一天内不可服用超过3g的藏红花，5-8根一般不会对人体起反作用的。

藏红花蒸蛋怎么做？

材料：鸡蛋3只，藏红花20-30根，冰糖或蜂蜜适量。

1、将藏红花用200毫升的开水冲泡。

2、放入适量冰糖搅拌，然后隔水在锅中蒸5分钟。

3、将鸡蛋打散，加入约300毫升左右的温水搅匀，加入少许食盐。

4、放入蒸锅，用大火蒸15分钟。

5、将蒸好的鸡蛋端出来，浇上藏红花汤汁即可。

总结：适量吃藏红花蒸鸡蛋的效果是很好的，对于子宫也有一定好处，但一定不可过量吃。

鸡蛋壳发霉了里面没坏还能吃吗

　　鸡蛋壳已经发霉了，但里面没坏一般是不能吃的。

　　鸡蛋壳已经发霉表示鸡蛋外部已经受到病原体侵袭发生变质了，而鸡蛋壳和内部是完全接触的，所以蛋壳霉变生成黄曲霉素等多种有害物质会进入鸡蛋内部繁殖代谢，由于微生物非常小所以肉眼可能暂时看不出繁殖的过程，并不代表鸡蛋里面没有被感染。

　　食用了这类鸡蛋可能会引起严重的腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。鸡蛋是人体补充蛋白质非常重要的来源，所以一定要食用新鲜的鸡蛋，将鸡蛋放在冰箱中密封冷藏保存，可以适当延长保鲜的时间。

糖尿病可以多喝鸡蛋汤吗

在日常生活中，很多人都患有糖尿病，对患者的身体造成了很大的伤害。也严重影响了患者的生活和工作。糖尿病患者在吃的方面不能随心所欲，但是必要的热量和全面的营养对于糖尿病患者同样十分重要。那么，糖尿病可以多喝鸡蛋汤吗？

糖尿病可以多喝鸡蛋汤吗

血糖是高能量喝鸡蛋汤，但不建议长期过量喝。鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、胆固醇、铁、钙、钾等营养素，有助于补充身体所需的营养。另外，鸡蛋汤一般不含糖类，血糖低，即血糖上升速度慢，血糖高的人可以喝适量的鸡蛋汤。

另一方面，血糖高的人们长期过量喝鸡蛋汤的话，机体容易摄入过多的能量而肥胖。此外，摄入的胆固醇不易消化吸收，容易积聚在肝脏，肝脏难以代谢过多的胆固醇，会引起体内高胆固醇血症，诱发动脉斑块，引起动脉粥样硬化、血管狭窄等疾病，不利于机体健康血糖高的人在喝鸡蛋汤时，尽量不加油盐，避免添加糖分。另外，也可以吃小白菜、菜花、菠菜、鱼肉等糖上升指数低的食物。为了控制体内血糖，尽量不要摄取高糖、高热量、高脂肪的食品。另外，还可以进行适度的慢跑和散步等运动，促进新陈代谢，避免肥胖。必要时，请按照医嘱按时服药。例如二甲双胍片等。

患者日常要清淡饮食，足量饮水，并且吃动平衡合理用药达到或者维持健康体重。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！