怎样做红烧桂鱼 好吃红烧桂鱼的材料和做法步骤

桂鱼是一种常见的海洋鱼类食物，桂鱼口感肥嫩，吃的时候方法也很多。今天我们给大家介绍的是红烧桂鱼的做法。一起来看看自己在家怎样做红烧桂鱼吧。

怎样做红烧桂鱼

一、红烧桂鱼的食材准备

准备半斤桂鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。

二、红烧桂鱼的做法步骤

第一步：将桂鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。

第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。

第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。

第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。

第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入桂鱼后翻炒直到变色。

第六步：桂鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。

第七步：等到汤汁完全收到桂鱼中后，就放入花生米就可以了。

三、红烧桂鱼的做法贴士

炒花生米的时候要用热锅冷油，这样花生米才不会炸糊。

桂鱼的功效与作用

桂鱼，在生活中，经常出现在人们的餐桌上。由于营养价值极高，受到人们的喜爱。鱼的种类有很多，营养价值也不一样。那么，桂鱼的功效与作用？

桂鱼的功效与作用

桂鱼本身属于一种肉食性的鱼类，营养价值极其丰富。桂鱼中含有大量的蛋白质、脂肪，还有一些钙离子、铁离子、硒元素等矿物质，适量吃一些过于可以有效的吸收其中的营养成分，起到缓解疲劳的作用。而且可以为人体的新陈代谢提供必需的能量。从中医学的角度来讲桂鱼性平、味甘，具有补脾肾、健脾胃、养气血的功效，可以有效的增加食欲、增强人体的免疫力。

桂鱼体侧扁，呈纺锤形，背部隆起。头大，略倾斜。小齿大小不等，鳞细小，侧线弯曲，体色棕黄，腹部灰白，第6～7背棘下通常有一条暗棕色的纵带；体侧具有许多不规则的斑块和斑点，各奇鳍上有棕色斑点连成带状。桂鱼肉含有蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

患有哮喘、咯血的患者不宜食用。患寒湿病者不可食。不要和含鞣酸过多的水果同时食用。希望这篇回答能帮助到您。祝您身体健康，生活愉快！

桂鱼是淡水鱼还是海水鱼？桂鱼不宜和什么一起吃

桂鱼是一种味道鲜美的鱼类，它还是一种营养丰富而且容易消化的肉类，经常食用桂鱼能够达到强身健体，清除体内的寄生虫的作用，还能够补充人体所需的蛋白质，因此受到广大人民的喜爱。下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、桂鱼是淡水鱼还是海水鱼

2、桂鱼不宜和什么一起吃

3、宝宝可以吃桂鱼吗

桂鱼是淡水鱼还是海水鱼

桂鱼是淡水鱼。

桂鱼是我国“四大淡水名鱼”之一，通常生活在水清的江河湖泊的近底层，桂鱼喜欢藏身于水底的石块之后或繁茂的草丛中，桂鱼对水温也有较强的适应性，在南方和北方水系中都有分布。

桂鱼不宜和什么一起吃

1、西红柿

桂鱼中含有微量的铜元素，也是人体必须的微量元素之一。而桂鱼和西红柿同食，则会影响铜元素的吸收，所以二者不能一起吃。

2、毛豆

桂鱼中含有维生素B1、B2等维生素B族元素，而毛豆中含有能破坏维生素B的成分，二者同食不利于各自营养价值的发挥，所以桂鱼不能和毛豆一起吃。

3、枣

桂鱼中含有大量的优质蛋白，而枣里面含有较多的维生素C，二者同食容易发生化学反应，降低两种食物的营养价值，并且可能引起消化不良，所以桂鱼不能和枣一起吃。

4、山楂

桂鱼中含有比较丰富的钙、铁和蛋白质，而山楂中含有比较多的鞣酸，二者同食会降低蛋白质的营养价值，而且桂鱼中的铁质和山楂中的鞣酸结合，会生成一种不易消化和吸收的沉淀物，从而引起腹痛、恶心、呕吐等症状，所以桂鱼不能和山楂一起吃。

宝宝可以吃桂鱼吗

桂鱼是可以喂给宝宝吃的，桂鱼的肉滑嫩，很容易消化，对于宝宝和老人还有体弱多病的人群来说，吃桂鱼有滋补的作用，也不用担心消化不良，但给宝宝吃的时候，要小心把鱼的刺挑干净，还能弄成鱼泥给宝宝吃。

桂鱼的营养价值与功效 吃桂鱼的好处

桂鱼又呼叫鳜鱼，是黑龙江一代的常见的鱼种。桂鱼的肉质肥美，因此受到很多人的喜爱。那么桂鱼的营养价值与功效有哪些呢？下面一起来了解一下吧。

桂鱼的营养价值

桂鱼营养丰富，高蛋白(含量为19.3%)、低脂肪(含量为0.8%)，并含有人体所必需的8种氨基酸。另外，桂鱼还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、核黄素、尼克酸、铁、钙、磷等。

桂鱼的功效

1.延缓衰老

桂鱼是一种可以延缓衰老的食材，它含有多种维生素和矿物质，其只微量硒和维生素E的含量最高，这两种物质都是天然的抗氧化成分，能清除人体内的自由基，也能延缓多种衰老症状的出现，能让人类身体素质明显提高，经常食用可以延年益寿。

2.控制体重

因为桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

3.调理肠胃

桂鱼是一种可以调理肠胃功能的食材，它肉质细嫩，易于消化和吸收，又能滋补脾胃，对消化无力和脾胃不和都有很好调功效，另外，桂鱼还能补中益气，可以用于人类病后身体的恢复，也能用于身体虚弱的调理。

4.补虚

因为桂鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

5.补充蛋白质

蛋白质是人体必需的营养物质，其实保证人体新陈代谢的重要营养物质，因此食用桂鱼，能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量。

相信大家看完上文的介绍后，对桂鱼的营养价值与功效已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家。

松鼠桂鱼的制作方法

食材

• 鳜鱼 一条
• 青豌豆 适量
• 笋丁 适量
• 虾仁 适量
• 番茄酱 适量

1鲜活鳜鱼宰杀去内脏

鲜活鳜鱼宰杀去内脏。

2将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头

将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头。

剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。

3去除腹部的鱼刺

去除腹部的鱼刺。

4两侧的鱼肉剞菱形花刀

两侧的鱼肉剞菱形花刀。

把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。

5沥干水分，扑生粉

沥干水分，扑生粉。

入油锅炸熟捞出

锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上。

6虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上

虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。

注意事项

鱼肉不要切断了

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