冰鲜海虾的营养价值 冰鲜海虾的做法

冰鲜海虾的营养价值

冰鲜虾营养极为丰富，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱、虾青素等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。但口感不及鲜虾。

一般海鲜产品自身都带有耐低温的细菌，在把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜的过程中，这些耐低温的细菌还会继续繁殖，这会降低食用虾肉的安全性。例如：海鲜中存在的最主要的细菌——副溶血性弧菌，是一种普遍存在于鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的海洋细菌，其对高温的抵抗能力较弱，80℃以上的温度持续4—5分钟便可将其彻底杀死。冰鲜虾要经过相对较长时间的高温烹调后再食用。此外，海鲜中所含的蛋白质与其他肉类中的不同，其分解速度相对较快。鲜虾经过冷冻，会导致蛋白质发生部分性质上的改变，产生胺类物质，使得虾肉丧失弹性，口感也大打折扣。

冰鲜虾最健康的吃法是盐水煮，冰鲜虾在化冻后，在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟后再吃；或者油焖、煎炸都不失为餐桌中的上品美味佳肴。

需要警告的是，冰鲜虾在化冻后，应及时烹饪，不要在空气中放置太久，否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑。

冰鲜海虾的做法

小炒鲜虾

1.材料。

2.去头，用牙签挑出虾线。

3.用鸡粉，盐，生抽，蚝油，花生油抓匀腌15分钟左右。

4.热油锅，下虾炒。

5.中火，快速翻炒。

6.炒至熟加点葱花炒匀出锅。

7.色美味鲜的虾。

香葱爆虾

1.虾去掉虾头、虾线，洗净控水；姜切丝、香葱切寸段。

2.炒锅倒油，放入姜丝及葱白段炸香。

3.倒入虾，大火快炒。

4.放盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精，并继续翻炒。

5.放入葱叶段，翻炒均匀即可。（注：虾从进锅到出锅大概是5~6分钟左右，盐要适当的少放点，咸了就不好吃了）。

海虾的功效与作用

海虾在日常生活中并不少见，由于海虾的营养成分丰富，因此受到广大人士的喜爱，海虾的功效与作用？

海虾的功效与作用

海虾含有大量的钙离子、铁离子、维生素C和蛋白质。摄入人体后，可有效补充铁质和血液，对维生素C缺乏引起的色素生成非常有好处。淡化效果。对气血亏虚也有改善作用，能增强人体免疫力，改善头晕、头痛等现象。还可以清热、利湿、解毒，对舌疮、便秘等症状也有辅助治疗作用。但要注意吃太多引起的过敏现象，所以过敏性疾病的人要慎用。

海虾的主要品种为白虾，河虾的主要品种为沼虾。它们都属于长臂虾家族，外观非常相似，但味道和质地却大不相同，因此市场价格也大相径庭。那么购买时如何区分呢？白虾，又名黄虾、江秃、迎春虾，有甲壳。腹部的第二个甲壳覆盖第一个腹甲的外侧。蓝色或红色的小斑点，壳薄但较硬，虾身略扁平，壳脊略带棱角。

全身也被甲壳覆盖，但腿前有爪子，呈钳形，尤其是第二对腿很粗，它的长度是体长的两倍多，而且强壮有力强大的。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

海虾的营养价值与功效

海虾是虾的一种，它只生活在海水中，与淡水虾相比，海虾的营养价值更高，口感也更出色。它肉质鲜美，不腥，而且无刺，多数人都喜欢食用它。那么海虾的营养价值有多高呢？它又具体有哪些功效呢？

海虾的营养价值与功效

1、海虾的营养价值

海虾的营养价值很高，它含有人体必须的大量优质蛋白质，还含有一些钙、铁以及磷等微量元素，另外维生素和胆碱以及烟酸也是海虾中最重要的存在，平时人们食用海虾能吸收多种营养，促进身体代谢，提高身体素质。

2、海虾能保护心脏

海虾是一种能保护心脏的特色食材，它含有的微量元素镁是一促可以直接作用于人类心脏的营养成分，这种物质可以调节心脏机能，也能保护心血管，清理血管中的胆固醇，平时多吃海虾，能预防心脏病，也能减少心血管类疾病的发生机率。

3、海虾能通乳

通乳也是海虾的重要功效之一，它能调节女性内分泌，促进乳汁分泌，女性在生小孩子以后出现无奶或者少奶时，可以通过食用海虾进行调理，另外海虾中的磷与钙等微量元素，对产妇身体恢复也大有好处。

大海虾的营养价值 大海虾的家常做法

大海虾简介

大海虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。海虾具有很高的食疗营养价值可以有蒸、炸等做法。

大海虾的营养价值

海虾的可食部分每100克含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,碳水化物0.2克,灰分1.5克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位,硫胺素0.01毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.7毫克。

体肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

大海虾的家常做法

做法一

香熏大海虾

1．将海虾从背部剖开，去除沙线，冲洗干净，用精盐、料酒、葱段、花椒腌渍15分钟。

2．锅中倒油烧热，放入腌好的海虾炸至金黄色，捞出沥干备用。

3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

4．锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将海虾放在葱上，盖严锅盖，用小火慢慢熏至虾表呈棕红色。

5．待烟散尽后取出海虾，刷上香油，即可摆盘上桌。

料理小百科

1．食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

2．海虾在炸制过程中要注意火候，不要炸得过干。

做法二

白灼海虾

1.准备一口铁锅，生姜切片，开锅热油，然后把姜片放入，炸到姜片金黄，变干（这时可以闻到很香得姜味）

2.把姜片，一点热油捞起备用，倒入差不多5分满的冷水，水滚后把洗干净的海虾倒入，熟了就可捞起

下面是蘸酱的准备：

1.用装着炸过的姜片的盘子，依次放入辣椒丝，蒜粒，倒入热油和酱油，搅拌均匀即可

装盘部分：

把海虾都剥壳了，一边剥可以一边摆造型~我最喜欢的就是摆成花的图案~~笑~

小诀窍

虽然不知道用炸姜片的水来煮虾，虾子有什么具体不一样的变化，不过拿炸过的姜片来弄酱料，是非常非常的好吃的喔~~~非常香的姜片味道，是以前没试过的~~~开心~~~还有花式摆盘的部分呢，因为俺是有点小洁癖的，喜欢自己剥壳，所以咱家的虾子都会由我来把壳都剥好~然后摆个漂漂亮亮的样子，吃的时候也省事点~~~可以开怀大吃~~哈哈~

海虾和河虾有哪些区别

鲜虾是人们最喜欢吃的一种食材，它既能为人体补充蛋白质又能为人体补钙，还能让人体吸收多种矿物质。但现在市场上出售的鲜虾分为海虾和河虾两种，如果不提前了解很难把它们区分开，想知道海虾和河虾有哪些区别，就随我一起去看看吧。

海虾和河虾有哪些区别

1、生存环境

海虾和河虾在生存环境上就有明显区别，这一点从他们的名字上就能看出来，海虾是一种生长在海水中的虾，而河虾则是生活在淡水中的虾，他在身边的河流湖泊中都比较常见，但这种虾在水中被污染的几率比较高，而海虾生活在海水中受污染的几率会比较低。

2、外观区别

海虾和河虾在外观上也有明显区别，虾的外壳相对于河虾来说要更硬一些，而且用手摸的时候感觉比较扎手，而河虾的外壳则比较软，用手摸上去的时候也会感觉它的外壳比较柔软。

3、口感区别

海虾和河虾在口感上也有明显区别，特别是把这些虾煮熟以后，吃的时候会感觉海虾去皮以后的虾肉肉质更加紧实，带有一定弹性，而河虾在吃的时候口感就没有海虾那么好，会让人感觉它的肉质比较松散。

4、营养价值

海虾和河虾在营养价值上也是有明显区别的，虽然这两种虾含有的营养成分差不多，但在某些营养成分的含量上却有一定差距，海虾是一种含碘量比较高的水产食材，而核下的含碘量却比较低，而河虾中却含有大量的钙，而海虾中钙的含量却比较少。

上面对海虾和河虾做了详细介绍，能让大家知道海虾和河虾有哪些区别，能知道两种虾之间有什么不同，今后大家再想吃虾时可以根据自己的口感爱好以及身体需要去具体选择。

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