电饭煲怎么做蛋糕 用电饭煲做蛋糕方法技巧

很多人对于能够动手烘焙都有兴趣，但是因为没有烤箱总是不能实现。其实现在没有烤箱也能够做蛋糕，因为家中现在较为普遍的电饭煲已经有了基本制作蛋糕的功能。很多人都不知道电饭煲怎么做蛋糕，下面我们就给大家介绍下怎么通过单反包做蛋糕。

电饭煲怎么做蛋糕

一、电饭煲怎么做蛋糕

第一步：食材需要用到面粉300克、鸡蛋2个。白糖、酵母、植物油各适量。

第二步：首先清洗干净鸡蛋，之后用打蛋器完全打匀就行。

第三步：鸡蛋液中加入面粉，白糖和酵母，完全搅匀，沿着一个方向完全搅拌均匀。

第四步：在碗上覆盖上保鲜膜，大约发酵四十分钟。

第五步：发酵结束后，可以准备入锅，先在电饭锅中刷上一层植物油。

第六步：将发酵后的面浆倒入到锅中，按下煮饭键。

第七步：面浆中没有加入水，所以煮饭档结束后要再进行两次。

第八步：等到三次后进入保温的时候，要再温大约半个小时就行。

二、电饭煲做蛋糕怎么好吃

电饭煲怎么做出美味的蛋糕，首先要考虑蛋清要尽可能的多搅匀，这样蛋液的泡泡会更多更厚实。鸡蛋放的多做出来的蛋糕会更加蓬松。

泡打粉和小苏打的区别，泡打粉做蛋糕油条/小苏打做饼干桃酥

很多人都知道，在做一些面食的时候，面粉必须要经过发酵，发酵就需要用发酵粉了，像泡打粉和小苏打都可以用来发酵，但很多人不知道泡打粉和小苏打的区别，泡打粉主要用来制作蛋糕、油条；小苏打用来做饼干、桃酥等。

泡打粉和小苏打的区别

1、成分不同

泡打粉：泡打粉是一种酸性复合型的膨松剂，主要是由苏打粉、玉米粉及一些其他的酸性材料用化学合成的方法制成；

小苏打：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，这是一种碱性的化学物质，一般是用纯碱为原料，经过碳酸化后制成的。

2、功效不同

泡打粉：因为是化学成分，反应很快，用来做出的食物会很蓬松，所以生活中常用来制作蛋糕、饼干、油条；

小苏打：食品上可用于生产饼干、桃酥，作为汽水饮料中二氧化碳的发生剂，医学上还可以治疗胃酸过多，生活中可以清洁厨具，还能美容，去黑头，这些都是泡打粉做不到的。

3、原理不同

泡打粉：泡打粉遇到水会发生酸碱中和反应从而产生释放出二氧化碳气体，在烘焙加热的过程中会释放出更多的气，这些气体能使食物膨胀松软；

小苏打：小苏打是必须和酸性物质，像醋混合在一起的时候才会发生反应产生气体，只有食物的配方中有酸性物质时才能使用。

4、效果不同

泡打粉：泡打粉呈中性，起发效果好；

小苏打：小苏打呈碱性，起发效果较差，用它来做蓬松剂的食物会有一种碱味，也会导致食物发黄，两者是不能互相代替的。

炼乳棉花蛋糕怎么做

食材

• 炼乳 50克
• 低筋面粉 50克
• 绵白糖 35克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 几滴

1准备所需材料

准备所需材料。

取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液。

玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态。

2放入炼乳继续搅拌均匀

放入炼乳继续搅拌均匀。

鸡蛋液放入拌好的烫面糊中，再打搅成流动性的蛋糊。

鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖。

然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。

将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里。搅拌均匀。

搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤40分钟。

微波炉如何做蛋糕？

食材

• 蛋糕自发粉 60克
• 鸡蛋 自定义
• 牛奶 50毫升
• 泡打粉 3克
• 白糖 60克
• 盐 2克
• 色拉油 15-20ml
• 香草精 去蛋腥味
• 柠檬汁 3-4滴

将鸡蛋分离蛋清、蛋黄.鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出来的，至少要放到温室，鸡蛋越新鲜，发泡力就越强.

在蛋黄里面加少许盐、几滴柠檬汁（或者白醋）、然后打散，再分别加入30克白糖继续打散到泛白，泛白后在加色拉油打均匀，然后在边搅拌边慢慢注入牛奶，打均匀后筛入面粉、玉米淀粉、泡打粉几种混合粉，此时用手工打蛋机器上下捅匀至面糊，然后让其醒发而去打发蛋白.千万不要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。面粉最好要过筛，可以打散结块的面粉，使面粉和泡打粉充分混和，也使面粉充分混入空气而松散，有利发泡。泡打粉中结块失效的颗粒可以筛除。

在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁，再将蛋白打至干性发泡，手工大约打15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀,直至插一根筷子可以直立不倒。注意：蛋白盆里不能有蛋黄、水、油，否则不易打发

将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀，(注意是兜匀，不是搅拌，是从盆底往上捞起翻到糊面)再回加到蛋白液里兜匀。

在微波炉用的塑料盒(大约20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例减少材料)内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。

倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡

然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率)，加热5分钟，取出倒扣冷却脱模。注意拌好的浆料要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。

亲子烹饪：蒸蛋糕和番茄酱

我们是用电饭锅蒸蛋糕的，首先我们要分离蛋清和蛋黄，蛋清和蛋黄要分别搅拌，点点很喜欢这个分离的过程，做的也很好。这个时候所有的搅拌容器都要无水干燥。接下来就是拼命搅拌啦。搅拌蛋清可是一件费力的活儿，基本上要搅拌半个小时以上，用上三四根筷子，最后成型后呈奶油状。一边搅拌中间要添加糖。

蛋黄蛋清搅拌好后，蛋黄液里加入面粉，牛奶，再次搅拌。

加上面粉之后的蛋黄液呈现下图样子，然后把搅拌好的蛋清液分成两半分别放入蛋黄液，这个时候的搅拌要上下搅拌，不能搅圈，为了更好地使蛋糕膨胀。

做完之后，将溶液倒入电饭锅中，电饭锅提前加热，放油，然后倒入。随后开始蒸4、5分钟，保温20分钟，就做好啦。做好之后，娃还想做番茄酱，说是搭配着更好，我们又开始做上了。先将番茄去皮，放搅拌机里搅拌成汁。然后小火熬制，撇去上面的浮沫，再挤入柠檬汁，加点糖。

1接下来就是享受美餐了

接下来就是享受美餐了。

吃着自己亲手做的蛋糕和番茄酱，点点好开心啊，看着娃的乐呵和满足，我也觉得很欣慰，很开心。

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