海蜇的功效与作用 吃海蜇的好处
海蜇是水母的一种，多生活在浅海地区，它是一种软体动物，外表多为白色，可以供人类食用，口感脆嫩，营养丰富，很多人都喜欢食用它，那么海蜇有什么功效与作用呢？今天小编就带大家去具体了解一下。
海蜇的功效与作用
1、海蜇的功效
海蜇味咸，性质平和可以入肝经和肾经，具有消积、润肠以及清热化痰等多种功效，平时可以用于人类高血压、肺热以及哮喘和咳嗽等多种疾病的预防和辅助治疗，功效十分出色。
2、海蜇能保护心脑血管
海蜇中含有多种对人体有益的营养成分，其中乙酰胆碱这种成分就是心脑血管的保护神，它能扩张血管，也能清理血液中的胆固醇，人体吸收它以后可以在降低血压和血脂的同时，预防血管老化，平时人们经常食用海蜇，可以让中风和动脉硬化的发生机率明显下降。
3、海蜇能清理肠胃
海蜇有很好的润肠功效，它能加快肠胃运动，可以清理人体内的积存的有毒物质，能减少多种病毒性疾病的发生，也具有一定的防癌抗癌功效。另外海蜇中还含有大量的微量元素碘，是最适合甲状腺肿大人群食用的一种保健食品。
海蜇不宜和什么一起吃？哪些人不能吃海蜇
海蜇大家都很熟悉的吧，而且营养物质丰富，它可以有促进代谢的作用，而且还可以有补虚的效果，补充丰富的蛋白质和钙质，以及维生素，可以有促进食欲的作用。那么，哪些人不能吃海蜇？下面，和在线问医生一起了解一下吧！
文章导读
1、海蜇是发物吗
2、海蜇不宜和什么一起吃
3、哪些人不能吃海蜇
海蜇是发物吗
海蜇本身是发物也是海鲜产品，通常是一些刺激性强的食物，如海鲜，香菜，人造海蜇皮好像是用大豆制成的，硬要说的话也是发物，因为豆类亦属发物。
海蜇不宜和什么一起吃
1、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。
2、辛辣发物
海蜇本身是海鲜，具有刺激性，是发物，不宜和辛辣刺激及其他发物一起吃，比如姜蒜、辣椒、葱、香菜、韭菜等，同食会刺激胃肠道，引起皮肤过敏、痔疮等疾病旧病复发。
3、含鞣酸的食物
海蜇不宜和含鞣酸的食物一起吃，比如葡萄、柿子、石榴等，这些水果本身含有较多的鞣酸，当水果中的碳酸与海蜇中的蛋白质相遇时会发生化学反应，会导致蛋白质凝固，影响海蜇的消化和吸收，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
哪些人不能吃海蜇
海蜇属于性平物质，对于一般人来说都可以吃，没有什么太大的顾虑。但是皮肤病患者是不能吃海蜇，这是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，会成为一种过敏原，与机体发生过敏反应，导致发痒起块等不良症状，或使原来的皮肤病复发、加重。
孕妇可以吃海蜇吗？怎么辨别海蜇的真假
海蜇在我们的生活之中，是经常被当作食材来加工制作的一道菜。它是一种腔肠动物，直径有的可达到一米，分布于我国各海中，它不仅可以食用，也可以入药，所以说海蜇不仅营养价值非常高，它的药用价值也是非常之高的。那么孕妇能吃海蜇吗？下面，和在线问医生一起了解一下吧！
文章导读
1、孕妇可以吃海蜇吗
2、孕妇吃海蜇要注意什么
3、怎么辨别海蜇的真假
孕妇可以吃海蜇吗
海蜇孕妇可以吃，但是少吃为宜。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功效，其中丰富的钙、碘、蛋白质等营养素可以补充孕妇所需的营养，但是吃海蜇具有有一定风险性，孕妇少吃为宜。
孕妇吃海蜇要注意什么
1、孕妇吃海蜇时，一定要将其高温煮熟，才能其中含有的细菌和寄生虫杀死。
2、孕妇不能吃凉拌的海蜇，怀孕期间的女性胃肠道较为敏感脆弱，吃冷的海蜇会刺激胃肠道血管收缩，导致胃液分泌减少，影响消化功能，导致腹痛腹泻甚至食物中毒等。
怎么辨别海蜇的真假
1、看颜色
优质海蜇丝呈淡黄色，人造海蜇丝呈透明的，发白。
2、闻气味
真海蜇丝有一股浓烈的腥味，人造的没有腥味，甚至有化学药品的味道。
3、口感
真海蜇丝吃起来肉质厚实，脆，还有嚼劲儿，人造的吃起来有胶质感，没有韧性。
怎么挑选海蜇丝？
真海蜇撕扯更易断裂
真海蜇丝价格一般较高，很多商家为了降低成本，以海藻酸钠、氯化钙为主要原料制作人工海蜇来卖，其营养价值不及天然海蜇，而且还可能对身体不好。
真假海蜇丝可用撕扯的方式辨别。
真海蜇丝撕扯容易碎裂，而人造海蜇丝不易扯断，有胶质感。
海藻酸钠是一种从海藻中提取出的物质，常用作增稠剂，一般添加量不得超过3%，若是小作坊生产出来的产品，则会有添加剂超标的可能，会妨碍人体对有益矿物质的吸收，容易造成人体的矿物质缺失。而且，有些人造海蜇的制作过程中会使用明矾来增加海蜇的透明度和脆感，而如今明矾已经明令禁止添加到食物中。
所以，尽量不要选不易扯断的海蜇丝。
另外，天然海蜇丝呈淡黄色、乳白色，人造海蜇丝为透明的白色。再闻一下味道，真海蜇丝有一股浓郁的海腥味，而人造海蜇没有气味，或者有化学药品的味道。
假海蜇长期食用危害大
长期食用“人造海蜇丝”危害极大。“人造海蜇丝”中，海藻酸钠是一种很好的增稠剂，也是一种安全的食品添加剂。“人造海蜇丝”中另一种原材料硫酸铝铵就是人们常说的明矾。这种材料中铝元素含量较高，长期食用会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，导致骨质疏松、贫血等。
此外，长期摄入铝元素，能够影响甚至破坏人体的神经系统，使得神经衰弱的发生率明显提高，甚至使人易患阿尔茨海默病即老年性痴呆。
而经检测，贾某等人制造的“人造海蜇丝”中铝含量超标严重，达到600-800mg。长期食用危害极大。
家常美味——海蜇头拌银耳
食材
- 海蜇头 150g
- 粉丝 50g
- 泡发银耳 200g
- 洋葱 半个
- 油 3汤勺
- 蒜蓉酱 3汤勺
我用的是即食海蜇头，用开水烫过清洗干净。
银耳泡发后摘成小朵
银耳泡发后摘成小朵。
煮锅烧开水，水开，把银耳煮2分钟捞出控去水分晾凉。
粉丝煮熟，放在凉开水里防止粘连
粉丝煮熟，放在凉开水里防止粘连。
洋葱切丝
洋葱切丝。洋葱的量随意而定。
蒜蓉酱和油放到小的容器里，电磁炉加热炸香。也可以用炒锅炸。
所有材料收放在一起，放入炸好的蒜蓉酱。
拌匀即可
拌匀即可。
注意事项
即食海蜇头不要烧开水焯水，用开水烫一下即可。
蒜蓉酱的量根据自己的口味调整。
