三文鱼鱼皮营养价值 吃三文鱼鱼皮的好处

三文鱼鱼皮即可生食也可以煮来吃，是常见的菜肴之一。三文鱼鱼皮的药用价值同样高，三文鱼鱼皮搭配一些食材一同食用的话可以帮助提升滋补的作用。下面三文鱼鱼皮营养价值，就一起来看下吧。

三文鱼鱼皮营养价值

一、三文鱼鱼皮的清热凉血营养价值

三文鱼鱼皮是寒性食材，可以有清热凉血的作用。干燥的季节遇上口舌生疮，皮肤病等问题，或者感觉近期总是口臭的话就是需要多注重清热凉血了。而三文鱼鱼皮这个吃就是很合适的。三文鱼鱼皮中还有单宁酸这个成分，大量的单宁酸能够帮助收缩血管，及时止血凉血。在出现摔伤，扭伤等问题时，可以吃些三文鱼鱼皮来帮助淤血排出，对身体也是极有好处的。

二、三文鱼鱼皮的润肠健脾营养价值

三文鱼鱼皮是富含粘液蛋白和膳食纤维成分，可以帮助人体内的胆酸盐食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使这些无益成分从我们的身体中排出，三文鱼鱼皮本身的一种清香味道可以开胃健脾，富含有的鞣质，能够帮助增加食欲，所以胃口不好的时候就用三文鱼鱼皮来凉拌吃吧。

痛风能吃三文鱼吗？ 痛风的饮食禁忌是什么?

痛风是由单钠尿酸盐沉积引起的晶体关节病，与布丁代谢紊乱和尿酸排泄减少引起的高尿酸血症直接相关，目前无法根治，患者朋友只能通过治疗手段缓解症状，防止复发。因此，痛风患者必须注意饮食调理，避免饮食不当引起痛风的发作。

那么，痛风可以吃三文鱼吗？

答案是否定的。痛风不应该吃三文鱼的理由，海鲜是布丁食品，特别是不能吃沙丁鱼。动物内脏、骨髓、海味等布丁最丰富的虾类、肉类、豌豆、菠菜等也含有布丁，痛风患者的饮食应尽量避免。除此之外还要注意：

1、少吃脂肪高的食物，因为脂肪多会减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。

2、不吃盐喝水也是防止痛风发作的关键，我们每天喝水应该达到2000ml到3000ml，促进尿酸排除。吃盐量每天应该限制在2克至5克以内。

3、禁酒。少用强烈刺激的调味品或香料。酒精容易积累体内乳酸，对尿酸排放有抑制作用，容易诱发痛风。另外，不应该使用抑制尿酸排出的药物。

4、不吃火锅是因为火锅的原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，喝啤酒，当然在火上加油。调查证明，涮锅比正餐高10倍，甚至数十倍。

此外，痛风患者应注意保持理想体重，平时多喝水痛风患者应定期测定血脂，避免高脂肪食物，必要时服用降脂药物，使血脂恢复正常，减少心血管并发症，预防痛风发作。

三文鱼怎么做好吃 三文鱼的常见吃法

三文鱼是西方国家中的常见食材，据说它能延缓衰老，也能美容养颜，更能预防心脑血管疾病。但是我们国内很多人对三文鱼的了解并不多，很多人都不知道它怎么做最好吃。其实三文鱼有多种不同的做法，一会我就把它的常见吃法写出来，想吃三文鱼的朋友快来看看吧。

三文鱼怎么做好吃 三文鱼的常见吃法

三文鱼粥

1、三文鱼煮粥吃味道很好，煮制时需要准备三文鱼肉适量，香菇二十克，大米一百克，盐和黑胡椒适量。

2、把准备好的三文鱼用清水洗好，去掉外皮再把它切成小丁，放在碗中加入黑胡椒进行腌制。

3、把锅中加入清水放入洗好的大米，煮制，煮开以后再煮二十分钟，然后加入切好的香菇丁一起煮制，最后放入三文鱼煮制五分钟左右，加入食用盐调味，调匀以后直接出锅就可以。

凉拌三文鱼

1、口感细滑的三文鱼在西餐中多会制成刺身，我们平时自己食用时，也可以把它制成凉拌菜。凉拌三文鱼时需要准备三文鱼三百克，黄瓜一根，洋葱、盐和芥末各适量。

2、把准备好的黄瓜切成细丝，再把洋葱去掉外皮以后切成片状，三文鱼洗好去皮以后也切成片状。

3、把锅中放油加热，放入芥末和洋葱炒出香味，然后关火，等锅中的油降温以后，再把三文鱼和黄瓜放入锅中，加入食用盐，调匀以后直接出锅装盘就能食用。

三文鱼的营养价值及功效 吃三文鱼有什么好处

三文鱼是一种很有名的水产食材，它肉质鲜嫩，营养价值特别高，是西方国家餐桌上的常客，下面我们来看看三文鱼的营养价值及功效。

三文鱼的营养价值

三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。三文鱼中的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配之均衡。

三文鱼的功效

1.美容养颜

三文鱼中含有的虾青素，是一种很强的抗氧化剂，具有清除自由基的作用，可以减少自由基对于细胞的伤害，起到延缓皮肤衰老的作用，同时还有利于降低面部位产生色斑，淡化色素，有利于减少皮肤的色素沉着，增加皮肤的白皙程度。

2.提高免疫力

三文鱼鱼肉内含有丰富的优质蛋白，远远高于其他鱼类，多食用三文鱼可以维持身体内的钠、钾元素的平衡，提高人体的免疫力。

3.预防心血管疾病

三文鱼当中除了含有蛋白质之外，还含有不饱和脂肪酸，这种物质能使血液当中的甘油三酯降低，同时还能增强血管的弹性，达到预防心血管疾病的目的。

4.促进骨骼发育

三文鱼中含有丰富的维生素D，可有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，有利于预防佝偻病的发生，对于正在成长发育的青少年人有重要的作用，能够促进人体的骨骼健康，同时还具有预防营养吸收不良的作用，促进身体健康发育。

5.预防中风

三文鱼体内含有的不饱和脂肪酸，可以对血液过多的饱和脂肪酸进行清除，加快血液循环，增强血管壁的弹性，经常食用可以预防中风。

经过上文的介绍后，相信大家对三文鱼的营养价值及功效已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

生吃三文鱼寿司会得寄生虫吗？如何杀死鱼肉中的寄生虫

生吃三文鱼寿司会得寄生虫吗？如何杀死鱼肉中的寄生虫

不少人认为，三文鱼是深海鱼，而深海鱼是寄生虫的禁区，吃三文鱼刺身没有问题。即使有寄生虫，只要多蘸点绿芥末吃就不会感染。究竟生吃三文鱼会不会感染寄生虫？下面一起来了解下。

深海鱼不含寄生虫？

据报道，根据生活海域，三文鱼可分为两大类：太平洋三文鱼和大西洋三文鱼。太平洋三文鱼主要生活在美国的阿拉斯加和日本的北海道，大部分是野生并在河海之间回溯的鱼，因此一般认为太平洋三文鱼是淡水河的鱼，含菌与虫较多。而挪威和智利的北大西洋三文鱼不会经历“回溯河里”的过程，一般在深海养殖，因此比较适合做鱼生。我们平时说的三文鱼，其实指的就是这种，都是冷冻的鱼。

此外，目前市面上还出现一种以假乱真、价钱比三文鱼便宜得多的“虹鳟”。虹鳟是淡水鱼，做成生鱼片后，色泽粉红鲜嫩，难以和三文鱼相区别。

海鱼不是寄生虫的禁区，生吃海鱼也不能排除感染寄生虫的风险。寄生虫在幼虫阶段所寄生的动物，称作“中间宿主”，寄生虫需要利用中间宿主作为媒介，去感染它们的终极目标“最终宿主”。在最终宿主身上，寄生虫会由幼虫成长为成虫，或者通过有性繁殖完成传宗接代。

吃三文鱼寿司会得寄生虫吗？

深得市民喜爱的三文鱼，就容易被最为臭名昭着的“异尖线虫”感染。此外，大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等海鱼也易被异尖线虫感染。由于异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内发育为成虫，2~3周后死亡；但它依然能够对人体健康造成威胁。

人们生食海鱼，或将鱼的内脏用于喂养畜禽以及其他动物，而造成人类的感染，临床通常表现为恶心、呕吐、急性腹痛等。异尖线虫病在日本、韩国、法国等多个喜欢生吃深海鱼的国家流行。

芥末能杀死鱼生中的寄生虫？

通常所说的芥末分为黄芥末、绿芥末。市面常见的是绿芥末，其主要成分是山葵根、茎的提取物。芥末独有的清新气味和辛辣味道，使其对味觉、嗅觉有刺激作用，但是否就代表它具有杀虫、杀菌的作用？

根据2006年发表的《东海鱼类异尖线虫感染调查及其幼虫对青芥辣的耐受研究》，用绿芥末配成1克/毫升、2克/毫升、3克/毫升浓度的溶液，浸泡游离的异尖线虫，结果15分钟后均无死亡的虫数。浸泡20分钟，幼虫死亡率分别为3.33%、6.67%和3.33%。需要经过55分钟后幼虫才能全部死亡。

绿芥末中含有葡糖异氰酚酯，该成分能抗菌保鲜、抗氧化、抗肿瘤、抗寄生虫。资料显示，葡糖异氰酚酯具有一定杀菌、抑菌作用，它能杀死大肠杆菌、黄色葡萄球菌，对白念菌、溶血链球菌、草绿色链球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌等具有抑制作用，但对主要存在于熟肉类制品中的芽孢杆菌的杀菌作用较弱。

芥末虽然对提升口感、祛除腥味有积极作用，但不能依靠芥末来杀死鱼生的病菌。实验证明，绿芥末杀菌作用随浓度增加而更强；此外，还与处理时间有关，鱼生在一定浓度的芥末中处理90~120分钟，才能达到杀菌效果。

如何杀死鱼肉中的寄生虫？

杀死寄生虫的最简单办法是高温。如果要生吃的话，也有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是冷冻。为了能杀死鱼肉中的异尖线虫幼虫，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天（如果是零下35摄氏度可缩短到15小时）。当然，有人会觉得经过冷冻鱼肉口味就差了。

因此，吃生鱼比吃熟鱼要有风险，建议尽量少食用生鱼片，最好煮熟才吃。同时，在挑选、食用三文鱼时，可以通过观察鱼肉上是否有凹凸的疙瘩，判断鱼肉是否被寄生虫污染。

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