淡水干虾米营养价值 淡水干虾怎么做好吃

淡水干虾米营养价值

1.淡水虾的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克淡水虾含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2.淡水虾的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克淡水虾钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，淡水虾素有“钙库”之称。

3.淡水虾其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4.淡水虾中还含有丰富的钙质。

淡水干虾怎么做好吃

做法一

1.先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。

2.将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。

3.锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。

4.最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。

5.汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。

做法二

1、海虾剪去虾须、虾脚，从背部划开，扯去虾线，洗净后用厨房纸吸。

2、生姜、大蒜、红葱头切粒（没红葱头可用小葱白）备用

3、锅里放油，比平常炒菜多些，放入整理好的虾，中小火煎至两面金黄，捞起备用。

4、倒出多余虾油，锅里留底油，倒入姜、蒜、红葱头粒炒出香味

5、再加入适量豆豉酱炒匀，然后加少许水，再加少许白糖调味

6、把虾再次倒入锅里，加入适量料酒，把虾在酱汁里翻匀，烧3－5分钟，倒入少量水淀粉勾芡出锅，撒上葱花就可。

豆腐和虾米能一起吃吗

　　豆腐和虾米能否同食需根据食用者的消化功能和过敏史具体情况而定。

　　通常情况下，食用者消化功能良好，既往无食物过敏史，可以同食豆腐和虾米。豆腐中富含大量优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，呈乳白色，质地软烂，容易被胃部吸收消化，适合牙口不好的中老年人食用。还能为机体补充营养和能量，提高自身免疫力。而虾米含有丰富的维生素A、镁、磷、钙等营养成分，食用后能够补充钙质，强健骨骼。

　　若对虾类过敏或患有哮喘、高尿酸血症、痛风的人群不建议食用豆腐和虾米，因为两者都含有一些嘌呤成分，食用后可能会加重自身病情，增加肝肾代谢的负担。

豆腐和虾米能一起吃吗

　　豆腐和虾米能否同食需根据食用者的消化功能和过敏史具体情况而定。

　　通常情况下，食用者消化功能良好，既往无食物过敏史，可以同食豆腐和虾米。豆腐中富含大量优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，呈乳白色，质地软烂，容易被胃部吸收消化，适合牙口不好的中老年人食用。还能为机体补充营养和能量，提高自身免疫力。而虾米含有丰富的维生素A、镁、磷、钙等营养成分，食用后能够补充钙质，强健骨骼。

　　若对虾类过敏或患有哮喘、高尿酸血症、痛风的人群不建议食用豆腐和虾米，因为两者都含有一些嘌呤成分，食用后可能会加重自身病情，增加肝肾代谢的负担。

虾米皮不能和什么一起吃？吃虾米皮需要注意什么

虾皮是很多人爱吃的食物，营养价值非常高，无论是用来炖汤喝，还是煮粥，都能增加食物的鲜味和营养，但是和虾一样，吃虾皮也是要注意一些禁忌的，下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、虾米皮不能和什么一起吃

2、虾米皮能补钙吗

3、吃虾米皮需要注意什么

虾米皮不能和什么一起吃

1、红枣

红枣与虾皮同吃会中毒;

2、菠菜

菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

3、黄豆

黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

4、柿子、石榴

柿子、石榴中含有较多的鞣酸，虾皮含有丰富的蛋白质，二者同吃，鞣酸与蛋白质相结合，就会凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化，从而引起腹痛腹泻的症状。

虾米皮能补钙吗

不能，原因如下：

1、虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。

2、虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。

3、虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。

吃虾米皮需要注意什么

虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

淡水小虾的营养价值 淡水小虾米怎么做好吃

淡水小虾的营养价值

虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾，有对虾、明虾和龙虾；淡水虾有青虾（沼虾和草虾）；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右，其中对虾居首，河虾次之。

美食家云：吃鲜是人类饮食追求之一，海鲜、河鲜颇具魅力，因此诞生爆、氽、涮等烹调方法，进一步发展成吃生，醉虾、醉蟹、炝虾、生鱼片等，不少人乐此不舍。

虾虽然极为美味，但对少数人来说，却是一种禁忌食品，某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20％的病员可由食物激起发作，而小儿更高（可高达56％），其中最常见的就是虾、蟹、海鱼、蛋类等。因此，明确对虾过敏的，在缓解期或发作期都不要进食为佳。

淡水小虾米怎么做好吃

做法一

1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。

2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。

3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。

做法二

1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。

2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。

3.菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。

4.用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。

5.取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

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