鲢鱼的做法 鲢鱼的营养价值

鲢鱼营养丰富，对身体的功效全面，可以说是大补的食材。但是鲢鱼鱼鳞坚硬，而且买来后又要进行内脏处理，所以很多人都认为在家中做鲢鱼很麻烦，不好处理。鲢鱼的做法其实有很多，也有简单的，下面就一起来看看鲢鱼的营养价值以及鲢鱼的做法。

鲢鱼的做法 鲢鱼的营养价值

一、鲢鱼的营养价值

鲢鱼的营养价值中最突出的就是丰富的胶质蛋白，对女性的肌肤有非常好的滋养作用。鲢鱼富含大量的蛋白质和维生素，钙磷铁元素都充足。鲢鱼性温，可以补气益气，调理脾胃，利水化湿。鲢鱼对于皮肤有作用，适合皮肤干燥的人及皮肤瘙痒的人来调理食用。

二、鲢鱼的玉米鲢鱼做法

第一步：鲢鱼洗净后去鳞将鱼切花刀后泡入盐水中。

第二步：将鲢鱼沥水后放入干淀粉中，让鲢鱼完全挂上淀粉，而且要挂的均匀。

第三步：油锅中的油烧至五成热后，就将鲢鱼放入，将油慢慢的淋上鲢鱼知道整条鲢鱼表面都变成金黄色。鲢鱼的外观会变成玉米状后捞出滤油。

第四步：炸好的玉米鱼放入盘中，四周点缀上西兰花，淋上蒜蓉汁勾芡。

吃鱼头真的能补脑吗？葱油鲜鲢鱼的做法

鱼头当中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、磷脂等营养物质，是人体生长发育所必须的物质，可以促进身体和大脑神经系统的发育，适量食用对人体健康来说有多种好处。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、吃鱼脑子有什么害处吗？

2、吃鱼头真的能补脑吗？

3、葱油鲜鲢鱼的做法

吃鱼脑子有什么害处吗？

视情况而定。鱼脑子当中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、磷脂等营养物质，是人体生长发育所必须的物质，可以促进身体和大脑神经系统的发育，适量食用对人体健康来说有多种好处。但是由于现在很多河域都受到了一定的污染，而鱼作为河流生态系统中较为顶端的生物，体内重金属残留也比较严重，其中鱼脑子又是聚集重金属的地方，所以经常食用的话可能会对健康造成一定的影响。

吃鱼头真的能补脑吗？

鱼头也含有丰富的营养物质，里面含有优质蛋白、还有卵磷脂、DHA、不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素，这些营养物质获取量充足能够增强大脑的认知能力，还对衰老对抗有帮助，另外，获取丰富的营养身体抵抗力提高，健康才有保障。

但是，想要通过吃鱼头的方式来补脑，没有明显的作用，因为大部分的食物都无法达到以形补形的效果，因此想要促进大脑健康，不要过度依赖吃鱼头，里面的丰富营养物质虽然有促进健康的作用，但是在补脑这方面效果不显著。

葱油鲜鲢鱼的做法

材料：鲢鱼、盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油。

做法：1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;

2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;

3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。

鲢鱼的营养价值及功效 吃鲢鱼有哪些好处

鲢鱼是一种味道非常鲜美的鱼类，肉质非常的润滑，是我们餐桌上的常见美食。那么鲢鱼的营养价值及功效有哪些呢？下面为大家详细介绍。

鲢鱼的营养价值

鲢鱼全鱼每500g中可食部分260g，其中水分176g，蛋白质55.8g，脂肪14.4g，灰分3.6g，钙84mg，铁3.6mg。含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，ADP，ATP，肌苷，肌苷酸，类胡萝卜素，鸡油菌黄质，异玉蜀黍黄质，叶黄素，薄公英黄质。

鲢鱼的功效

1.美容养颜

鲢鱼中的不饱和脂肪酸、卵磷脂含量丰富，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效。

2.增强免疫
鲢鱼鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，有一定的增强免疫的作用。

3.健脑益智

鲢鱼富含蛋白质，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，鲢鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

4.预防心脑血管疾病

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

关于鲢鱼的营养价值及功效的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

白鲢鱼如何做好吃 白鲢鱼的做法大全

白鲢鱼营养丰富，食用后对人体有助益。家中做白鲢鱼的方法很多，如果有兴趣一尝白鲢鱼的话，下面来看看白鲢鱼的做法大全。

白鲢鱼的做法大全

一、白鲢鱼的做法——豆腐烧白鲢鱼

第一步：将白鲢鱼清洗之后切块，用白鲢鱼块加入料酒，胡椒粉腌制。

第二步：蒜切块，姜切片，葱打结，豆腐切块。

第三步：将豆腐块放入锅中键一下，蒜苗切段。

第四步：腌制入味的白鲢鱼块调入一些淀粉，搅拌上浆，再加入些油抓匀。

第五步：锅中加入些油，下入鱼块过油煎炸下。

第六步：锅中留下些油，葱姜蒜先爆香之后加入鱼块，加入高汤。

第七步：加入两勺辣酱，生抽，蚝油，老抽和盐，调味。

第八步：加入豆腐块小火慢炖，加入蒜苗煮八分钟即可。

二、白鲢鱼的做法——水煮白鲢鱼

第一步：清洗白鲢鱼，去掉骨头之后切薄片，之后用蛋清，淀粉和盐腌制上浆。

第二步：黄豆芽清洗之后切段，豆芽和青菜汆汤后待用。

第三步：锅中加入油放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱翻炒出香味。

第四步：炒香之后加入开水，汆入白鲢鱼片，煮开。

第五步：在锅中加入豆芽和青菜一起煮开捞出放入碗中。

第六步：另外起一锅油，之后烧热油后快速的淋在鱼片和豆芽青菜上即可。

白鲢鱼怎么做好吃 白鲢鱼的做法教程

白鲢鱼是一种鲶鱼，在我国是四大常见鱼类之一，白鲢鱼的烹饪方法很多，下面我们来看看白鲢鱼怎么做好吃。

白鲢鱼怎么做好吃

一、白鲢鱼怎么做好吃——鱼片粥

第一步：将白鲢鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除白鲢鱼身的骨刺。

第二步：白鲢鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。

第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。

第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生白鲢鱼片和肉丸。

第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜美可口白鲢鱼片粥了。

二、白鲢鱼怎么做好吃——炖白鲢鱼

第一步：白鲶鱼清洗之后剁成鲶鱼块

第二步：将大葱切段，姜切片，调入糖油，醋和白糖。

第三步：锅中加入油，加入白糖熬煮慢慢变红色，倒入鲶鱼块。

第四步：翻炒之后加入葱姜调料汁，翻炒均匀入味。

第五步：炖煮半小时即可。

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