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白鲢鱼如何做好吃 白鲢鱼的做法大全

网友投稿 功效作用 2021-06-06

白鲢鱼营养丰富,食用后对人体有助益。家中做白鲢鱼的方法很多,如果有兴趣一尝白鲢鱼的话,下面来看看白鲢鱼的做法大全。

白鲢鱼的做法大全

一、白鲢鱼的做法——豆腐烧白鲢鱼

第一步:将白鲢鱼清洗之后切块,用白鲢鱼块加入料酒,胡椒粉腌制。

第二步:蒜切块,姜切片,葱打结,豆腐切块。

第三步:将豆腐块放入锅中键一下,蒜苗切段。

第四步:腌制入味的白鲢鱼块调入一些淀粉,搅拌上浆,再加入些油抓匀。

第五步:锅中加入些油,下入鱼块过油煎炸下。

第六步:锅中留下些油,葱姜蒜先爆香之后加入鱼块,加入高汤。

第七步:加入两勺辣酱,生抽,蚝油,老抽和盐,调味。

第八步:加入豆腐块小火慢炖,加入蒜苗煮八分钟即可。

二、白鲢鱼的做法——水煮白鲢鱼

第一步:清洗白鲢鱼,去掉骨头之后切薄片,之后用蛋清,淀粉和盐腌制上浆。

第二步:黄豆芽清洗之后切段,豆芽和青菜汆汤后待用。

第三步:锅中加入油放入干辣椒,八角,香叶和豆瓣酱翻炒出香味。

第四步:炒香之后加入开水,汆入白鲢鱼片,煮开。

第五步:在锅中加入豆芽和青菜一起煮开捞出放入碗中。

第六步:另外起一锅油,之后烧热油后快速的淋在鱼片和豆芽青菜上即可。

腊鱼的腌制方法和步骤,腌制时间3到4天(附配料及详细步骤视频)

在过年的时候,是要吃上腌制的腊鱼以及腊肉等的,关于腊鱼,如果不知道怎么腌制的话,是可以看看这里腊鱼的腌制方法和详细的步骤的,注意腌制的时间要在3到4天,且要注意风干7到10天的,在腌制过程中的配料以及详细步骤都有,大家可以先看看视频的做法。

腊鱼的腌制方法和步骤

配料:胖头鱼鱼头以及鱼尾,盐、花椒、八角、香叶、高浓度白酒。

时间:腌制的时间在3到4天,且要放在阴凉处,腌制两天的时候,就可以将其翻面,腌好后就可以拿出去风干7到10天的样子。

1、清洗鱼

大家可以将鱼清洗一下,然后将鱼鳞去掉,可从鱼背部开刀,是有助于腌制的时候,味道是均匀的,大家将鱼肉砍开了之后,大家是可以将鱼的内脏以及黑膜给去掉的,一定要去除干净黑膜,有助于去除腥味,大家也是可以借助刷子,将黑膜去得更加干净一些的,然后将鱼洗干净。

2、风干鱼

将鱼拿出去晾晒而不是直接拿来腌制,大家可以通过晾晒的方式,让于表皮的水分自然的晾干,直接腌制的话要小心后续会变质的。大家可以用绳子将其穿好,去风干。

3、炒盐

大家在锅里面放盐,盐和鱼的比例要注意,十斤鱼的话,是需要八两盐的,将八角、香叶、花椒也一起放进去,将其和盐一起进行防潮,在炒盐的时候,大家注意火候,是可以用小火的,将其盛出来后,也是要将其自然放凉的。

4、腌鱼

将鱼背改刀,朝着鱼肉背厚的地方切下去,大家将高度白酒涂抹在鱼的身上,可以帮助防止变味。将冷却好的盐和鱼放进一个塑料盒子里面,在鱼的每个部位都要有盐,涂抹均匀,加入香叶等进来哦。

上面就是腊鱼的腌制方法和步骤,大家是可以参考上面视频的做法的,要注意腌制的时间的,腌制时间太长的话,小心吃起来会很闲的,也要记得翻面,以免有的鱼很闲,有的鱼味道很淡,在腌制好后记得风干,在腊鱼可以吃的时候,大家也是可以选择一些好吃的做法来食用的。

高血压能吃鱼籽吗

  高血压是一种常见的中老年疾病,对于这种疾病在治疗上病因不同,治疗方法的选择也不同。在高血压的治疗中,建议找出高血压的病因。只有了解高血压的病因,选择针对性地治疗,才能起到更好的治疗效果。而对于高血压这种疾病除了治疗,饮食上也是很重要的。那么高血压能吃鱼籽吗?

  高血压能吃鱼籽吗

  高血压患者不能吃鱼籽。因为鱼籽含有高热量和高脂肪,并且含有高胆固醇,摄入过多可能会扰乱体内胆固醇的平衡。而且鱼籽不易消化,容易引起腹泻,因此高血压患者应尽量不吃鱼籽。高血压患者的饮食原则应是低脂、低盐、低胆固醇饮食,注意控制食盐摄入,每天不超过5至6克,少吃动物内脏、鱼籽、蛋黄等。患者应该坚持体育锻炼,控制体重,保持冷静乐观的态度,坚持服用降压药。

  高血压患者应坚持低盐、低脂和低糖饮食,可以吃更多含钾的食物,如水果和蔬菜,少吃高脂肪食物,少吃低脂食物,多吃含有更多纤维素的食物。事实上,吃粗粮的目的不是少吃碳水化合物,而是增加纤维素的含量。因此,高血压患者应多吃新鲜蔬菜和水果,多吃粗粮食品,少吃细纤维食品。高血压的发病机制之一是多吃盐,高血压患者应注意低盐饮食,同时,高血压与高脂血症和糖尿病的关系更为密切,因此平时应注意饮食中的低盐、低脂和低糖。同时,高血压还与尿酸升高有关,因此饮食应低嘌呤,如少吃豆制品和豆腐,少吃嘌呤含量高的食物,包括海鲜。

  当患者出现高血压的症状,要及时就医治疗,以免加重病情。希望这篇回答能帮助到您,祝您身体健康,生活愉快。

扁桃体炎可以吃鱼吗

几乎每个人都喜欢吃鱼,鱼既好吃又有营养。鱼总是出现在所有宴会和节日的餐桌上最重要的位置,是所有地方美食中最重要的食材。但不是所有人都能吃。那么扁桃体炎可以吃鱼吗?

扁桃体炎可以吃鱼吗

扁桃体炎患者不能吃鱼,鱼属于腥发,会加重体内的热邪,从而引起病情的加重。扁桃体炎患者饮食要清淡,多吃蔬菜水果,少吃或避免辛辣油腻,忌食鱼虾、海鲜,戒烟戒酒,晚上不要熬夜,否则会助长火阴,从而加重扁桃体炎症状。

扁桃体炎患者平时可以服用金银花、玄参、麦冬、桔梗、胖大海、木蝴蝶等。并以茶代水泡服,可清热解毒,缓解咽喉肿痛。还可以口服一些中成药如蒲地蓝消炎口服液、秦岚口服液、清开灵颗粒、板蓝根颗粒等清热解毒药物。如果症状较重,可以去中医科通过视、听、问、感,四诊问诊,辨证分析,内服中药汤剂进行综合调理;如果是反复发作的患者,可以用手术治疗。

日常生活中一定要吃一些清淡的食物,禁止抽烟喝酒,避免使扁桃体炎更加严重。希望这篇回答能帮助到您。祝您身体健康,生活愉快!


酸菜鱼的做法 最正宗的做法

酸菜鱼是一道鲜香麻辣的地道川菜,这道菜的鱼肉很是鲜美,一点腥味都没有,是因为酸菜将其去除了。口味以麻辣为主,让人吃了欲罢不能。下面我们就来看看酸菜鱼最正宗的做法。

酸菜鱼的做法 最正宗的做法

做法一

材料

草鱼1200g,四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量。

做法

1、新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。

2、将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉,鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

4、将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。

5、锅烧热,加油,放花椒、干红辣椒,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒,加入少许料酒、糖,添加足量的水。

7、下入鱼头及鱼骨,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精。

8、调成微火后,将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾,见鱼片变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段。

9、炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒。炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

做法二

材料

新鲜鸡蛋1个、1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒。

做法

1、鱼洗净切块,加入盐、料酒腌制。

2、油锅烧热,加入泡菜等所有材料爆出香味。

3、加水后大火熬制。

4、汤煮开后,先放入鱼头一同熬制。

5、鱼块加入鸡蛋后,和匀,再倒入汤内,盖上盖子。

6、烧开后关小火,加入盐即可起锅。

做法三

材料

干红辣椒5g,适量的花椒,鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml。

做法

1、降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨,鱼肉切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。

2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。

3、洗净其他材料,酸菜斜切小块,香菜和葱切成约1cm的小段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎,干辣椒和泡椒去头切两半,花椒不用切。

4、热锅,加油30ml烧热,放姜丝和泡椒爆炒,放入鱼头和鱼尾煎香。

5、倒入酸菜翻炒半分钟,加三碗清水约600ml,加盖煮沸后放入鱼骨。

6、待汤煮到奶白色,除了汤之外,其它全捞至大碗里。

7、继续烧开锅里的汤,放入鱼片烫熟,捞起铺在碗面,汤汁也倒进碗里,撒上香菜和葱。

8、锅里放油50ml烧热,放入蒜粒爆香,放入干辣椒和花椒,转小火慢慢煸出红油,均匀淋在酸菜鱼表面即可。

相信大家看完上文的介绍后,对酸菜鱼的做法最正宗的做法已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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