青石斑鱼好吃吗 青石斑鱼的做法

青石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的水产鱼类，这种鱼肉多刺少，营养价值极高，是平时人们最喜欢吃的一种水产食材，但这种青石斑鱼怎么做才好吃呢？青石斑鱼平时适合清蒸或者水煮，这样最能让人们享受它的鲜嫩滋味，下面是对它常见做法的介绍，大家可以重点了解一下。

青石斑鱼好吃吗

清蒸青石斑鱼

1、青石斑鱼清蒸特别好吃，在清蒸时需准备青石斑鱼一条，姜和葱以及香油与辣椒各适量，另外还要准备破布子二十克和破布子酱料三十克，最后准备适量的酱油。

2、把准备好的青石斑鱼去掉内脏和表面的鱼鳞以后用清水洗净，摆放在专门的鱼盘上，再把姜和葱以及辣椒全部切成丝状，切好以后用冷水浸泡半小时。

3、把泡好的葱姜辣椒丝取出撒在鱼的表面上，再把所有的酱料放在一起调匀，直接淋在鱼的表面上，放入蒸锅隔水蒸制，开锅以后蒸十五分钟，关火以后焖三分钟取出，上面洒上适量的香菜和香油就可以。

水煮青石斑鱼

1、青石斑鱼做水煮鱼也很好吃，在制作时需要准备青石斑鱼一条，蛋液适量，淀粉适量，葱花和姜片各适量。

2、把准备好的青石斑鱼处理干净去掉内脏，再用刀把综鱼肉片下来，片鱼肉时尽量不要损伤害的鱼骨，片完以后把鱼肉和鱼骨分开放。

3、在锅中放油加热以后放葱姜炒香，再把鱼骨入锅煎成黄色，加适量清水，一起放到砂锅中熬成鱼汤。等鱼汤熬好以后把鱼片表面粘上淀粉直接入锅煮开，出锅加前加葱花和少量食用盐调味就可以。

石斑鱼的营养价值及功效

石斑鱼是一种体型巨大的海鱼，它肉质细嫩而洁白，与鸡肉十分相似，但它的营养价值与食用功效却远远高于鸡肉，是高蛋白低脂肪的代表性食材，平时人们食用石斑鱼以后对身体有多种好处。那么石斑鱼的营养价值究竟有多高呢？它的具体功效又是什么呢？

石斑鱼的营养价值

1、石斑鱼是高蛋白低脂肪的代表性食材，而且它含有的少量脂肪还是不饱和脂肪酸，平时人们食用石斑鱼能吸收丰富蛋白质，而且能促进身体内脂肪的分解与代谢，还能吸收丰富的氨基酸，对维持人体正常机能有很大好处。

2、石斑鱼中微量元素的含量也比较高，它不仅含有钙，磷，钾等常见营养成分，还含有胆碱，烟酸，以及维生素a和维生素d等多种对人体有益的营养成分，所以人们平时多吃一些石斑鱼，就能满足身体，对多种微量元素的需要。

石斑鱼的功效

1、美容养颜

石斑鱼被人们称为美容鱼，这种鱼的鱼皮中含有大量天然胶质，这种物质被人体吸收以后，可以增强上皮组织的完整性，也能促进皮肤细胞再生，而且它可以加快人体胶原蛋白的合成，平时食用既能滋养肌肤，也能提高皮肤弹性减少皱纹生成。

2、健脑益智提高记忆力

石斑鱼的鱼肉中含有钙，铁，磷以及钾等多种微量元素，除此以外，它还含有维生素b一和卵磷脂以及核黄素等多种营养成分，这些物质都能尽快被人类的大脑吸收和利用，能促进智力发育，也能提高记忆力，能让人们的思维与分析能力明显提高。

石斑鱼的功效与作用

石斑鱼是一种高营养的海鱼，它肉多刺少，而且肉质洁白细嫩，口感特别好，另外这种鱼高蛋白低脂肪，滋补功效明显。只是这种石斑鱼在生活中并不常见，有些人对它的功效与作用并不了解，今天小编就专门为大家介绍一下。

1、美容养颜

石斑鱼在生活中有着美容鱼的称号，这种鱼的鱼皮中含有大量的胶质物，它们能增强人体上皮组织的完整性，也能加快人体内胶原细胞的合成，能细嫩滋养肌肤，可以提高皮肤弹性，也能减少色斑生成，平时经常食用能让人们的皮肤变得越来越好。

2、提高记忆力

平时多吃石斑鱼还能提高记忆力，它含有的蛋白质和微量元素钙以及磷和铁还有维生素与卵磷脂等营养成分都能直接作用于人类的大脑，能提高记忆力，也能让人们的思维更活跃更清晰，中老年人群食用以后还能提高大脑功能，预防记忆力减退和老年痴呆。

3、补中益气

补中益气也是石斑鱼的重要功效，它性质温和能温中益气，也能暖胃而且能润泽肌肤，能预防人体中气不足，也能缓解人类体虚病弱。另外石斑鱼的鱼肉中脂肪含量比较低，它能为人体提供的热能不多，但能益气养血也能柔韧筋骨。

4、补钙壮骨保护眼睛

补钙壮骨也是石斑鱼的重要作用，它不但肉质鲜嫩，还含有一些微量元素钙与磷，另外维生素D也是它含有的重要营养成分，它们被人体吸收以后都能促进骨骼发育，能提高人体的骨骼的健康水平。石斑鱼还是一种维生素A含量比较高的食材，它对人类眼睛有明显保护作用，能预防视力下降，也能提高视网膜功能，减少夜盲症发生。

石斑鱼的功效与作用 吃石斑鱼的好处

石斑鱼是一种经济价值特别高的海产鱼类，它肉质细嫩洁白，营养丰富，能滋补身体，也能提为人体提供多种有益的营养成分，但是石斑鱼多出产于中国的南部地区，很多对它并不了解，不知道它具体的功效与作用是什么。今天我就对石斑鱼做一个具体的介绍，喜欢吃石斑鱼的朋友可以重点了解一下。

石斑鱼的功效与作用

1、石斑鱼能滋补身体

滋补身体是石斑鱼的重要功效之一，它含有大量的高质量蛋白，几乎不含有的脂肪，同时还含有一些氨基酸和多种无机盐以及铁和钙与磷等多种矿物质，人们食用以后能促进身体代谢，也能缓解身体虚弱，能起到良好的滋补作用。

2、石斑鱼能美容

美容也是石斑鱼的重要功效之一，它的鱼皮中含有大量的胶质，这些物质进入人体以后能增加上皮组织的生长速度，同时也能促进胶原细胞再生，经常食用能细嫩肌肤，也能美白肌肤。

3、石斑鱼能健脑益智

健脑益智也是石斑鱼的重要功效之一，它含有的蛋白质和钙以及磷以及铁和卵磷脂等物质，被人体吸收以后都能增强记忆力，也能活跃思维，还能促进智力发育，经常食用可以健脑益智，能让人们的大脑变得越来越聪明。

怎么做石斑鱼好吃

食材

• 石斑鱼 500克

市场卖的石斑鱼多为养殖鱼，口感及味道比不上野生钓上来的，如果是向海钓爱好者转让买来的注意检查鱼肚里面有没有鱼钩。

1将石斑鱼杀干净放入盘中备用

将石斑鱼杀干净放入盘中备用。

在鱼身上切横刀方便入味，把姜蒜切末洒上鱼身，加入少量花生油味精。

放入蒸笼大火蒸8分钟即可，比较大的鱼加两分钟，大鱼肉老口感也不太好不建议清蒸。

出锅之后洒上酱油根据个人口味减淡，加少许辣椒.

注意事项

出锅前不可放酱油或盐

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