真假蜂蜜的鉴别方法 如何辨别蜂蜜真假
蜂蜜是生活中最受欢迎的营养品，而且它价格不太高，人人都能吃得起。但最近几年蜂蜜市场很多市场上出售的蜂蜜质量参差不齐，除了有真正的天然蜂蜜以外，还有很多假蜂蜜在出售，人们一不小心就会上当那么真假蜂蜜，应该如何鉴别呢？今天小编就把他的鉴别方法写出来分享给大家。
真假蜂蜜的鉴别方法
1、闻气味
鉴别真假蜂蜜是可以用鼻子闻它们的味道，因为真的蜂蜜多数是单花蜂蜜，它会具有这种植物的花香味，比如枣花蜂蜜就会带有枣花的香味，槐花蜂蜜则会带有槐花的香味，但那些假蜂蜜则不具备这种特性，因为假蜂蜜多是用蔗糖勾兑而成的，人们在闻的时候可以闻到蔗糖的味道或者香精的味道。
2、看拉丝
鉴别蜂蜜的真假时，还可以看蜂蜜的浓度和拉丝，具体做法是准备一根干净的筷子，直接插入到需要鉴别的蜂蜜中，然后把筷子拉起，这是真正的蜂蜜就会缓慢向下淌，而且会出现拉丝，分开以后会生成蜜球，而假蜂蜜则不具备这种特性，它不会拉丝更不会出现蜜球。
如何鉴别蜂蜜的真假
1、口感
鉴别蜂蜜的真假时，还可以通过蜂蜜的口感来鉴别，最好的做法是把适量蜂蜜放在干净玻璃杯中，抽入凉开水以后调匀直接品尝，我发现蜂蜜有丝丝甜味，而且咽下以后嘴中会有淡淡的酸味出现，就说明这种蜂蜜是真蜂蜜，感觉蜂蜜的味道特别甜，或者有其他味道存在，则说明这种蜂蜜是假蜂蜜。
2、看结晶
蜂蜜结晶是它的一种天然特性，人们可以通过它的这种特性来鉴别蜂蜜的真假，正常情况下，真蜂蜜结晶时不会一起结晶 会在容器底部慢慢生成结晶，这时取出蜂蜜的结晶放在手中，用手轻轻捏动时，会感觉它比较细滑，而那些假蜂蜜在结晶后会生成明显的颗粒状物质，把它取出后放在两指之间能感觉到小晶体的存在。
上面为大家介绍了蜂蜜真假的鉴别方法，大家看过以后都能学会如何鉴别真假蜂蜜，以后在购买蜂蜜时就再也不用担心会买到假蜂蜜了！
蜂蜜真假鉴定方法，7个鉴别蜂蜜真假的最简单方法
人们经常食用蜂蜜，现在市场上鱼龙混杂大家也都知道，以至于每次买完蜂蜜之后都感觉自己的买的不像真的，下面教大家蜂蜜真假鉴定方法，这样自己有基础的鉴别能力，以后也不会买到假的蜂蜜。
蜂蜜真假鉴定方法
1、白纸检测
在一张白纸上滴一滴蜂蜜，真的蜂蜜成珠状，在纸上不会渗透开，也不会渗透到纸张背面；假的蜂蜜加入了糖水，含水率高，滴在纸上会渗透开。
2、铁丝鉴别
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，真蜂蜜会冒气，有清香的花香味。假蜂蜜冒烟，是焦糖味。并且，铁丝拔出来后，十分光滑，不会附着杂质。
3、肉眼看色泽
真蜜的颜色比较浅，浅白色、淡黄色或琥珀色，光泽不是很透亮，质地好。假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色，一般是用白糖熬成的，或者用糖浆冒充的，看起来非常清澈透亮。
4、尝味道
优质蜂蜜吃起来味道会有轻微的酸味，口感绵软细腻。深色的蜂蜜如荞麦蜜，有比较浓重的气味。如荔枝蜜、槐树蜜等浅色蜜一般气味清香。
假蜜或者劣质蜜，除了香甜味还会有其他异味，像白糖味，如果掺了淀粉的蜜，甜味和香味都会下降。
5、搓一搓
鉴别结晶蜂蜜的时候，大家可以取少量蜂蜜放在两个手指间揉搓，真蜂蜜的结晶是细腻的，容易搓化开。如果是掺了糖的蜂蜜，结晶的手感是粗糙的，晶粒也比较难搓开。
6、稀释看
把蜂蜜用凉白开稀释来看，真的天然蜂蜜加水稀释的话，会快速的化开，并且完全溶于水，不会出现沉淀、残渣等。假蜂蜜会在底部出现一些沉淀物。
7、看气泡
摇晃一下装蜂蜜的瓶子，观察上下方的气泡，假蜂蜜是没有气泡的，真蜂蜜则会产生大量的气泡，并且长时间不会消散。
蜂蜜为什么会结晶 真假蜂蜜结晶图片对比
蜂蜜大家可能都吃过，也会经常购买它，但有些蜂蜜在购买以后却很容易就会出现结晶，这是怎么回事呢？真蜂蜜与假蜂蜜出现的结晶会有什么不同呢？想了解这些问题可以随小编一起去看看。
蜂蜜为什么会结晶
蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，它与蜂蜜中果糖与葡萄糖的含量还能水分的含量都有直接关系，另外保存蜂蜜的温度与蜂蜜中结晶核的数量等因素也是导致蜂蜜出现结晶的重要原因。不同的蜂蜜品种结晶条件也不相同，但它们在结晶以后并不影响原有的质量，可以继续食用。
真假蜂蜜结晶图片对比
1、市场上出售的蜂蜜中有很多假蜂蜜存在，它们出现结晶以后也有一定的区别，真正的蜂蜜结晶以后产生的结晶体比较软糯，而且颗粒状不明显，而假的蜂蜜在出现结晶以后颗粒状明显，这些颗粒还比较硬，用手捏的时候也不容易碎。
2、真蜂蜜结晶以后蜂蜜的颜色不会发生明显改变，而且它的味道也会保持原样，再就是真蜂蜜出现结晶时，多会从底部慢慢结晶，而假蜂蜜结晶则没有这些特点，它们的出现结晶以后颜色会加深，并且结晶特别快，不只集中在瓶子中底部，再就是假蜂蜜结晶以后味道也会发生明显的改变。
3、虽然说真正的蜂蜜在外界条件满足的情况下都会出现结晶，但假蜂蜜却很少出现结晶，但人们购买蜂蜜时也不能只凭结晶来判断蜂蜜质量的好坏，应该多方面去鉴别，因为有些蜂蜜品种很容易出现结晶，有些蜂蜜品种却只会低温的环境中才会出现结晶。
如何辨别岩石蜂蜜真假 岩蜂蜜的真假辨别方法
岩石蜂蜜是所有蜂蜜中最名贵而且价格最高的一种蜂产品，它是自然界中野生蜂蜜在山林悬崖中筑巢酿造蜂蜜，而且经过长时间风吹日晒以后产生的与岩石相似的一种蜂蜜，这种蜂蜜营养价值高，药用功效也特别出色。但它的产量特别少，有些人为了追求利益会制造一些假的岩石蜂蜜出售，所以人们在购买时一定要掌握它辨别真假的方法。
如何辨别岩石蜂蜜真假
1、闻气味
在辨别岩石蜂蜜真假的时候，可以先闻一下它们的气味，真正的延时分泌会带有淡淡的蜜香，而那些人工合成的假岩石蜂蜜却有一些化学原料的味道，即使没有味道存在，它也不会存在天然的蜜香。
2、看质地
辨别岩石蜂蜜真假时还可以看他们的智力，那些真正的岩石蜂蜜在风吹日打和日月洗礼的过程中会变得比较坚硬，一种类似于岩石的存在，而那些假的岩石蜂蜜则是有些人使用化学原料和一些矿物质经过调配后制成的块状物，它们的质地比较软，用手按压时会有明显的塌陷感。
岩蜂蜜的真假辨别方法
1、看价格
在辨别岩石蜂蜜的真假时，还可以看它的价格，因为岩石蜂蜜是特别稀有，的存在，它在市场上的售价比较高，，虽然价格不能直接决定岩石蜂蜜的真假，但在正常情况下，岩石蜂蜜在市场上出售时肯定是物有所值的，真正的岩石蜂蜜不可能以特别低的价格来出售。
2、看纹理
辨别岩石蜂蜜的真假时，还可以把它掰断，以后看文里那些真正天然的岩石蜂蜜纹理是没有任何规律存在的，全部是不规则的纹理状，而那些用青苔蜂房以及白糖和水等多种物质制成的甲的岩石蜂蜜，在切开以后的断面上会有一些有规律的纹理存在。
3、尝味道
鉴别岩石蜂蜜真假时，还可以取少许直接放在嘴里，品尝一下它的味道，真正的岩石蜂蜜放在嘴里品尝时会有明显的甘甜滋味出现而再咽下去以后还会有淡淡的酸味，而假的岩石蜂蜜在品尝时只有单纯的甜味出现，而且会有种比较腻的感觉。
火眼金睛,,教你如何识别蜂蜜真假
教你如何识别蜂蜜真假
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色
真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下，然后静放一下，纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
