鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的家常做法教程

鲈鱼是生活中最常见的水产食材，它肉多刺少，而且肉质鲜嫩，含有大量高质量蛋白，人们食用以后能益气补虚，也能强壮身体，但这种鲈鱼平时怎么做最好吃呢？一会我就把它最好吃的家常做法写出来分享给大家。

鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的家常做法教程

鲈鱼汤

1、鲈鱼做汤特别好吃，在制作时需要准备新鲜鲈鱼一条，使用油和嫩姜一斤，米酒各适量准备一些，在准备足量的清水和少量食用盐。把准备好的鲈鱼提前宰杀处理干净，生姜切成细丝。

2、在炒锅中放油，微微加热以后放入姜丝炒香，然后把切成块状的鲈鱼放到锅中快速翻炒，炒匀以后淋上米酒，再加入适量的清水，加热烧开，把浮沫去掉再熬制一会儿。

3、等锅中的汤色转为乳白色以后，加入适量食用盐调味，调匀以后关火，盖好锅盖，让鱼汤在锅中焖五分钟，然后取出就能食用。

豆瓣酱烧鲈鱼

1、鲈鱼在烹调时加入适量的豆瓣酱，味道特别好，在制作时需要准备新鲜鲈鱼一条，葱姜蒜各适量，准备一些豆瓣酱，要准备一百克，然后再准备适量的料酒和酱油。

2、把鲈鱼宰杀处理干净以后，再于身体的表面各划上几刀，然后涂抹适量食用盐，腌制一小时。在锅中放油加热，然后把鲈鱼入锅煎到两面金黄取出以后备用。

3、重新起锅放油，放入葱姜和豆瓣酱炒香，然后把煎好的鲈鱼放到锅中，让鲈鱼两面都粘上豆瓣酱，然后淋上料酒和酱油，最后放入少量清水和葱段一起煮制，煮到汤汁收浓以后直接出锅就可以。

胎动不安食谱：枣芪炖鲈鱼

枣芪炖鲈鱼

原料：鲈鱼1尾(约600克}，北芪25克，红枣8粒，姜片、绍酒、精盐、鲜汤各适当。

做法：

1、鲈鱼去鳞、鳃及内脏器官，清洗，双面剖刀花，汆水，北芪、红枣各自清洗，红枣红枣去核。

2、鲈鱼、北芪、红枣、姜片一起摆盘，添加鲜汤、绍酒、精盐，封好保鲜袋，微波炉加热高火转五分钟或隔水炖1小时，取下趁着热服用。

高级营养师温馨提示:

本产品具备补血补气、补阴养胎的作用，是医治妊娠水肿及胎动不安的最好食品类，适合孕妈妈常吃。

鲈鱼的营养价值及功效及禁忌

鲈鱼是生活中特别受欢迎的水产鱼类，它肉质细嫩，味道鲜美，这种鱼多出产在辽宁和秦皇岛以及山东烟台青岛等地，在立秋前后会大量上市，它能炖着吃也能清蒸，还能用来做馅，滋味特别好。今天为大家介绍的是鲈鱼的营养价值及功效禁忌，喜欢吃鲈鱼的人可以重点了解一下。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼是一种营养价值极高的水产鱼类，鲈鱼中不但含有蛋白质，还含有丰富的维生素a和维生素B，这些营养能满足人体正常代谢的需要，另外鲈鱼中还含有丰富的微量元素钙和硒以及锌，这些物质也是维持人体健康的重要存在。

鲈鱼的功效

1、补益肝肾

鲈鱼是一种能补益肝肾的水产鱼类，人们吃了这种鱼以后能吸收丰富营养，而且能提高肝肾功能，可防止肝肾阴虚出现对人们因肝肾阴虚导致了身体不适，还有特别好的缓解作用，经常食用鲈鱼能让身体变得更强壮更健康。

2、营养神经

人们吃鲈鱼能吸收丰富的微量元素铜，这种物质可以直接作用于人类的神经，能提高人类中枢神经功能也能预防缓解神经衰弱，除此以外它还能作用于人类的心脏，可防止心脏功能减退，更能预防心梗和心律不齐出现。

吃鲈鱼的禁忌

吃鲈鱼能吸收丰富营养，可维持身体健康，但鲈鱼属于一种发物，生活中那些患有皮肤病和皮肤表面有疮肿的患者禁忌吃鲈鱼，他们吃鲈鲐以后会让病情加重，对身体健康不利，另外鲈鱼还禁止和高草酸的食物一起吃，不然会影响身体对鲈鱼中蛋白质的吸收。

今天重点为大家介绍了一些与鲈鱼相关的知识，能让大家知道鲈鱼的营养价值与功效及禁忌，能让大家在了解吃鲈鱼好处的同时也知道吃鲈鱼需要注意什么，能让它在以后生活中发挥更好的食用功效。

鲈鱼的营养价值 鲈鱼的功效

鲈鱼是一种出产于太平洋西部和中国近海的淡水鱼类，它肉质鲜美，营养丰富，是人们平时最喜欢的水产菜品之一。不过你们在吃鲈鱼时，对它的营养价值以及功效真了解吗？知道自己吃鲈鱼有哪些好处吗？如果不知道就看看我对鲈鱼营养价值以及鲈鱼功效的详细介绍吧。

鲈鱼的营养价值 鲈鱼的功效

1、鲈鱼的营养价值

鲈鱼的营养价值很高，含有大量的高质量蛋白与脂肪，另外还含有一些维生素和天然的糖类与无机盐，这些物质都极易被人体吸收，能起到不错的滋补功效。鲈鱼中微量元素的含量也很高，其中硒是最出色的一种，人体吸收这种物质以后可以提高各器官功能，延缓人类衰老症状的出现。

2、鲈鱼能治消化不良

鲈鱼还有出色的食疗功效，平时可以用于人类消化不良的治疗，在治疗的时候，可以把鲈鱼一条，加入适量的葱与姜煎制到两面金黄，再加入适量的清水炖制，炖好以后食肉喝汤就可以。

3、鲈鱼能止泻止痛

鲈鱼对人类因脾虚引起的腹泻和胃痛都有很好的治疗效果，在治疗的时候，可以把新鲜的鲈鱼肉五十克，加入白术十五克，再加入十克陈皮，然后加入清水一起煮制，煮熟以后加入适量的食用盐和少量香菜进行提味，然后吃肉喝汤，就能让胃痛和腹泻的症状很快好转。

夏季养生多吃三种鱼 鲈鱼可有效补肝益肾

夏季养生吃什么好？吃鱼也要分季节，营养专家建议，夏季绝对是吃鱼的“黄金季节”。进入夏季，水暖鱼肥，此时不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。中医认为，每种鱼都有自身侧重的养生功效，那么夏季补肝益肾吃什么哪些鱼呢？那么夏季吃什么鱼好呢?夏季不妨尝试以下三种鱼，营养美味兼顾，补肝又益肾，下面就跟小编一起来看看。

鲈鱼——补肝益肾

北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

草鱼——暖胃明目

春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。

鳜鱼——健脾养血

鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。

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