活海胆怎么吃 活海胆的正确吃法

喜欢吃海鲜的人都听说过还打，而且还有些人听说还打鼓，捞上来以后经过简单处理就可以直接吃。如果这种说法是真的，活海胆应该怎么吃呢？它的正确方法又有哪些呢？

活海胆怎么吃

1、活着的新鲜海胆确实可以直接吃，但在吃以前一定要对海胆有一个全面了解，要知道他的哪些部分可以吃。活海胆外层的硬壳不能直接吃，它可以收集以后入药，而它里面的内脏也不能吃，在吃海胆以前必须把内脏去掉。

2、活着的海胆外壳和内脏不能吃，但它内壳中的黄色还打乱，却是可以吃的，在吃以前必须要把它取出，放在淡盐水中浸泡，而且要把它表面粘着的内脏清理干净。清理以后的海胆卵去掉水分以后可以搭配紫苏和大蒜等能杀菌消炎的食物一起吃。

活海胆的正确吃法

1、直接吃

活海胆是可以直接吃的，在吃的时候可以准备2到3个新鲜的活海胆，再准备少量的芥末和适量的香醋，把准备好的芥末和香醋放在一起调成料汁，再把活海胆从上部开口，直接取出里面的新鲜海胆黄，放到盐水中泡一会，泡好以后去掉水分直接醮食调味料就可以。

2、蒸鸡蛋

活海胆还能在取出海胆黄以后和鸡蛋搭配在一起蒸着吃，在蒸的时候可以把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，再把新鲜的海胆黄取出放到蛋液中加少量食用盐调匀，然后入蒸锅隔水蒸十分钟，等蛋液凝固以后取出即可食用。

3、煮粥

活海胆除了可以生吃以外还可以用来煮粥喝，平时人们煮小米粥时，可以先把小米入锅煮到八成熟，再加入从活海胆中取出的海胆黄一起煮十分钟，第锅中的粥煮好以后就能取出食用，味道特别好。

海胆怎么吃最好，海胆蒸蛋/炒饭/刺身的做法大全(图片)

海胆是一种价格比价贵的海鲜，作为一种高端的食材，要掌握海胆怎么吃最好，不然海胆的营养价值及功效与作用就白白浪费了，下面整理了海胆蒸蛋、海胆炒饭、海胆刺身的做法大全，可以换着花样吃。

海胆蒸蛋的做法

1、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开一个圆圈，用勺子把海胆里面的黄膏和内脏挖出来；

2、内脏是黑红色的不要，黄膏用清水稍微冲洗一下；

3、碗中加鸡蛋打散，加水搅拌均匀，凉水上锅蒸7分钟，蛋液稍微凝固之后把黄膏慢慢放在蛋液上；

4、上锅继续蒸10分钟，出锅撒上葱花，生抽，不加调料也行，海胆本身就有鲜味。

海胆炒饭的做法

1、生姜做成姜蓉，海胆2个和姜蓉混合均匀备用；

2、鸡蛋打散，锅中加油后把鸡蛋炒熟，盛出备用；

3、青菜洗干净切碎备用；

4、油锅把海胆和姜蓉炒成膏状，加青菜、鸡蛋翻炒，后加入米饭翻炒均匀即可。

海胆刺身的做法

1、准备几只新鲜的海胆、生抽、柠檬汁；

2、海胆的顶端开个口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，淋入柠檬汁、生抽，喜欢吃辣的可以加上辣芥酱，记得混合均匀后再加；

3、吃之前轻轻的摇晃均匀，让调料充分浸透到海胆中；

4、要说海胆怎么吃最好，这种吃法有多么鲜美，大家试试就知道了。

海胆粥的做法

1、海胆几只，剩米饭，几片罗勒叶，甜醋姜丝一勺，盐，白胡椒粉；

2、先把剩米饭加水，大火煮开，转小火煮15分钟，煮成粥；

3、煮粥期间把海胆黄取出来，放入煮好的粥中搅拌均匀，转中小火煮6分钟；

4、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、1/4盐、1小勺白胡椒粉调味即可。

海胆怎么吃，有清炖海胆和海胆炒饭等的4种吃法

海胆不仅好吃，而且食用海胆也是可以有着健脑益智的作用的，如果大家不知道海胆怎么吃的话，是可以看看海胆的4种做法的，这些做法就包括清炖海胆以及海胆炒饭等，吃起来也是别有风味的，它的吃法是不止一种的，大家可以根据自己的喜好选择。

4种海胆的吃法

1、清炖海胆

大家不知道海胆怎么吃的话，海胆也是可以清炖的，大家是可以试试清炖海胆的做法的，大家是需要准备一些葱姜蒜的，清炖海胆的做法也是很美味的，可以帮助大家补充营养。

2、炒饭

海胆用来做炒饭的话，也是别具一番风味的，大家自己在家里也是可以做的，大家在用海胆做炒饭的时候，最好是不要用自己刚做好的米饭的，这样的话，口感是会有影响的。在做海胆炒饭的时候，大家是可以准备姜的，将其做成姜蓉，和海胆混合在一起，大家也是要在锅里让葱油和海胆先小火炒，然后在炒饭的时候，将它放进去炒。

3、海胆刺身

海胆也是可以做成海胆刺身的，大家是需要准备新鲜的海胆，以及生抽和柠檬汁的，大家是要对海胆进行处理的，是要将它的内脏取出等的，留下海胆黄，将自己准备的辣芥酱，和柠檬和生抽一起放在海胆上面的，可以对它进行摇晃。

4、煲汤

这海胆也是可以煲汤吃的，这样的吃法，一定是很鲜美的，大家如果是喜欢吃丝瓜鸡蛋汤的话，大家是可以试试海胆丝瓜鸡蛋汤的做法的，吃起来吃很美味的，大家按照常规的做法煮丝瓜鸡蛋汤，当加入鸡蛋之后，在最后的时候就可以将海胆黄放进去搅拌的，可加入香油再出锅。

上面就是海胆怎么吃的做法了，大家对于新鲜的海胆是可以让专业人员将期打开的，也要记得对它处理和清洗的，则海胆食用也是对于身体有些好处的，海胆的营养价值及功效与作用也是不少的。

海胆怎么处理 海胆怎么打开

很多爱好美食的人都知道，吃海胆时要选择那些真正的生活胆，只有它们才能保持鲜嫩的滋味，才能让人们品尝到海胆的独有味道，特别是那些刚刚从海中捕捞的海胆，处理以后直接吃，滋味特别好。但海胆应该怎么处理呢？它怎么样才能打开呢？下面小编就来介绍这方面的知识。

海胆怎么处理

1、去水产市场或者去海边购买那些新鲜的活海胆，以后回家要把它放到清水中冲洗干净，然后给双手戴上手套，再去处理海胆，这样可以避免手受伤。用一个手把海胆固定好，另外一个手拿剪刀在海胆的顶部开一个口子，取出里面的内脏和海胆卵放到清水中。

2、这时能看到它的海胆，类似于橘子瓣儿状，而且是金黄色，把它放到清水中，漂洗时去掉黑色的内脏，保留完整的海胆卵，取出以后直接放到大碗中，再加入适量的芥末和酱油浸泡一会，让调味料的味道浸入到海胆的四周，然后用小勺取食海胆卵慢慢享受美味就可以。

海胆怎么打开

1、很多人购买了新鲜的海胆以后，却不知道它应该怎么打开，看到他表面密布的小刺不知道应该怎么下手。其实海胆打开的方式很简单，他需要借助一把剪刀和一双厚手套。

2、再打开海胆以前应该先把它放到清水下，冲洗干净表面的海水和海沙子，再铺一张干净的报纸，然后把海胆放到上面，带有手套的手把它固定好，另外一个手拿着剪子，在海胆的顶部开一个小口，这个口一定不能过大，如果过大就会损伤里面的海胆黄。

3、用一个比较少的小勺，从海打开的口子处深入到海胆内部，把里面的海胆黄轻轻取出，然后再放到大碗中，加入适量清水，慢慢把它漂洗干净，这时要注意一定要把它黑色的内脏全部洗净，不然它们会影响新鲜海胆的口感与味道。

海胆怎么吃 海胆的吃法技巧

海胆是生活在海洋中的无脊椎动物，它的外表多呈球形，而且表面有较硬的外壳，这种动物的生活范围很广，从几千米深的深海到滨海地带的浅海都能看到它的存在。海胆种类繁多，可以入药也是一种可食用的海鲜食材，只是人们对它的食用方法了解不多，不知道它应该怎么吃，下面小编就为大家具体介绍一下。

海胆蒸鸡蛋

1、海胆是一种鲜味十足的海鲜食材，平时他可以和鸡蛋放在一起蒸熟后食用，在蒸制的时候需要准备鸡蛋一个，食用盐和鱼露适量，海胆一个，另外还要准备少量的香油。

2、把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中加少量食用盐，调匀以后放到烧开水的蒸锅中，用中火蒸制五分钟，在它表面凝结以后再放上准备好的海胆，接着蒸制一分钟，直接关火取出就能食用。

海胆煮粥

1、用海胆煮粥也特别好喝，平时制作海胆中时需要准备海胆五个，米饭，适量，罗勒叶一片，甜醋，姜丝，适量，食用盐和白胡椒粉各适量准备一些。

2、把准备好的米饭放在锅中，加入3到4倍的水，用大火烧开，再转小火煮至15分钟左右，在煮粥的过程中，要把海胆去掉外壳并用清水洗净。

3、等锅粥的粥煮到粘稠以后，再把洗好以后的海带放到锅中调匀，接着煮至5到10分钟，然后加入准备好的罗勒叶和田中僵尸，已经生姜和白胡椒粉调味，调匀以后直接出锅，就是鲜香可口的海胆粥。

4、用海胆煮粥时，海胆入锅以后不能用力搅拌，不然锅中的海胆会碎，那样煮好以后的海胆粥也会失去应有的滋味。

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