三文鱼和虹鳟鱼的区别

三文鱼是市场上十分热销的水产食材，不过它多以进口为主，市场上的售价比较高，于是很多商贩就会用虹鳟鱼来代替三文鱼出售，那么三文鱼和虹鳟鱼到底是一种什么关系呢？它们之间有什么区别呢？

三文鱼和虹鳟鱼的区别

1、动物科属

三文鱼和虹鳟鱼所属的动物种类并不同，三文鱼属于鲑形目鲑形科是鲑鱼的一种，而且它是生活在大西洋和太平洋中的海产鱼类。而虹鳟鱼则是龟形目中的太平洋鲑属，是这个动物种类下的虹鳟鱼种，这种鱼多生活在淡水中，在北美和太平洋西岸，以及中国的黑龙江等地都大量出产。

2、营养成分

三文鱼和虹鳟鱼在营养成分上也有一定区别，三文鱼是一种生活在海洋中的海产鱼类，而虹鳟鱼则是淡水鱼类，它们在蛋白质的含量和矿物质，以及不饱和脂肪酸，还有维生素的含量上都有一定区别。特别是三文鱼的蛋白质和不饱和脂肪酸含量，都远远高于虹鳟鱼，食用价值要远远高于虹鳟鱼。

3、食用方式

三文鱼和虹鳟鱼在食用方式上也有一定区别，三文鱼多用来制作西餐，而且它可以生吃，可以制作寿司，用三文鱼制成的新鲜刺身实名全世界，是生活中特别受欢迎的独特美食。虹鳟鱼则不适合生吃，它可以用来断食或者煎煮还可以用来煮粥。

4、功效

三文鱼和虹鳟鱼在功效上也有一定区别，三文鱼的营养价值远远高于虹鳟鱼，平时人们食用以后，三文鱼能起到出色滋补功效，能增强身体素质滋养细嫩肌肤。而虹鳟鱼这方面的功效就比较差，另外三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，它能保护人类心血管，预防人类心血管疾病发生，而虹鳟鱼则不具有这方面的功效。

三文鱼的热量高吗 三文鱼的热量是多少

随着日常饮食更加多元化，三文鱼以及不再是陌生的食材了。各大超市都能轻松购买到新鲜的三文鱼，很多人以及习惯将三文鱼作为日常的餐桌食材。那么三文鱼的营养价值很高，热量是不是也同样高呢？下面就要来说说三文鱼的热量高吗，三文鱼的热量究竟是多少呢？

三文鱼的热量高吗 三文鱼的热量是多少

一、三文鱼的热量是多少

三文鱼如果以一百克来衡量，那么是一百五十大卡左右，其中脂肪非常低，所以三文鱼的热量并不高。很多人用三文鱼来代替餐食，达到减肥目的，这种做法其实是比较推崇的。

二、三文鱼的营养价值

三文鱼的营养结构很好，三文鱼中蛋白质含量高达百分之二十，所以食用后可以产生饱腹感，其次三文鱼中的蛋白质能够加速人体代谢的速度，从而增加肌肉不会因为减肥而流失。再有就是三文鱼中的蛋白质和氨基酸的比例也很高，多吃三文鱼便能够增加健康。而且胆固醇含量较低，所以心血管问题的人也适合食用，不会给心血管带去负担。

三、三文鱼怎么吃不发胖？

三文鱼既然热量不高，那么要怎么食用才更加适合减肥呢？其实三文鱼最为适合的就是冷食了，推荐要减肥的人士可以用三文鱼拌黄瓜或者胡萝卜丝来吃，这样不但味道口感更加有层次，而且营养均衡好吃。

三文鱼排的营养价值和功效作用

三文鱼排这个营养物质食用价值高，在营养学方面和中药学方面都注重，所以大家切莫小看了这个小小的食材，下面就更加详细的来了解下三文鱼排的营养价值。

三文鱼排的营养价值

一、三文鱼排的营养价值 三文鱼排味道甘，属于温补型的食物。三文鱼排如果入药，可以治疗夜盲和疮积等病症。三文鱼排中营养全面，其中富含蛋白质，脂肪和碳水化合物。三文鱼排的维生素A含量远远超过其余鱼类肉排，三文鱼排食用的方法很多，但是食用起来又方便容易消化，而且三文鱼排有很好的补肝效果，食用后可以滋补肝脏，保护眼部健康，强壮眼部。

二、三文鱼排的功效与作用 三文鱼排可以治疗贫血，用三文鱼排煎煮食用一个月，可以调理缓解缺血，血气不足的问题。三文鱼排搭配梗米煮来食用，放些姜片同时食用，便能够促进体内温热之气，多食这道三文鱼排粥，加强帮助明目，补肝气。老年人食用三文鱼排可以有抗击肢体麻木的功效作用。三文鱼排和天麻一起搭配蒸食后，只需要半个月时间就可以有效果。三文鱼排可以护目养目的功效作用，三文鱼排和料酒枸杞一起搭配吃，最能治疗白内障和夜盲症。

三文鱼如何吃好 三文鱼怎么吃效果好

三文鱼是一种营养价值物别高的食材，它主要出现在西餐或者日式料理中，这种鱼的肉质鲜嫩，口感独特，而且含有大量的不饱和脂肪酸，平时人们食用以后对身体有多种好处。可是三文鱼应该怎么吃叱？它怎么作最好吃呢？

三文鱼怎么吃 三文鱼怎么吃效果好

1、跳水三文鱼

三文鱼多以生吃为主，平时食用时可以准备适量的三文鱼和白萝卜丝，然后再准备少量的野山椒和泡菜水以及味精和鱼味汁还有辣椒油和花椒，把三文鱼切成片状，萝卜丝铺在盘子中，三文鱼片放在萝卜丝上面，其他食材制成调料，吃的时候把三文鱼片和白萝卜丝起醮食就可以。

2、竹香三文鱼

竹香三文鱼也很好吃，在制作时需要准备三文鱼三百克，香菜末适量，另外再准备少量的辣椒酱和蒜泥以及盐与味精，把辣椒酱与蒜泥还有盐和味精放在一起调匀，然后再把生叶用清水洗净，把三文鱼切片以后放在竹叶中，再撒上少量的香菜末，吃的时候，直接醮食调料就可以。

3、酿皮三文鱼

酿皮三文鱼制作时需要准备新鲜的三文鱼，再准备适量的酿皮，把三文鱼切成薄片，再把酿皮切成细丝，用三文鱼片把酿皮丝包起来摆放在盘子中，然后用芝麻酱柠檬汁和鲜味汁以及味精与盐和香醋与香油等材料混合在一起制成调味料，食用时直接三文鱼卷醮食调味料就可以。

生吃三文鱼寿司会得寄生虫吗？如何杀死鱼肉中的寄生虫

生吃三文鱼寿司会得寄生虫吗？如何杀死鱼肉中的寄生虫

不少人认为，三文鱼是深海鱼，而深海鱼是寄生虫的禁区，吃三文鱼刺身没有问题。即使有寄生虫，只要多蘸点绿芥末吃就不会感染。究竟生吃三文鱼会不会感染寄生虫？下面一起来了解下。

深海鱼不含寄生虫？

据报道，根据生活海域，三文鱼可分为两大类：太平洋三文鱼和大西洋三文鱼。太平洋三文鱼主要生活在美国的阿拉斯加和日本的北海道，大部分是野生并在河海之间回溯的鱼，因此一般认为太平洋三文鱼是淡水河的鱼，含菌与虫较多。而挪威和智利的北大西洋三文鱼不会经历“回溯河里”的过程，一般在深海养殖，因此比较适合做鱼生。我们平时说的三文鱼，其实指的就是这种，都是冷冻的鱼。

此外，目前市面上还出现一种以假乱真、价钱比三文鱼便宜得多的“虹鳟”。虹鳟是淡水鱼，做成生鱼片后，色泽粉红鲜嫩，难以和三文鱼相区别。

海鱼不是寄生虫的禁区，生吃海鱼也不能排除感染寄生虫的风险。寄生虫在幼虫阶段所寄生的动物，称作“中间宿主”，寄生虫需要利用中间宿主作为媒介，去感染它们的终极目标“最终宿主”。在最终宿主身上，寄生虫会由幼虫成长为成虫，或者通过有性繁殖完成传宗接代。

吃三文鱼寿司会得寄生虫吗？

深得市民喜爱的三文鱼，就容易被最为臭名昭着的“异尖线虫”感染。此外，大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等海鱼也易被异尖线虫感染。由于异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内发育为成虫，2~3周后死亡；但它依然能够对人体健康造成威胁。

人们生食海鱼，或将鱼的内脏用于喂养畜禽以及其他动物，而造成人类的感染，临床通常表现为恶心、呕吐、急性腹痛等。异尖线虫病在日本、韩国、法国等多个喜欢生吃深海鱼的国家流行。

芥末能杀死鱼生中的寄生虫？

通常所说的芥末分为黄芥末、绿芥末。市面常见的是绿芥末，其主要成分是山葵根、茎的提取物。芥末独有的清新气味和辛辣味道，使其对味觉、嗅觉有刺激作用，但是否就代表它具有杀虫、杀菌的作用？

根据2006年发表的《东海鱼类异尖线虫感染调查及其幼虫对青芥辣的耐受研究》，用绿芥末配成1克/毫升、2克/毫升、3克/毫升浓度的溶液，浸泡游离的异尖线虫，结果15分钟后均无死亡的虫数。浸泡20分钟，幼虫死亡率分别为3.33%、6.67%和3.33%。需要经过55分钟后幼虫才能全部死亡。

绿芥末中含有葡糖异氰酚酯，该成分能抗菌保鲜、抗氧化、抗肿瘤、抗寄生虫。资料显示，葡糖异氰酚酯具有一定杀菌、抑菌作用，它能杀死大肠杆菌、黄色葡萄球菌，对白念菌、溶血链球菌、草绿色链球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌等具有抑制作用，但对主要存在于熟肉类制品中的芽孢杆菌的杀菌作用较弱。

芥末虽然对提升口感、祛除腥味有积极作用，但不能依靠芥末来杀死鱼生的病菌。实验证明，绿芥末杀菌作用随浓度增加而更强；此外，还与处理时间有关，鱼生在一定浓度的芥末中处理90~120分钟，才能达到杀菌效果。

如何杀死鱼肉中的寄生虫？

杀死寄生虫的最简单办法是高温。如果要生吃的话，也有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是冷冻。为了能杀死鱼肉中的异尖线虫幼虫，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天（如果是零下35摄氏度可缩短到15小时）。当然，有人会觉得经过冷冻鱼肉口味就差了。

因此，吃生鱼比吃熟鱼要有风险，建议尽量少食用生鱼片，最好煮熟才吃。同时，在挑选、食用三文鱼时，可以通过观察鱼肉上是否有凹凸的疙瘩，判断鱼肉是否被寄生虫污染。

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