黄鸭叫怎么处理干净 黄鸭叫怎么杀

湖南长沙的地方名菜黄鸭叫炖豆腐，很多人都吃过，有些人也想自己在家中烹调这种菜品，但在购买新鲜的黄鸭叫以后，却不知道应该怎样处理它，因为黄鸭叫的体表有大量的粘液，如果不处理干净会影响它烹调以后的口感，而且人们食用以后也会有一些不良反应发生，下面是对黄鸭叫处理方法的具体介绍，能让大家知道它怎么处理最干净。

黄鸭叫怎么处理干净

1、清洗粘液

在处理新鲜黄鸭叫的时候，要先把它体表上的粘液清洗干净，清洗时要用70度左右的热水来清洗，把黄牙就放在干净的盆中，把热水直接浇在他身上，能把它体表的粘液尽快清洗干净，也能去除它的天然腥味，另外也可以取适量面粉涂抹在他们体表上，用力揉搓也能把它体表的粘液清洗干净。

2、去掉背鳍

黄鸭叫在处理的时候还要去掉背鳍和胸鳍，因为它的背鳍和胸鳍中都有大量的倒刺和毒腺，人们食用以后会危身体健康，在处理时可以用剪刀直接把它的胸鳍和背鳍剪掉再用清水把它净，在操作时一定要小心，避免手被刺伤。

3、清理内脏

黄鸭叫在烹调以前内脏也要全部清理干净，在清理的时候可以用剪刀把它的腹部剪开掐掉里面的鱼肠再把它肚子中的内脏全部清理干净，最后还要要剪刀把它头的两侧弄开去挖掉里面面的鳃，最后再把黄鸭叫放在清水中浸泡一会，取出以后洗净。

4、腌制

把黄鸭叫处理干净以后控干表面的水分，再加适量生抽蚝油和五香粉胡椒粉等调味料腌制，腌制半小时以后就可以搭配自己喜欢食材，按自己喜欢的方法去烹调食用它，这样处理的黄鸭叫特别干净，而且烹调以后的黄鸭叫也会特别入味。

上面详细为大家介绍了处理黄鸭叫的具体方法，能让大家知道黄鸭叫怎么处理最干净，以后大家再想吃黄鸭，叫这种水产鱼类时，就可按上面介绍的正确方法去处理它。

黄鸭叫鱼的功效与作用

黄鸭叫鱼是一种主要出场在中国湖南地区的特产鱼类，因为这种鱼会在水中发出类似于鸭子的叫声，而且体表多为黄色而得名，其实他在很多地区也叫黄骨鱼，是一种肉质细嫩营养丰富的水产鱼类，可以炖汤也可以炸着吃，能为人体补充营养也能保健身体预防疾病。

黄鸭叫鱼的功效与作用

1、滋补身体

黄鸭叫鱼是一种肉质细嫩，营养丰富的水产鱼类，这种鱼肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有多种人体正常代谢是必须的微量元素，人们在使用这种鱼以后能滋补强壮身体也能缓解体虚，并能让人体自身抗病抗衰老能力明显提高。

2、利水消肿

黄鸭叫鱼不单营养价值高，保健功效也极为出色，而且它还有一些天然药用成分，人们在食用这种鱼的鱼肉后能提高肾脏功能，并能防止肾脏功能减退，对人类经常出现了小便不利和身体水肿以及肾功能综合症都有一定预防和缓解作用，平时多吃黄鸭叫还能预防肾炎发生。

3、解酒排毒

黄鸭叫能入肝经可提高人类的肝功能，并能增强人类肝脏的解毒能力，另外他还能加快人体内酒精分解和代谢，人们在喝酒以后出现恶心呕吐，等醉酒症状时及时吃一些黄鸭叫鱼还能快速解酒，能让醉酒症状消失并能防止酒精对人体产生伤害。

4、预防高血压和高血脂

黄鸭叫鱼是一种低脂低热量的水产鱼类，人们使用它以后能吸收丰富蛋白质和大量不饱和脂肪酸，它们对人类心血管有一定保护作用，可促进冠状动脉扩张，也能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，能在增强人体心脏功能的同时防止血压血脂升高，对维持人类心血管功能稳定有很积极的作用。

上面详细为大家介绍了黄鸭叫鱼的功效与作用，能让大家知道吃黄鸭叫鱼的好处有哪些，不过大家平时吃黄鸭叫鱼时也要注意，它是中医中认定的发物，那些患有慢性顽固性疾病的人不适合食用它，不然会让疾病反复发作，不利于病情恢复。

黄鸭叫炖豆腐的功效与作用

黄鸭叫炖豆腐是湘菜的代表菜，也是长沙地区的传统名菜，这道菜味道鲜美，营养丰富，平时做这道菜的时候，可以把黄鸭叫让商家给处理好，回家之后清洗干净就能和豆腐一起烹调，做好以后的黄鸭叫炖豆腐，不但口感好，营养价值也特别高，而且对人类身体有一定调理作用。

黄鸭叫炖豆腐的功效与作用

1、滋补强壮身体

滋补强壮身体是黄鸭叫炖豆腐最重要的功效，因为黄鸭叫炖豆腐中含有丰富高质量蛋白，他们能尽快被人体吸收，可满足人体正常代谢到需要可提高身体多器官功能，并能缓解人类体虚，经常食用滋补作用特别明显。

2、预防高血压

黄鸭叫炖豆腐，是一种高钾低钠的养生菜，人们食用它以后不但能吸收丰富营养，而且能加快身体内钠盐代谢，可维持人体内部环境的钾钠平衡，能防止人体因钠盐数量过高而出现高血压。生活中那些已经出现高血压的人在多食用黄鸭叫炖豆腐后还能让血压慢慢恢复正常。

3、利水消肿

黄鸭叫炖豆腐还是一种能利水消肿的养生菜，人们食用它以后能提高人类肾脏功能并能加快，身体内多余水分代谢也能防止肾炎滋生，它对人类经常出现的小便不利和身体浮肿以及肾病综合症都有明显缓解作用。

4、促进身体发育

黄鸭叫炖豆腐的营养价值特别高，人们在食用它以后能吸收丰富微量元素铜和钙铁磷钾等多种对身体有益的微量元素，这些物质对人类骨骼皮肤头发以及神经系统的发育都有良好促进作用，另外它还能提高人体多个内脏器官的功能，发育前要青少年食用这种菜品以后能促进身体发育也能增强身体素质。

上面详细为大家介绍了黄鸭叫炖豆腐的功效与作用，能让大家对这种传统地方名菜有更全面的了解，能知道吃这种菜的具体好处，如果大家喜欢它可以在以后生活中尽量多吃一些黄鸭叫炖豆腐。

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