大虾外皮发黑了还能吃吗

网友投稿疾病库 2022-03-22

大虾外皮发黑了还能吃吗

　　大虾外皮发黑了不一定能吃，应根据具体情况判断。

　　如果大虾只是单纯的外皮发黑，虾体的肉还是青灰色，则可以食用。因为大虾中含有酪氨酸酶，可发生酶促反应，导致虾外皮发黑，尤其头部外皮变黑比较明显。但如果大虾在出现虾皮发黑的同时，还伴有虾肉发黑、有异味、发黏等现象，则考虑与大虾变质有关，此种情况下不能食用。因为大虾变质后可滋生大量的病原体，进入人体后可引起腹痛、腹泻等胃肠道不适反应。

　　大虾主要含有蛋白质、脂肪、钙、锌、铁、磷等营养元素，日常应该选择新鲜的大虾食用，有助于补充身体所需的营养，提高免疫力。