隔夜菜到底能不能吃

网友投稿疾病库 2022-02-25

隔夜菜到底能不能吃

　　隔夜菜一般不建议食用。

　　隔夜菜放置一夜后容易有大量的细菌滋生，食用后会对胃肠道功能造成影响，引起急性肠炎，出现腹泻、呕吐等不适症状，还可能会引起食物中毒的情况发生。其次，剩菜经过细菌的分解、发酵后，其中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，这种物质对人体具有一定的毒性，会导致高铁血红蛋白症，影响血液的携氧能力。长期食用后还会增加人体癌变的几率，并且亚硝酸盐即使经过加热也不能够去除。

　　因此一般不建议食用隔夜菜，平时需要吃新鲜的食物，对身体比较有益处。