干银耳发黄了还能吃吗
干银耳本身颜色就偏黄,但是其是否可以食用还需要结合气味、性状等因素判断。
如果干银耳发黄,无异常气味,泡发后有韧度,不易断裂,通常可以食用。银耳的营养价值很高,其中含有丰富的银耳多糖和蛋白质,食用后能够调节免疫功能。还具有润肺止咳的功效,能够在一定程度上缓解肺燥咳嗽、咳痰等症状。
但是如果干银耳与刚买回来时的颜色不同,黄色有所加深或者产生刺激性的气味,泡发后有发粘的感觉,则考虑干银耳已经变质,不能食用。因为干银耳颜色异常发黄有可能是黄杆菌污染导致,食用后容易出现腹痛、腹泻、头晕等不适症状。
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