食物中毒怎么办

　　恶心、呕吐、肚子异常增大和呼吸急促是大部分人出现食物中毒后的表现。虽然成年人的身体防御机制比孩子、老人要强一些，但是还是建议及时去医院治疗，防止出现危险情况。在救护车到来前可以选择先喝一些温水防止身体大量水分丧失，注意自己的体温和心跳的次数。把怀疑引起中毒的食物也带到医院进行检查，及时确定出现食物中毒的原因。

　　对于存在细菌污染引起的食物中毒，可能是在运输或者买卖时发生的污染，主要的症状就是恶心、呕吐比较剧烈。如果体温长时间没有下降的趋势，可以考虑使用抗生素进行治疗。随时准备好抢救物品，避免病情突然发生变化。对于身体中液体流失过多的病人可以及时补液治疗。

　　如果致病因素是真菌，被威胁的主要人体器官就是肝、肾但也对神经有很大的影响。这时候我们应该尽快促使这些污染食物离开我们的胃，同时注意做好补液工作。如果出现神经受到影响及时使用药物治疗。

　　还有可能是食材本身就带有毒性而且在烹饪过程中没有做好处理，导致发生食物中毒。不仅会出现胃肠道症状还可能伤害到了神经系统，所以尽快去医院治疗是最明智的选择。

食物中毒怎么办?怎样预防食物中毒?

食物中毒分为细菌性和非细菌性。细菌性食物中毒的主要原因是食品不新鲜或食品操作不卫生，沙门氏菌、嗜盐菌、葡萄球菌等病原菌在食品中大量繁殖的非细菌性食物中毒是由食品污染或误食有毒的动植物食品引起的。一般来说，食物中毒多为细菌性，尤其是沙门氏菌。

那么，哪些食品中沙门氏菌繁殖最快？鸟类卵巢容易带沙门氏菌，经常污染蛋壳表面和蛋黄，所以夏天不吃蛋比较好。因为蛋的时候很难煎带沙门氏菌的蛋黄。

另外，引起急性胃肠炎的食物有肉类、牛奶类、豆制品、虾、点心等。这些污染食物的病原菌不分解蛋白质，污染食物通常没有感觉性状的变化，容易被忽视。但是，如果吃了这些有毒的食物，6~12小时后患者会感到恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

很多生食也可能有病原菌，所以吃虾、螃蟹、牡蛎等未完全煮熟的海鲜，吃未洗净的蔬菜水果等容易引起胃肠疾病。

●食用家庭自制食品的5个注意事项

1.在正规超市和蔬菜市场购买食品原料，申请相关票据妥善保存。

2.根据食品特点储存食品，加工前再次检查感觉性状。发现食物异常时，应立即停止食用。

3.购买熟食前应再次加热，工具容器使用前应消毒，隔夜食品应彻底加热后再食用。

4.冰箱内存放食品不宜过满，定期除霜并保持冷藏温度，冰箱内熟食和生食应分开放置，熟食要加盖（膜）后放在上层，生食宜存放在下层。同时生食蔬菜、水果等不要与生肉、鱼等接触。

5.不宜将新、旧食品混在一起加热，食品再加热不宜超过一次。

●外出饮食不能疏忽

1.选择持有饮食服务许可证或有效的食品卫生许可证，店铺清洁，管理规范的饮食公司饮食，不得参观无执照的饮食摊位。

2.选择安全的食物，慎重食用沙拉、凉拌菜、生食海产品、熟卤制品等高风险食品，饮食时要注意食物是否新鲜是否煮熟，餐具是否清洁。发现感官异常或来历不明的可疑食物，应立即停食。

3.饭前洗手，倡导筷子和分餐制。

4.就餐后妥善保存消费发票、发票等，一旦发生疑似食物中毒，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据，同时报卫生部门和食品药品监督管理部门。

要怎样避免食物中毒呢，下面告诉你几个小窍门。

1.选择食品安全第一新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。

2.食品加热，家禽、肉类、未消毒的牛奶经常被病原体污染，完全加热可以杀死病原体。请记住食品所有部位的温度必须达到70℃以上。炖鸡的时候，如果接近鸡骨的部分还生的话，请放回炉子里完全炖。

3.烹饪的食品尽快吃烹饪的食品冷却到室温时，微生物开始繁殖。放置时间越长，危险性越大。从安全角度来看，食品出锅后应立即食用，夏秋季节室温保管不得超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。

4.适当贮藏剩馀食品需要保留剩馀食品时，必须记住低温贮藏这些食品。婴幼儿食品现在吃，不要贮藏。昆虫、鼠类等动物经常携带引起食源性疾病的病原微生物，必须彻底消除厨房老鼠、蟑螂、苍蝇等繁殖场所。当然，最好的保护方法还是将食品贮藏于密闭容器里，防止受到污染。

5.避免生食、熟食的接触，要注意生食和熟食分别用不同的容器贮藏，不要把新鲜食物和剩下的食物混合在一起。安全加工的熟食接触生食可能会受到污染。这种交叉污染可能是直接的，也就是说，当出生的牲畜肉接触熟食时就会发生。交叉污染可能更加隐蔽。例如，处理生鸡后，用未清洗消毒的板和刀具切断食品，产生食物中毒的危险。因此，要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用。

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夏天预防食物中毒

食物中毒怎么办？

　　发生食物中毒的患者，如果是胃肠型食物中毒患者，可以服用青霉素类、头孢类，或者喹诺酮类等抗生素药物进行治疗。

　　若是神经型食物中毒患者，可以使用1:4000高锰酸钾溶液，或者5%碳酸氢钠溶液等溶液进行洗胃、灌肠治疗，能够减轻患者机体的损害。假如患者伴有腹部绞痛的症状，可以服用颠茄片、消旋山莨菪碱片等药物，能够解除患者平滑肌痉挛的情况。对于伴有过敏症状的患者，还可以服用氯雷他定片，或者盐酸苯海拉明片等抗组胺药。

　　假如患者腹泻的症状比较明显，还可以服用蒙脱石散等药物。

轻微食物中毒怎么办

　　如果是普通胃肠炎型的轻微食物中毒，腹部绞痛者可以在医生指导下应用解痉止痛类药物治疗，如颠茄片、盐酸山莨菪碱等。呕吐、腹泻时也应该积极进行补液治疗，预防脱水。若是食物不洁引起的食物中毒，重症者还可以应用抗生素治疗，比如青霉素类抗生素或二代头孢菌素等，杀灭致病菌，促进疾病恢复。

　　如果是神经型食物中毒，急性期应该立即进行洗胃、催吐以及导泻治疗，减少有毒有害物质对神经损伤。在毒素类型尚不明确前，可以使用多效价抗毒血清治疗。在毒素类型明确后，在改用对应抗毒素血清治疗。

食物中毒怎么办 如何判断是否食物中毒

食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。食物中毒怎么办，下面为你详细介绍。

如何判断是否食物中毒

判断食物中毒主要有四条标准：

1、短时间内大量出现相同症状的病人;

2、有共同的进食史;不吃这种食物不发病;

3、停止供应该种食物后中毒症状不再出现。

4、食物中毒一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。

食物中毒怎么办

一、急救办法

1、如进食的时间在一至两小时前，可采取用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物。

2、如进食中毒食物时间已超过两小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。

3、大量饮水，稀释毒素浓度。

4、如果吃了变质的鱼、虾、蟹等而引起食物中毒，可取食醋100亳升，加水200亳升，稀释后一次服下。

二、注意事项

1、购买和食用包装食品时，注意查看食物生产日期、保质期和生产单位。

2、加工、贮存食物时要生、熟分开，隔夜食品在食用前必须加热煮透。

3、烹调食物和进餐前要注意洗手。接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

4、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即自行救治。

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