豆豉的功效与作用

网友投稿中医科 2023-01-29

豆豉是豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，全国各地均有这个生产，晒干以后直接生用，其化学成分含有脂肪、蛋白质和酶类等成分。豆豉的药性它苦、辛、凉，归肺、胃经，它的功效主要是这个解表除烦、宣发余热，临床利用它的功效主要用于治疗一些外感表证，比如说这个感冒出现这种发热怕冷，或者流鼻涕、咳嗽等等情况，可以使用豆豉来进行这个发散风寒，疏散表邪。第二可以用于治疗一些热病、烦躁，比如说是像这个感染性的这个肺炎、气管炎以后，患者出现这个心烦意乱，口干口渴。经常与这个豆豉连用的话可以。宣散邪热、除烦，清热泻火，现代药理学证明，豆豉有微弱的发汗作用，并且有健脾助消化的这个功效。所以临床用的还是比较广泛的。

淡豆豉的功效与作用

下面让我来给您大家介绍下关于淡豆豉的功效与作用，希望大家能够喜欢哦。

淡豆豉

【性味】苦，寒。

【归经】入肺、胃经。

淡豆豉的功效与作用一

【功能主治】解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

①《别录》;"主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。"

②《药性论》："治时疾热病发汗;熬末，能止盗汗，除烦;生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮;煮服，治血痢腹痛。"

③《日华子本草》："治中毒药，疟疾，骨蒸;并治犬咬。"

④《珍珠囊》："去心中懊憹，伤寒头痛，烦躁。"

⑤《纲目》："下气，调中。治伤寒温毒发癍，呕逆。"

⑥《本经逢原》："以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒。"

⑦《会约医镜》："安胎孕。"

【用法用量】内服：煎汤，2～4钱：或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研末调敷。

淡豆豉知识介绍：淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子(黑色者)经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收取全株，晒干，打下种子，取黑色者洗净。

淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。气香，味微甘。以粒大、饱满、色黑者为佳。

淡豆豉的功效与作用二

淡豆豉补充信息：根据炮制方法的不同分为淡豆豉、炒豆豉。炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。

淡豆豉适合人群：胃虚易呕者慎服。

淡豆豉食疗作用：淡豆豉味苦、甘、辛，性凉;归肺、胃经;气香宣散

具有疏散解表，宣郁除烦的功效

主治外感表症，恶寒发热，胸中烦闷，虚烦不眠，口舌生疮。

淡豆豉食物相克：服用本药不宜复用汗吐之药。

淡豆豉做法指导： 1. 凡外感表症，无论风寒，风热均可应用，惟效力较弱，故常与其他解表药配伍使用。

2. 若湿热郁蒸之酒疸，心中热痛者，可与大黄、栀子同用，以清热利湿。

淡豆豉蒸鲫鱼的制作材料：主料：淡豆豉30克鲫鱼200克白糖30克。

淡豆豉蒸鲫鱼的特色：清热解毒，利湿消肿。教您淡豆豉蒸鲫鱼怎么做，如何做淡豆豉蒸鲫鱼才好吃1.将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。2.将鱼置武火上蒸20分钟即成。

食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。

豆豉的功效与作用

豆豉，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。其性味苦寒，含有钾、钙等微量元素，及维生素A、B、D、E等营养物质。并且具有解表除烦、解毒等功效；主要用于治疗头痛、胸闷、烦躁、寒热等病症。那么，豆豉的功效与作用有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

豆豉的功效与作用

1、清热解毒

因为豆豉性味苦寒，可以清热解毒；对于血痢腹痛有很好的的疗效。此外，豆豉还可以宣发郁热，用于需要安胎的妇女身上；且对于长期积食腹胀、大便不畅以及黄疸等情况，都可适当食用豆豉来调理，且效果还不错。

2、解表除烦

因为豆豉性味苦寒，归胃、肺经；且豆豉对于伤寒热病有很好的疗效。平时可用豆豉做汤喝，可有效改善及缓解感冒的症状。同时，还可起到很好的延缓衰老的效果。

3、增强免疫力

因为豆豉中含有很多黄豆，而黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，是人体所需的营养物质，平时适当食用可增强机体免疫力并可强健体魄。此外，由于豆豉是经发酵等工艺制作而成的，且含有大豆异黄酮物质；因此，对于更年期综合征的患者，有很好的的调节作用。

以上就是关于豆豉的功效与作用的介绍。但需注意，脾胃虚寒者及哺乳期妇女应禁用，以免引起呕吐、腹泻等不适症状。建议最好在医生指导下服用比较安全有效。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

豆豉的功效与作用豆豉怎么吃

豆豉是中国传统食品的一种，它是以黄豆为主要原料经发酵后得到的一种调味品，它能提味增香，也能为人体补充一些营养，今天为大家介绍的是豆豉的功效与作用，能让大家知道吃豆豉的好处同时也会让大家知道豆豉怎么吃。

豆豉的功效与作用

1、增加食欲

增加食欲是豆豉最重要的功效，因为豆豉中含有丰富的活性酶，它还带有自然的香气，这种香味被人体吸收后能促进唾液胃液分泌，而它含有的活性酶进入人体后，则能加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，豆豉对人类的食欲不振和消化不良有很好的调理作用。

2、发汗解表

豆豉不单能供人类食用还能药用，而且它入药后的药用功能极为出色，发汗解表就是它入药后的主要功效，平时人们出现感冒头痛和发烧等不适症状是及时吃一些豆豉就能促使汗液产生，能让人们感冒后出现了头痛和发烧很快减轻。

3、解毒排毒

解毒排毒也是豆豉的重要作用，它能加快人体内有害物质分解和代谢，能防止毒素对人体细胞产生伤害，平时人们不小心出现食物中毒后，及时吃些豆豉就能快速解毒，能让身体中毒症状很快减轻。

豆豉怎么吃

豆豉在平时生活中都会被人们当做调味料来吃，平时人们烹调麻婆豆腐时，就喜欢放入适量的豆豉，另外人们还喜欢制作豆豉排骨，豆豉炒田螺，以及豆豉炒肉丝等多种美味菜品，除了这些不同吃法以外，豆豉还可以和辣椒搭配在一起炸着吃，炸好以后香辣可口特别好吃。

今天详细为大家介绍了豆豉的功效与作用，能让大家知道平时吃豆豉对身体有什么好处，也让大家掌握了豆豉的不同吃法，能详细了解豆豉应该怎么吃，以后大家在厨房中就好好利用豆豉吧，相信大家都能用豆豉烹调出滋味诱人美味菜品。

淡豆豉的功效与作用淡豆豉的药用价值

淡豆豉不仅是一种食材，它更重要的功能是一种药材，与豆豉的区别就在于，普通豆豉是不能入药的，而淡豆豉可以作为一种药材使用。那么淡豆豉的功效与作用有哪些呢？下面一起来看看吧。

淡豆豉的功效与作用

1.治疗感冒

淡豆豉是一剂良药，不论是风寒还是风热，都可以用淡豆豉治疗，它对于感冒引起的心烦症状具有显著的缓解效果。像常见的用来治疗风热感冒的银翘散里就用到了淡豆豉，主治发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状。

2.宣郁除烦

淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。用淡豆豉，清宣郁火，则气机自然通畅，其症自会迎刃而解。

3.清热解毒

因为淡豆豉性味苦寒，可以清热解毒。对于血痢腹痛有很好的的疗效。此外，淡豆豉还可以宣发郁热，用于需要安胎的妇女身上。

4.和胃消食

淡豆豉辛开苦降，寒能清热，入胃经，则能和胃消食。如果出现脘腹饱胀，暖气酸腐，不能食，大便不调，甚至黄疸，痞块，膨胀，脉滑而紧盛的症状，可以食用淡豆豉，使气机得通，饮食得消。

5.增强免疫力

因为淡豆豉中含有很多黄豆，而黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，是人体所需的营养物质，平时适当食用可增强机体免疫力并可强健体魄。

6.解表除烦

淡豆豉对于伤寒热病有很好的疗效，平时可用淡豆豉做汤喝，可有效改善及缓解感冒的症状。同时，还可起到很好的延缓衰老的效果。

以上就是对淡豆豉的功效与作用的介绍，当然淡豆豉的作用还有很多。我们在用药的时候一定要根据我们症状的不同来使用。服用的方法和用量也要注意，不然的话是很难达到很好地药效的。

豆豉的功效与作用