豆豉的功效与作用

网友投稿养生常识 2021-01-22

豆豉，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。其性味苦寒，含有钾、钙等微量元素，及维生素A、B、D、E等营养物质。并且具有解表除烦、解毒等功效；主要用于治疗头痛、胸闷、烦躁、寒热等病症。那么，豆豉的功效与作用有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

豆豉的功效与作用

1、清热解毒

因为豆豉性味苦寒，可以清热解毒；对于血痢腹痛有很好的的疗效。此外，豆豉还可以宣发郁热，用于需要安胎的妇女身上；且对于长期积食腹胀、大便不畅以及黄疸等情况，都可适当食用豆豉来调理，且效果还不错。

2、解表除烦

因为豆豉性味苦寒，归胃、肺经；且豆豉对于伤寒热病有很好的疗效。平时可用豆豉做汤喝，可有效改善及缓解感冒的症状。同时，还可起到很好的延缓衰老的效果。

3、增强免疫力

因为豆豉中含有很多黄豆，而黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，是人体所需的营养物质，平时适当食用可增强机体免疫力并可强健体魄。此外，由于豆豉是经发酵等工艺制作而成的，且含有大豆异黄酮物质；因此，对于更年期综合征的患者，有很好的的调节作用。

以上就是关于豆豉的功效与作用的介绍。但需注意，脾胃虚寒者及哺乳期妇女应禁用，以免引起呕吐、腹泻等不适症状。建议最好在医生指导下服用比较安全有效。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

孕妇能吃豆豉吗

一般来讲，孕妇是不建议吃豆豉的。

豆豉是以大豆为原料，在毛霉、细菌蛋白酶、曲霉等微生物的作用下加工而成，因此豆豉中含有一定的亚硝酸盐，这可能导致孕妇妊娠期高血压的发生；其次，豆豉属于辛辣刺激的食物，虽然可以增进食欲，但是可能导致孕妇的胃肠道发生炎症反应，引起腹痛、腹泻等不适；再者，豆豉的营养价值不高，所以不建议孕孕妇食用豆豉。

孕期食物的选择较为重要。对于孕妇来说，可以选择优质的蛋白质，如鱼肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等；建议每天饮食清淡有营养，避免辛辣刺激的饮食，如烧烤、炸串、麻辣烫等；还要注意适量摄入水果蔬菜，补充维生素的同时避免妊娠期糖尿病的发生；生活上需要防寒保暖，规律作息，适度走动，避免劳累。

淡豆豉的功效与作用淡豆豉怎么吃

淡豆豉是一种中药材，也是一种发酵后的食品，它是以植物大豆的成熟种子为主要原料，经发酵加工后得到的黑色颗粒状物质，具有解表、除烦和宣肺等多种功效，是治疗人类寒热往来的常用药。下面是对淡豆豉功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解，同时也会让大家了解淡豆豉应该怎么吃。

淡豆豉的功效与作用

1、补充营养

补充营养促进消化是淡豆豉最重要的功效，因为战斗只是一种营养价值极高的食材，它含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物，还含有多种维生素与矿物质，更还有一些活性酶，这些物质被人体吸收后能维持人体正常代谢也能提高肠胃消化功能。

2、防病抗病

淡豆豉不但能为人体补充，丰富营养，还能维持人体肠道菌群平衡，可防止肠道炎症滋生对比指人类肠道健康有一定好处，除此以外它还能净化血液，防止血压，血脂升高更能放慢人体衰老速度，也能提高人类肝脏解毒功能，经常食用能提高人体抗病能力。

淡豆豉怎么吃

1、淡豆豉豆腐汤

淡豆豉可以和豆腐搭配在一起煲汤喝，在做的时候需要准备豆腐500克，把它切成块状再准备葱白20克，把它切成段随后准备15克淡豆豉，把豆腐入锅煎到表面微黄，加入清洗干净的淡豆豉现，再放入适理的清水放到切好的葱白，一起煮制二十分钟即可。

2、淡豆豉炖鸭肉

淡豆豉还可以和鸭肉搭配在一起炖着吃，在炖的时候要把准备好的新鲜鸭肉洗净剁成块并放在沸水中焯二分钟，去掉浮沫以后取出，放在汤锅中，加入适量葱姜，黄酒再入准备好的淡豆豉一起炖到鸭肉软烂加食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。

今天为大家介绍了一些与淡豆豉相关的知识，能让大家了解淡豆豉的功效与作用也让大家学会了淡豆豉怎么吃，以后大家再有需要时可以按上面介绍的正确方法去食用淡豆豉，食用后会特别好的食疗功效出现。

淡豆豉是什么淡豆豉的功效与作用

淡豆豉很多人都听说过，却不知道它是一种什么东西，也不知道它是什么样子的。其实淡豆豉是一种中药材的名字，它是大豆的加工品，为了让大家更好的认识和了解淡豆豉，今天我就对它做一个具体的介绍，我会告诉大家淡豆豉是什么，同时也会告诉大家淡豆豉的功效与作用有哪些。

淡豆豉是什么淡豆豉的功效与作用

1、淡豆豉是什么

淡豆豉是一种中药材的名字，它也叫香豉，它来源于豆科植物大豆的种子，把大豆煮熟以后进么发酵，然后再晒干以后得到的一种中药材，它入药以后外层多会有多个松泡，而且质地比较软，气香，味略甘。

2、淡豆豉的功效

淡豆豉入药以后性质寒凉，味甘，辛，可以入肺经与轻胃经，解表除烦以及宣发郁热是它的主要功效，平时多用于人类感冒和寒热头痛以及胸闷等多种疾病的治疗，治疗时以煎制服用为主，用量多在六到十二克之间。

3、淡豆豉能治失眠

淡豆豉对人类因身体虚弱引起的失眠也有很好的治疗作用，它能除烦安神，提高人类的睡眠质量，平时治疗时可以把淡豆豉十二克加清水煎制，煎好以后取出药液在晚上睡前服用，每天一次即可。

八宝豆豉如何做好吃八宝豆豉的做法

八宝豆豉的做法简单，又好吃。八宝豆豉不单单是可以单独食用，也可以作为一种调味品来烧菜。下面我们就具体来看看八宝豆豉的做法。

八宝豆豉的做法

一、八宝豆豉的做法——豆豉鱼

第一步：将青鱼清洗干净后切成鱼块，放入碗中准备腌制。

第二步：鱼肉块用黄酒，葱姜一起腌制至少两个小时后就可以了。

第三步：炒锅要先加热后，倒入花生油，烧制七成热之后，可以放入鱼块进行煎炸。

第四步：鱼块的双面都金黄色后即可捞出。

第五步：葱段和姜片在炒锅中煸炒爆香，放入鱼块和鸡汤，再用豆豉一起煮。

第六步：鸡汤烧开之后，用小火炖煮直到鱼块变软，收汁。

第七步：出锅前加上些香醋，之后装盘即可。

二、八宝豆豉的做法——豆豉烧豆腐

第一步：淀粉先用水调和成为水淀粉待用。

第二步：豆腐切小块之后，放入碗中，蒜切片，豆豉切碎加入水淀粉中。

第三步：豆腐先用油炸开成为金黄色之后，沥油。

第四步：将油倒出少许之后，在剩下的油中添加酱油和豆豉，蒜和味精，翻炒均匀爆香出来。

第五步：加入豆腐，反复翻炒之后，即可出锅。

豆豉的功效与作用

孕妇能吃豆豉吗