红参的功效与作用及禁忌

• 大补元气、补脾益肺、生津安神，不要和茶、萝卜一起食用。
• 红参的功效主要是大补元气、补脾益肺、生津安神。他主要的作用是用于气血亏虚，出现心烦、心慌、失眠、健忘。另外还能够补气、安神、益智，红参可以单用，也可以跟生地、丹参、酸枣仁这些安神养血的药配合使用。
• 比如说我们有一个成药天王补心丹，就可以治疗热病，气阴两伤出现的这种阴虚津亏的这样的一个情况。那么另外再有对于脾气不足，出现了疲乏倦怠、饮食减少、大便糖稀。
• 红参也有很明显的作用，它可以配一些补气的药。比如说白术和茯苓甘草，可以补中益气。
• 红参在服用的过程当中，注意不要喝茶，不要吃萝卜。另外人参他是反藜芦、畏五灵脂的。所以我们在应用的时候要避免跟藜芦和五灵脂同时使用。

红参的功效与作用 你知道红参怎么吃吗

红参是一种中药，红参对人体有着营养价值很高的滋补作用，可以称得上是养生珍品啊!那么你们知道食用红参的功效与作用有哪些吗?在平时的生活中红参的吃法有哪些吗?今天就让小编带你去学习有关红参的知识吧!

红参的功效与作用

红参的功效

大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克的功效。

红参还俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。>>>10种红参的功效与作用 你了解多少

红参的作用

1.红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。

2.红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%红参浸液1毫升/公斤给猫(或兔)灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

3.加强机体对有害因素的抵抗力：

(1)能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。

(2)能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。

(3)能增强人体适应气温变化的能力。

(4)狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升。

(5)能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。

(6)能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。

(7)促进某些实验性损伤的愈合。

(8)有抗维生素B1、 B2缺乏症的作用。

(9)能加速家兔实验性角膜溃疡的愈合作用。

(10)能减弱某些毒物(苯、四乙铅、三甲酚磷酸等)对机体的作用。

4.对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用;对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。

5.能促进动物的性腺功能，小白鼠吃小量红参，能产生举尾现象。

6.在适当剂量，对家兔也能增加体重，使血浆白蛋白与球蛋白的比值上升。

7.刺激造血器官，有改善贫血的作用。

8.长期服用小量，可使网状内皮系统即能亢进;剂量过大，则呈相反作用。

功能主治

大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。

高丽参和红参的区别

红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。>>>20130113健康北京：王笑民讲红参的功效与作用

高丽参，又叫做韩国红参，是属于热性的中药，大补元气的上品。不凉也不热，它属于温性的!高丽参虽性温但补性强，益气助火。年纪比较大的人群在喝参茶时，应先慎重!高丽参又分白参和红参，脾虚火旺者宜用白参，因“生用气凉，微苦补阴”;脾虚肺怯者宜用红参，“熟用气温，味甘补阳”。总体来说，高丽参茶更适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力。但在碰到感冒、喉咙痛时，再喝高丽参茶就会太燥热。跟红参基本是没有什么区别的，在作用功效上也基本相同，两者的食用方法比较简单，主要是用水煎的方法，然后喝水就可以了，一般用热水泡的话，很难泡的出来的，是比较浪费的。直接像中药一样煎就可以了。

红参的吃法

红参瑶柱

　　原料：水发干贝8粒。辅料：红参0.5克，冬瓜环4只，斑鸠茸25克，高级清汤3两。调料：锌盐0.5克，瑶柱汁4克。

制法：

1、四只水发干贝酿入处理好的冬瓜环中。

2、另两只干贝搓成丝与斑鸠脯茸制成球。

3、上述两种原料与红参及高级清汤共同蒸10分钟。

4、原汁调味倒回即可。

特点：汤鲜味美，色泽和谐，口感清醇。

红参白鸽精

原料： 鸽子2只，红枣2颗，红参2克。配 料： 味精、盐各少许，生姜1小片。

做法：

 1、鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。

2、加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。

3、红参切片，撒在面上，隔水约炖90分钟。

特点： 汤清如镜。药用价值： 鸽肉味甘，性平;红枣味甘，性温;红参味甘微苦，性温。三者合炖，可大补元气，温中补脾，健胃轻身，养血安神;也可抗衰微智，运化五脏六腑，促进新陈代谢。

红参圆肉粥

原料： 红参10克(切片)，圆肉15克，粳米100克。

做法： 同煮粥食用。

特点： 主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。>>>人参的种类有哪些 细述十大参类营养价值

红参的常用吃法：

(一)炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。(推荐的食用方法)

　(二)蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用。(麻烦)

(三)冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

(四)熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补

(五)嚼食：将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是简单服用方法。

(六)磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克。

　(七)炖鸡：取母鸡(乌骨鸡为佳)一只，去毛杂后将5-10克红参切片放入鸡腹中，缝合肚口放沙锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡饮汤，吃参，每周1-2次，适用久病体虚，气血不足及产后虚弱者，对各种贫血亦有良好的辅助。

温馨提醒,吃红参还要注意以下几点

不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。

心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。

红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。

服用红参的时间宜在早上或中午，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠。

　结语：面对当今生活压力的增大，都市白领们可以选择食用红参来养生，红参的功效也不亚于人参哦!久服红参还可以提高人体免疫力、抗疲劳。

红参的功效与作用及禁忌

红参是人参的一种，它是把新鲜的人参经过高温蒸煮加工以后得到的保健食材，人们服用它以后能补中益气缓解体虚也能宁心安神，不过红参在食用时也有一些禁忌，有些人在服用它以后也会出现不良反应，建议大家食用红参以前能对它做更全面的了解。

红参的功效与作用

1、提高心脏功能

人们多吃红参能形成丰富的皂苷和多糖，这些物质在被人体吸收后能提高心肌收缩功能，并能起到明显强心作用，它对人类的心脏功能减退，心律不齐以及心肌缺血等多种常见疾病，都有一定预防和缓解作用。红参还能净化血液，保护心血管，能防止血压血脂升高，这也是它能保护心脏的重要因素。

2、调节神经

红参还能调节神经它含有的皂苷能直接作用于人类中枢神经，可营养神经元也能双向调节神经功能，在人们神经保持兴奋时，它能让神经安静下来，而在神经过于安静时，它则能让神经兴奋，们出现神经衰弱和失眠焦虑以及身体疲劳等不良症状时，及时食用红参就能让症状好转。

3、增强免疫力

人们多吃红参不但能吸收丰富营养，补充益气缓解体虚，它还能增强人体自身的免疫力，因为它能益气补血，可促进身体内抗体产生，也能增强人体自身免疫系统的功能，经常食用能让人体自身抗病能力明显提高。坚持食用还能延缓身体衰老也能延年益寿。

红参的禁忌

红参不能和萝卜，香蕉，冬瓜等食材搭配在一起吃，不然会影响它药用功效的发挥，另外红三还不能在晚上睡前食用，不然会让人类神经保持兴奋，容易出现失眠，另外生活中那些脾气暴躁，面色发红发热的人群也禁止吃红参，他们吃红参以后会让身体不适症状加重。

很多人在了解了红参的功效与作用以后，喜欢用红参来滋补身体，但在服用红参时一定要注意它的禁忌，避免食用后起不到应有的保健功效还会对人体健康造成不良影响。

红参的功效与作用及禁忌有哪些

红参是一种营养价值极高的滋补品，它是人参的一种，是人们把新鲜人参将高温蒸煮2~3小时，然后在将烘干以后得到的一种食材。制好以后的红参色泽深红，所以人们把它叫做红参，今天为大家介绍的是红参的功效与作用及禁忌，能让大家对它有更全面的了解。

红参的功效与作用

1、大补元气

红参是一种能补中益气的中药材，大补元气是它的主要功效，平时人们出现中气不足或体虚无力等不适症状时，都能服用一些红参，人们服用红参以后能养心安神也能增强人们的身体素质，会让人体保持健康状态。

2、调节神经

红参还是一种能调节神经的中药材，它能营养神经元提高人体中枢神经功能，并能加快人体内DHA合成，它能防止人类出现神经衰弱并能营养脑神经，促进大脑发育提高大脑功能。

3、防癌抗癌

人们吃红参不但能滋补强壮身体还能防癌抗癌，因为这种食材中含有的皂苷和多糖等物质都是天然的抗癌成分能防止人体细胞癌变，也能促进身体内抗体产生，能增强人体自身抗原能力，能从根源上阻止癌症发生，对维持人体健康有很积极的作用。

红参的禁忌

红参是一种营养价值极高，滋补功效极为出色的保健食材，但在食用时也有一些简介，最重要的一点就是它禁止和萝卜搭配的一起吃，因为萝卜是能通气的食材，而红参是一种补气的食材，两者一起吃会影响红参保健的发挥也会对人体造成一些不良影响。

上面详细为大家介绍了红参的功效与作用及禁忌，能让大家对它多一些了解，也能让大家知道吃红参有哪些具体好处，能在需要时放心食用它，但食用红参时一定要注意它的禁忌，不然食用后也会让身体出现不良反应。

红参的功效与作用 红参的食用方法及功效

红参是一种非常有营养价值的补品，也是人们极其喜爱的，它的作用与功效是非常之多的，而不同的方法它的功效是不同的，味道也是不同的，所有人们会有不同的选择，今天小编就为大家详细的介绍一下红参的功效与作用、吃法以及副作用吧!

目录

1、红参的简介 2、红参的功效有哪些

3、红参的作用有哪些 4、红参的药理作用有哪些

5、红参的食用方法有哪些 6、高血压患者为什么不宜食用红参

7、红参的食用注意事项 8、如何选择和判别红参

红参简介

红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是人参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参的加工方法是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。长8到18厘米。表面棕红色 ，半透明，有大纵皱纹，环纹不明显，有枝根痕，根茎上部土黄色，顶端有芦碗，习称“油盏头”。本品特征：质坚，体重且脆，气香，味微苦。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。红参是参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。

红参的功效与作用

大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克的功效。

红参的功效

1、红参还俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。医药上治疗虚脱或强补多用红参。

2、红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。

3、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA,DNA的合成。

4、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。

5、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。

6、红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有一定的作用。

7、红参对于治疗阳痿、遗精，尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。

8、红参可以治疗脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱。

9、《得配本草》称红参治“阳气暴脱，能回之于无何有之乡;阴血崩溃，能障之于已决裂之后”。由此可见，红参之解危救急，功专力宏。

10、《本草正义》说，红参“气味浓厚，色亦重浊，具有温养生发之性，今用之于脾肾虚寒，真阳衰弱及中气不振，阴寒用事诸证，功效甚捷”。

因此，对于大失血、大吐泻及久病虚损至极，元气大伤的危重病症，好选用吉林红参或朝鲜红参，而且用量要足，煎汁要浓，才能发挥应有的作用，达到预期的效果。

像独参汤、参附汤等方剂，一般都应用红参。至于临床常见的肺虚久咳喘嗽、脾虚久泻久痢、中虚胃冷、血虚眩晕、心虚胸痛、惊悸失眠、肾虚喘促、呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚，缓图功效。

红参的8大作用

红参的作用是非常之多的，人们也是应为这个而非常的喜欢它，下面小编就为大家详细的介绍一下红参的8大作用吧!

辅助糖尿病的治疗

从红参中的人参皂苷成分，特别是人参皂苷一Rb2，可以明显地改善高血脂及促进肝的蛋白质代谢、并且抑制实验糖尿动物的高血糖。可用于糖尿病者调理及辅助之用。

调节血压的作用

红参的功效与作用有降低血压及升高血压的成分，因此红参对血压的调节有双向作用(即可以同时升高血压及降低血压)。有调查显示，由于长期服用降血压药物而造成生活质量欠佳的高血压患者，在服用红参后， 有89%患者的生活质量有所提高，具体地说，即疲倦感、渴症、失眠、性功能等都得到改善。高血压患者，在血压未稳定时服用红参，请咨询医师。建议好在血压稳定后服用。

防癌、抗癌的作用

通过动物实验表明红参提取物，能够抑制或者减少各种癌症的发生。如肺癌、肝癌等肿瘤。红参提取物及人参皂苷Rg1，红参的功效与作用具有减轻或消除抗癌药物对免疫系统的毒副作用。另一方面通过临床证明，服用红参具有改善患者营养状况及增强免疫功能的效果。

男性性功能及障碍得到改善

红参有壮阳功效，老百姓广为流传。相关研究资料表明，红参通过扩张男性生殖器官的海绵体血管，进而达到增强勃起的能力。另外，红参还具有促进血管内皮细胞分泌血管扩张物质以及诱导男性生殖器官的海绵体平滑肌扩张的作用，说明红参的功效与作用还有补肾助阳之功。

保护肝、脏等器官

人参皂甙具有促进细胞合成蛋白及肝细胞的再生功能。服用红参粉末能改善食欲及消化状况。红参的功效与作用对头痛、恶心等困扰也有舒缓的作用，可以促进肝炎早日康复。

慢性肝炎患者服用红参有利于改善、恢复肝功能。

减轻女性更年期症状

曾有相关机构研究红参对更年期女性的影响，让12名患者每日服用红参6克，连服30日，结果显示服用红参的患者可以明显改善疲劳感以及忧郁症状，说明红参的功效与作用可以减轻烦燥。

提高记忆和学习能力，促进脑神经的功能

经过动物实验表明，高丽参提取物及其所含的皂苷具有捉高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效。尤其适合于老年人的时常保健，对于老年人，红参的功效与作用能减轻疲劳及身心压力，提高生活质量，还能增强预防传染病的能力。

辅助治疗病后康复、慢性疾病

多年临床研究指出，使用红参能帮助刚做过手术的患者或病后初愈的患者恢复体力，增强兔疫功能，红参的功效与作用可以预防感染和传染病。

红参的药理作用

1、红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。

2、红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%红参浸液1毫升/公斤给猫(或兔)灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

3、加强机体对有害因素的抵抗力。

(1)能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。

(2)能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。

(3)能增强人体适应气温变化的能力。

(4)狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升。

(5)能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。

(6)能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。

(7)促进某些实验性损伤的愈合。

(8)有抗维生素B1、 B2缺乏症的作用。

(9)能加速家兔实验性角膜溃疡的愈合作用。

(10)能减弱某些毒物(苯、四乙铅、三甲酚磷酸等)对机体的作用。

4、对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用;对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。

5、能促进动物的性腺功能，小白鼠吃小量红参，能产生举尾现象。

6、在适当剂量，对家兔也能增加体重，使血浆白蛋白与球蛋白的比值上升。

7、刺激造血器官，有改善贫血的作用。

8、长期服用小量，可使网状内皮系统即能亢进;剂量过大，则呈相反作用。

红参的食用价值

红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。

大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

①《本经》

"主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。

②《别录》

"疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。"

③《药性论》

"主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神。""消胸中痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。"

红参的日常用法

红参的日常用法很多，可以切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可煎汤、炖用。其中含嚼是简单的服用方法，将红参切成薄片，取2—3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。

或可泡茶饮用，即将红参切成薄片，取2—3克放在碗内或杯中，加开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用，反复几次后将参片嚼服咽下。研末使用时，将参磨成细粉，每天吞服，该法红参用量较少，具体可视个人体质而定，一般每次1—1.5克即可。

炖红参好隔水炖，炖前以湿布包裹，待参条回软后，切成薄片，取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参片可再炖两次饮服，为了避免浪费，后带汤连渣一起吃下。

应注意参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，稍凉时服。红参食用时常常伴有一定的苦味，若求口感较好，可将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，既滋补强身，又可消除苦味，但参应后放，时间不宜过久，一般不要超过2小时。

但是，“身体不虚”和“阴虚易上火”的人不适合用红参。很多人一有不适，就认为是营养不足，身体虚了，而事实上相当一部分人存在营养过剩的情况，尤其城市居民，不适宜乱吃补品，特别是红参这样大补之品。因红参偏温，有牙龈红肿、口干咽燥、易流鼻血等“阴虚易上火”症状的人，也不宜使用红参。

红参的食用方法

红参的吃法是非常之多的，不同的吃法的功效以及作用都是不同的，下面小编就为大家详细的介绍下吧!

1、炖煮

红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。

3、冲茶

将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

4、熬粥

将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。

5、嚼食

将红参切成薄丁片，取2~3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是简单服用方法。

6、磨粉

将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1--1.5。

红参食用时常常伴有一定的苦味，若求口感较好，可将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，既滋补强身，又可消除苦味，但参应后放，时间不宜过久，一般不要超过2小时。

红参有其独特食用作用

1、红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。

2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA,DNA的合成。

3、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。

4、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。

5、红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有一定的作用。

6、红参对于治疗阳痿、遗精，尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。

7、红参可以治疗脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱。

红参药膳菜谱

1.红参生鱼

菜谱分类:补虚养身调理,气血双补调理,脾调养调理,滋阴调理,活血化瘀调理。

菜谱主料:黑鱼1000克。

菜谱辅料:香菜30克，人参20克，胡萝卜50克。

2.红参瑶柱

原料：水发干贝8粒。

辅料：红参0.5克，冬瓜环4只，斑鸠茸25克，高级清汤3两。

调料：锌盐0.5克，瑶柱汁4克。

制法

1、四只水发干贝酿入处理好的冬瓜环中。

2、另两只干贝搓成丝与斑鸠脯茸制成球。

3、上述两种原料与红参及高级清汤共同蒸10分钟。

4、原汁调味倒回即可。

特点：汤鲜味美，色泽和谐，口感清醇。

3.红参白鸽精

主料： 鸽子2只，红枣2颗，红参2克。

配料： 味精、盐各少许，生姜1小片。

做法

1、鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。

2、加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。

3、红参切片，撒在面上，隔水约炖90分钟。

特点：汤清如镜。

药用价值： 鸽肉味甘，性平;红枣味甘，性温;红参味甘微苦，性温。三者合炖，可大补元气，温中补脾，健胃轻身，养血安神;也可抗衰微智，运化五脏六腑，促进新陈代谢。

4.红参龟凤汤

菜谱分类:四川菜,补虚养身调理,气血双补调理,滋阴调理,补阳调理。

菜谱主料:乌龟300克，雏鸽250克。

菜谱辅料:人参25克。

5.红参蘑菇肉丸汤

基本特点：补气养血。

基本材料 前夹肉、鲜蘑菇各200克，红参枣(去核)，鳝肉。

原料：前夹肉、鲜蘑菇各200克，红参枣(去核)洗净，与鳝肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

功效：补气养血。

用法：佐餐食用。

应用：适用于气血不足之人

6.红参圆肉粥

主料： 红参10克(切片)，圆肉15克，粳米100克。

做法： 同煮粥食用。

药用价值：主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。

7.红参石斛炖竹丝鸡

中医云："思则伤脾".长期从事脑力劳动的人喝喝这道益气养阴、养血宁神的老火汤，有食疗效果。但这道汤属温补类，上火时喝就会弄巧成拙，所以在品用之前好把一把脉。

8.红参牛奶热茶

材料：牛奶3/4杯、红参粉1/3小勺、蜂蜜2大勺、芝麻粉1大勺、桂皮粉少许、法国面包20cm、鸡蛋2个 、炼乳1/2杯、牛奶1杯、糖粉少许、枫蜜少许、黄油少许。

制作方法

1.将牛奶、蜂蜜、芝麻放入搅拌器搅匀后放入锅中烧开。(在锅中放入材料后，利用发泡器搅拌均匀也行。)

2.倒入杯中，放入红参粉和桂皮粉。

9.乌凤红参饮

材料:乌骨鸡1只，红参6克，西洋参2克。生姜2片，葱1根，盐适量，料酒50毫升，麻油数滴。

做法

1、乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪，用沸水氽去血秽，装入炖盅。

2、加入人参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐，加入约七成满的沸水，隔水约炖1小时，至鸡肉熟烂为止。

3、食用时先除去葱姜，再滴入麻油。

10.红参煲猪心

主 料： 猪心150克，红参10克。

做 法： 先将猪心洗净切块，加入红参同煲汤食用。

药用价值：主要治疗冠心病心气虚型：心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩，苔白、脉虚弱。

吃红参，方法很重要

红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。但是怎么吃能让它发挥好的疗效呢?

红参是选用优质白参经蒸煮烘干而成，干后红参色泽红润，气味浓香。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。

红参适合于久病体虚者;红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚。

红参泡水饮用

具体操做方法是，先将整棵的人参切成薄片，然后将人参片二、三枚放入杯内加入开水，浸泡一小时后便可饮用，饮完后再加入新水，如此循环，好12小时内，迟24小时内将泡过的人参片嚼服，再将新的人参片放入杯内泡开水。如购买人参片，则不用切了。人参须、人参花、人参叶泡水也不用加工。

注意事项

不能超量。成人吃红参每日总量3克以内，生晒参4克左右，人参须子可略少一些。鲜人参为每人每日总量10克以内。少年儿童用量为成人的五分之一，多不超过三分之一。成年人服用野山参每日不超过0.2克，青少年吃野山参控制在0.1克以内。

人参须子泡水，人参花泡水之后，24小时之内均可直接嚼服，人参叶泡水每次一片叶子即可，泡水后叶子可不食用，但不要丢弃，用来煮水洗头、洗脚、洗澡皆可。成人每日用参花(一般情况下人们买到一均为干人参花苞)数量为1克以内。

人参泡水饮用的原则是少而常。即每次用来泡水的人参要少，但要坚持经常饮用，好天天饮用不间断。连服一个月以上时间可停几天，然后再接着饮用，可常年坚持。泡水喝适宜平时滋补和保养身体，并能预防感冒。

此外，还需要注意自身的体质，是不适合吃红参。如果引用不当，那就适得其反了。

高丽参和红参的区别

高丽参和红参都是人参中的一个种类，两者都是保健养生的上品，两者的作用相似，都具有补充元气、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫能力等功效。虽然两者都是属于性温的补品，但是在“大补”方面红参程度更深一些，作用更强一些。

形态区别

先说红参，它在颜色上偏暗，呈深棕色或红色。高丽参颜色偏淡，显得透亮具有光泽感，一般为淡棕色。从形状上面区分，红参除去根须之后来看，一般会呈现出圆柱形的状态，形状算是比较规则，不会有太多的分叉与枝桠。高丽参的形状不是特别的规则，它的身躯显得长一些，在根部会有较多的分叉与枝桠的存在。

功效区别

红参是参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。高丽参属于热性中药，大补元气的上品。跟红参基本是没有什么区别的，在作用功效上也基本相同，两者的食用方法比较简单，主要是用水煎的方法，然后喝水就可以了，一般用热水泡的话，很难泡的出来的，是比较浪费的。直接像中药一样煎就可以了。

高血压患者为什么不宜食用红参

现在，高血压作为一种高发病，患者不但必要恒久服药，也必要富厚的营养做增补。但并不是全部的营养品都得当高血压患者，因此，对付不宜食用的就必要多加细致。

人参是营养品之王，不少朋友都会食用，不过人参也有很多种，不同的人参起到的辅助治疗的作用也是不一样的。如果使用不当很有可能会适得其反。例如：低血压患者不适合服用西洋参，而高血压患者则不可以服用红参。

西洋参原产于美国和加拿大，与我国出产的人参皆系名贵药材，因补虚治病效果显著。但是两者在应用时还应有所区别，人参补气偏于助阳;西洋参补气偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又胜于人参。

西洋参性凉味甘，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴，适合于气虚津亏伴有阴虚内热者服用，如高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者。

人参性温味甘，大补元气、固脱、生津、益智、安神，是人参的功效。人参适用于脾气虚弱所致的神疲食少、腹胀便溏;肺气虚弱引起的短气喘促;心气虚弱引起的心悸怔忡、失眠健忘等人群。按照各种加工方法不同，人参可分为生晒参、红参、糖参、参须等。尽管各种人参都有补气之功效，但作用有所不同。生晒参性较平和，不温不燥，既可补气，又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。红参补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气。

虽说人参是营养品之王，但对抱病的朋友来说是不克不及随意食用的，尤其是高血压患者只管即便慎用红参。因此当病人必要补养身材的时间，肯定要征求大夫的发起，不然补身不可反而伤身，大概给患者带来更多的贫苦。

红参当然可以泡酒喝

红参泡白酒

可以将整棵红参放到白酒里，并密封起来，浸泡两周左右时间，然后每天早晚可以用小杯喝点。

红参枸杞泡酒

将红参、枸杞、冰糖等一起用干净的纱布包起来，缝好口，然后将药袋放进白酒里，密封好，放置一段时间。这款红参枸杞酒，能补充人体的气血，帮助改善睡眠质量，而且还能滋补肝脏，起到明目的功效。对于有精神衰弱、头晕头痛，腰酸背痛等病症的人，可以适当喝点，不仅能延年益寿，而且还能强身健体。等第一次浸泡的酒，喝完后，可以再加点酒，直到红参、枸杞等的味道没有的时候，就可以扔掉了。

红参灵芝酒

将红参和灵芝一起放进白酒里，浸泡一段时间，然后少量饮用。红参灵芝酒，对经常失眠的人，不想吃饭的人，患有冠心病等疾病的人，具有不错的效果。

红参鹿茸酒

将红参和鹿茸先放到锅里蒸煮一段时间，然后放到白酒里，并加上盖子密封，然后放置起来浸泡半个月的时间。特别适合冬天服用，对怕冷、四肢冰凉的人具体不错的效果。但每次不能服用太多，一次10毫升就可以了。该款酒不适合夏天服用，另外容易上火的人好不要用。红参鹿茸酒能延缓人体衰老，能提高机体免疫力，能防止血管硬化等病症。

红参泡酒，一般人是可以饮用的，但是还必须首先了解自己的体制，好在专业人士的指导下饮用，一次也不能饮用太多，好是长期坚持用，这样效果才能显现出来。

红参的食用注意事项

1、红参的副作用

红参的副作用是对神经系统具有兴奋作用，治疗量能增快冲动传导，增加条件反射强度。成人服人参根粉，每日服0.3g以上，连续服用，可发生失眠、抑郁、体重减轻等毒性反应。大剂量服用时，血糖明显降低，心脏收缩力受抑制，其作用特点与强心苷相似;可导致血压下降，呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等，故服用人参应掌握用药原则，辨证施药，辨虚论补，切忌盲目滥用。

2、阴虚火旺不适合应用红参

红参是功效很强的一种中药，但是食用红参还要注意其副作用，主要的副作用是阴虚火旺不适合应用红参。

3、易上火”症状的人服用会火上浇油

红参对于但阴虚火旺、高血压未受控制者、则不宜服用。心脏病患者在服用前，也好咨询医师的意见。阴虚火旺、补气养阴、在夏季更适宜服用西洋参。

4、红参的用量

红参的温性会破坏正常人的阴阳平衡，使阳热的砝码加重，产生“上火”症状，如口干舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。夏天气候炎热，这种情况更明显。但只要及时停服，以上症状就能消失。体质虚弱的人需长时间服用红参，为防止副作用的产生，要采取服药7天，停服2天的间歇用法。

一般来说，畏寒的人服用红参，一般每天3-6克，多也不超过9克，或者由医生依据临床需要而使用一定的剂量。

5、服用时间

服用红参的时间宜在早上或中午，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠。

6、辨证用参，贵识其性

人参种类和加工方法不同，产生的作用有一定差异，按药性分偏热性、温性和凉性三类。必须根据各人的体质和需要选用。如：气虚兼有阳虚的四肢逆冷、畏寒症状，以及妇女崩漏失血过多，或者手术后，宜选用朝鲜红参(又名高丽参、别直参)、吉林红参、日本红参和红参须等偏热性的人参;气虚而有口渴喉干、津液不足、大便秘结、舌质偏红者，宜选用偏凉性的生晒参、皮尾参和白参须等。

7、适宜人群

红参适合于老人、久病体虚者。红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚。

8、禁忌人群

不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟

心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。

红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。

如何选择和判别红参

一、眼看

1.看芦碗

参芦粗大短，大都是双芦头(亦有单芦、偶见三芦)，芦碗大，边缘无纤维状毛刺。

2.看宽阔

俗称“宽肩膀”，参腿多为两条(亦有一条或三条，稀有四条)，腿短刁—：参体或近于参体，有的腿扭曲。

3.看皮层

皮层纵纹细腻，参体下部有横环纹理，中下部有纵纹和少数浅抽沟，略似：老人皮肤。有的参体残存黄色皮，俗称“黄马褂”。

4.看色泽

表面多为红棕色或深红色，油润略似绸缎面，有光泽，略透明。

二、手捏

手感坚实，不易折断，断面较平坦呈角质为佳。

三、鼻嗅

优质红参嗅之有一股特异香气。

四、嘴尝

优质红参口嚼较韧不易化，味微苦后甘甜而持久。

注意事项

建议大家好到正规药店选购红参，同时选择信得过的品牌，如“康美新开河”是国内知名的人参品牌，其红参都是选用集安道地的6年参作为原料人参，经特殊工艺、绝密配方、百道工序炮制而成;具有皮老纹深，质地坚实，颜色棕红，角质透明，气香味苦，体长形美，密度大，脆性好等特点，其功效甚为显著。

后，提醒大家，无论是红参或是其他人参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。

红参的保存方法

红参含有较多的糖类和淀粉，容易受潮，久放生霉变和虫蛀，从而影响其药用价值，给服食者带来诸多的麻烦。因此，科学地贮藏人参十分重要。

(1).用冰箱保存

寻找吸水性和透气性好的纸把人参包好，然后装进塑料口袋，扎紧袋口，放置在干燥的地方。每支人参装一小包，每次服用时，取出一包即可。随取随用。

(2).用小缸石灰保存

找一只小缸或罐等密封性能好的容器，底下辅撤上生石灰，再将人参用纸袋包好放入，盖严，置阴凉凉干燥处。需要注意，不要将红参与生石灰直接接触。

(3).炒米保存

采用方法与小缸石灰保存方法相同，只是将其中的生石灰改为新爆的米花代替，也可用干燥的稻糠等。采用此方法可以起到较长时间保存的作用，但防虫蛀的效果不是很理想，采用此法要注意经常检查。

红参的临床应用

1..红参熟地汤

主治老年人阳痿。红参l0g，熟地30g，黄芪25g，白术15g，巴戟15g，山茱萸l0g，柏子仁l0g，五味子5g，远志5g，肉桂5g，枸杞15g，乌药15g。水煎服，每日1剂，早晚分服，一周为一疗程。

2.枸杞红参酒：(《临床验方集》)

身体虚弱、阳病、耳鸣、目花等症。枸杞子80克，熟地黄60克，红参15克，首乌50克，茯苓20克，白酒1000毫升。将前5味共研为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振摇1次，浸泡14天后，即可取用。酒尽添酒，味薄即止。口服。每次服20毫升，日服2次。

红参须的分类以及功效

红参须即人参的细支根和须根。参须性平、味甘而苦，功效同人参相同但效力稍逊，因其价格低廉，所以临床上非危急病重者，不需用人参常以参须代替。

红参须的实际功效

人参在我国应用已有4000多年的历史。早在公元22─250年间，我国早的《神农本草经》上，已有人参的记载。将其列为上品，认为人参"味甘微寒，主补五脏、安精神、定魂魄、正惊悸、除邪气、明目、开心、益智、久服轻身延年"。后汉张仲景《伤寒论》收方113个，其中配伍有人参者占21方，并论述人参具有"温补、滋润、强壮、强精、保温、增强视力，安定精神"等作用。

明朝李时珍在《本草纲目》中记载，人参能治男女一切虚症，自汗眩晕、头痛反胃，阂症、滑泻久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病"。近代中医常用人参补气救脱，益血复脉、养心安神、生津止渴、补肺定喘健脾止泻、托毒合疮等。

现代医学研究证明，人参不仅含有人参皂甙，而且还含有脂肪、糖类、多种氨基酸以及多种维生素等营养物质，具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，提高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用，对于治疗心血管疾病，胃和肝脏疾病、糖尿病，不同类型的神经衰弱症等均有较好的疗效。人参除主根作药用外，其它部分也有很高的药效。

人参果、主补元气、返人魂魄、龙能健脾、发痘行浆。人参叶、主治补目，浸水洗头、令发光黑不落，醉后食之解醒。人参花、清香，善于生津又不耗气，可代茶用。人参芦，功能上行，又能治泻利浓、血崩、精滑等症，尤对泄泻日久，阳气下陷者颇为有效。参籽、有催生作用。

分类

参须因加工方法不同有红直须、红混须、红弯须、白直须、白混须五种。按照参须品种又可分为红参须、白参须、西洋参须三种。

红直须

棕红色，体表有纵皱纹、断面平整、似圆形，边缘弯曲成波状，质地坚脆，气香，味苦。根须呈长条形，粗壮均匀。棕红色或橙红色，有光泽，呈半透明状;断面角质。气香、味苦。长13.3cm以上。无干浆、毛须、无杂质、虫蛀、霉变。

红混须

棕红色，长短粗细不等。质脆，味苦。根须呈长条形或弯曲状。棕红色或橙红色，有光泽，半透明。断面角质。须条长短不分，其中直须50%以上。无碎末、杂质、虫蛀、霉变。

红弯须

根须呈条形弯曲状，粗细不匀。橙红色或棕黄色，有光泽，呈半透明壮。气香、味苦。无碎末、杂质、虫蛀、霉变。

白直须

性状同红直须，表面黄白色，无外皮，断面呈类白色。根须呈长条壮，有光泽，表面、断面均黄白色。气香、味苦。长13.3cm以上。枝条大小均匀。无水锈、破皮、杂质、虫蛀、霉变。

白混须

多为须根，常团成饼状。黄白色，性状同红混须。根须有光泽，表面、断面均黄白色。气香、味苦。长度8.3cm以下，枝条大小不匀。无水锈、杂质、虫蛀、霉变。

红参须食谱

红参须炖乌鸡汤

主料

乌鸡1只，当归20克，红参须20克，生姜30克，清水2升。

配料

盐5克，胡椒粉3克。

步骤

1. 鸡洗净，当归、红参须洗净，姜切块。

2. 将2升清水放入锅中。

3. 将全部材料放入。

4. 大火煮开转小火。

5. 水开煮1小时后，放盐。

6. 又煮了15分钟后，放入胡椒粉即成。

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