女人经常吃烤串有什么坏处？烧烤的危害有哪些？
近年来，烧烤食品的种类逐年扩大，如猪肉、牛肉、动物内脏、玉米饼、豆腐干、葱段、鱿鱼、小黄鱼、虾、螃蟹、贝类等海鲜。烧烤食品位于垃圾食品之首，最新发布的致癌物名单包括高温烧烤食品。那么，女人常吃烤串有什么危害？
减少了蛋白质的利用率
在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉烧烤时散发出有魅力的香味，但随着香味的散发，维生素受到破坏，蛋白质变性，氨基酸也受到破坏，对维生素、蛋白质、氨基酸的摄取有很大影响。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。容易患乳腺癌的女性，患乳腺癌的危险性比不喜欢烧烤的女性高2倍。专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
容易患现代疾病
这种食物含有脂肪高、卡路里高、高血压、糖尿病、心血管疾病等现代疾病有很大关系。油在高温作用下会发生化学结构的变化，可能会对人的健康产生不良影响。
感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩，有些肉还不熟，有些肉也不熟，还不熟的肉是不合格的肉，如米猪肉，食者可能感染寄生虫，埋下脑囊虫病的危险。
影响消化
经过烧烤，食物性质偏向干燥热，而且孜然、胡椒、辣椒等调味料都是热性食材，辛辣刺激，大大刺激胃肠蠕动和消化液分泌，损伤消化道粘膜。
尿酸高可以吃烧烤吗
尿酸高是尿酸高非常危险的事情，所以日常需要多吃能降低尿酸的食物来保护健康。那么尿酸高可以吃烧烤吗？
尿酸高可以吃烧烤吗
尿酸高的患者不推荐烧烤。之所以这么说，是因为很多烧烤都是由各种肉类制成的，经过炭火烧烤后属于嘌呤含量较高的食物，食用容易导致体内嘌呤血尿酸水平上升，不利于疾病的康复。在日常生活中，一边烧烤一边喝啤酒的人不少。 尿酸高患者的饮食禁忌。尿酸高的患者也不建议吃动物内脏、浓肉汤、锅、海鲜、海产品，但水果、主食类和大部分蔬菜一般都可以吃。
这些食物对痛风患者不好。由于是高嘌呤类食物，痛风患者吃烧烤，会引起急性关节炎的发作。痛风患者注意饮食，尽量吃清淡的食物，多吃容易消化的食物，也注意饮食卫生，避免腹痛、腹泻，加重病情。
平时请注意多喝水。特别是白汤和碱水，每天2000mL左右可以有效地促进尿酸代谢。痛风不仅不能吃烧烤，其余海鲜锅和酒类也是很严格的禁忌。只有生活、饮食得到严格控制，病情才能得到很好的控制。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
夏季健康吃烧烤,,十二条细节让你享受美味
夏季吃烧烤十二大注意事项
青菜水果不宜烤
碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
啤酒不和烧烤同食
啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当；烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
尽量不吃明火烧烤
铁板烧烤食物油烟少，产生的致癌物质相对减少，烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。相关研究指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量，可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。为了保持酱的颜色和状态保持美好，食客们也会更加注意不要加热过度，从而减少了致癌物质产生的机会。
夏天烧烤不宜常吃
作为日常膳食，不太推荐采用烧烤的方式。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
烧烤酱料有讲究
酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。
海鲜类烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟；触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟；
表面变成棕褐色，基本上是五成熟；当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟；当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。
烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
多吃新鲜生蔬菜
新鲜生蔬菜和发酵食品，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老“食谱”可以改变一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麦茶和果汁等饮品。
撒盐均匀、放凉再吃
烧烤时油和盐很容易多放。有人在烧烤时怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒盐要均匀，一不小心也容易多放。其实，无论烧烤什么食物，油涂抹一遍最多两遍就够了，用小号刷子，每次少蘸油，涂抹均匀即可。把盐、胡椒粉、芝麻、鸡精之类混合在一起，适当加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，这样自然减少了盐和鸡精的用量。还有一种方法是提前半小时把鱼、肉用盐、料酒、酱油、葱花、姜末等腌制好，烧烤时就不用再放盐了。
烧烤做熟后要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食物后往往会一拥而上，特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记，吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为，一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经。
选择卫生条件合法的场所
人们在吃烤肉时最好到有卫生合格证和工商管理许可证的餐馆、饭店去，烤时要烤熟。避免吃露天烧烤，而且大多露天烧烤都是没有营业执照和卫生许可证的商贩经营的，甚至不知道那些肉有没有经过检疫是死猪肉还是米猪肉，不但不卫生还不健康。
夏季吃烧烤要多注意，才能吃得健康，您记住了吗？
