正宗好吃的太原打卤

食材

• 淀粉 4汤匙
• 水 4公斤
• 鸡蛋 三个
• 腐竹 100克
• 烧肉 150克
• 木耳 20克
• 豆腐皮 50克
• 黄花菜 20克
• 韭菜 50克
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 鸡精 4克
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 葱姜蒜 少许

水入锅中，加入花椒、八角熬煮一分钟然后捞出（或另在一小锅中煮花椒八角水，倒入较大锅中），倒入烧肉、腐竹、黄花菜小火炖3分钟。

调入老抽，色要深些（我家人不喜欢深色，我调的色淡，根据个人爱好吧），调入鸡精，咸盐，味要比调面的味稍咸一点。

放入豆腐皮炖1分钟就可以了；淀粉加少量水搅拌开，边往锅中倒边用勺子顺时针搅拌，防糊锅

把鸡蛋打碎，慢慢倒入锅中，要小蛋花就勺子搅动快些，要大蛋花就搅动慢一些。

端锅下火，洒上木耳�....阅读全文>>