苦的竹笋能吃吗

苦的竹笋一般情况下不建议食用，因为发苦的原因可能是竹笋采摘后存放不当导致变质、腐烂、发霉而产生苦味、异味。不能食用的具体原因如下：

１．可能发生急性反应

继续食用变质竹笋，可能刺激胃肠道黏膜引起腹泻、恶心、呕吐的急性胃肠道反应。

２．可能发生食物中毒

若竹笋上滋生了大量霉菌，食用后可能出现中毒反应，引起剧烈腹痛，建议及时到医院就诊。

此外，竹笋味苦性寒，有丰富的维生素、氨基酸生物碱，经常食用可以清热化痰，除湿去火，健脾开胃，增加食欲，可以及时为机体补充营养。竹笋中还含有大量纤维素，适量食用可以帮助胃肠道进行消化，增进肠道蠕动，有利于改善便秘，促进机体的代谢。<....阅读全文>>

苦的竹笋能吃吗

　　苦的竹笋能不能吃需根据其出现苦味的原因而定。竹笋自身口感略带苦味，若无其他变质因素影响，可适量食用。如果是由于竹笋采摘后存放不当等原因导致的变质、腐烂、发霉而产生苦味、异味，建议不再食用，避免刺激胃肠道黏膜引起腹泻、恶心、呕吐的情况。

　　竹笋味苦性寒，营养价值和医疗价值都比较高，能通二便，清热化痰，一般人群无特殊禁忌者均可食用。其中有丰富的维生素、纤维素和氨基酸生物碱，经常食用可以除湿去火，健脾开胃，增加食欲，帮助胃肠道进行消化，增进肠道蠕动，有利于改善便秘，促进机体的代谢，还能及时补充营养。若不喜欢竹笋的苦味可在烹饪时先适当切薄闷煮，减少苦涩的口感。