冬菜扣肉怎么做好吃

冬菜扣肉是较为出名的一种扣肉食物，带有川味的冬菜扣肉是一绝。扣肉其实就是一种倒扣肉到盆中的装盘方式，但是因为味道浓郁，造型特别而受大家喜爱。下面来看看冬菜扣肉怎么做好吃吧。

冬菜扣肉怎么做好吃

一、冬菜扣肉怎么做好吃

第一步：先清洗猪肉之后洗干净然后汆汤断生，将猪皮表面涂抹上酱油。

第二步：冬菜切成菜末，泡脚切段，姜蒜切片。

第三步：烧锅中加入些有，放入猪肉皮油炸到变色，捞出后切片。

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怎么用五花肉做扣肉 在家做扣肉材料和步骤教程

五花肉大家一定都吃过，但是用五花肉做美味的扣肉你们试过吗？知道怎么用五花肉做扣肉吗？如果不知道可以和小编一起去学习一下。

怎么用五花肉做扣肉

用五花肉做扣肉的材料

平时在家中用五花肉做扣肉时需要准备新鲜的五花肉四百克，最好是能见方的方肉。另外再准备梅干菜一百克，食用油、盐以及辣椒和葱姜都要适量准备，最后还要准备适量的老抽和蜂蜜。

用五花肉做扣肉的步骤

1、把准备好的五花肉用清水洗，放入锅中加入清水再放入花椒大料和料酒，开火煮制，煮到肉全部熟透以后取出备用。

2、把准备好的梅干菜用温水浸泡，在浸泡时要多换几次水，泡软以后把梅干菜中的老梗去掉不要，其余的去掉水分以后备用。

3、把梅干菜直接放入锅中加入老汤再加入辣椒和葱姜一起炖制。在此同时要把生抽和蜂蜜均匀的涂抹在五花肉的表面上，在炒锅中放用油加热以后把五花肉的猪皮放入到....阅读全文>>

正宗梅菜扣肉的做法

食材

• 猪背脊五花肉 1斤
• 梅干菜 半斤
• 柱候酱 1勺
• 海鲜酱 一勺
• 芝麻酱 一勺
• 花生酱 一勺
• 蚝油 一勺

1猪背脊肉是三层的，吃起来肥而不腻

猪背脊肉是三层的，吃起来肥而不腻。把猪肉煮熟，再在油锅中稍炸出油。

2梅干菜洗净，切段，放入锅中炒出味

梅干菜洗净，切段，放入锅中炒出味。

把酱混到一起，加鸡精、料酒、生抽、搅拌，看颜色加入少许红曲水。

方法/步骤2

把肉片和酱和匀，拿一个小碗把肉片摆入碗中，再在上面放入梅菜，加少许高汤，放入蒸笼中蒸40分钟。蒸好后，倒扣入盘中。

也可加入荷叶饼

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扣肉古老做法

食材

• 五花肉 500g
• 芋头 500g

五花肉先整块煮熟，取出后用酱油4大匙腌15分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜

入锅以大火蒸50分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

注意事项

五花肉一定要选三层肉

加上白醋，吃起来不会油腻，加上南乳，味道非常美味。

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