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腊鱼在吃之前要焯水吗 焯水两分钟左右口感好
浓浓腊香，承载着幸福的味道，即使漂泊在外，还是怀念家乡那一口腊鱼的味道，但随着时代的变化，如今会腌制腊味的年轻人越来越少了，想吃的时候直接买现成的，但大家在吃腊鱼的时候会发现其很咸，那腊鱼在吃之前要焯水吗？相关知识介绍如下！
腊鱼在吃之前要焯水吗？
因为大多数腊鱼在风干晒干的过程中会沾染一些灰尘，所以在食用之前焯一下水还是有必要的，鱼毕竟是一个生的肉类，经过一定的时间风吹晾晒，最终形成了腊鱼，假如没有提前焯水的话，那么腊鱼很有可能会出现不熟的情况。
腌的腊鱼要洗了晒吗？
通常腌制好的腊鱼是不需要再去水洗的，因为这个时候腊鱼已经充分入味了，如果这个时候用水洗了再去晒，那么是很容易影响腊鱼的口感的，因为这样会导致腊鱼中的食盐以及香料被洗掉，就可能使腊鱼滋生细菌以及微生物而发生变质。
而且在晒腊鱼之前是需要晾干水分的，建议拿干净的纸质擦干再去....阅读全文>>
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腊鱼怎么做好吃 蒸腊鱼咸香适口营养价值高
腊鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。适量的吃腊鱼可以有促进代谢的作用，而且还可以有补血的效果，同时也可以降低胆固醇的吸收和利用。那腊鱼怎么做好吃呢？相关知识介绍如下！
腊鱼怎么做好吃？
食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆鼓、油。
做法
1、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换2、3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。
2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。
3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。
4、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用。
5、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。不吃辣椒的也可以不放。
6、锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。
7、美味又好....阅读全文>>
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腊鱼腌好后要冰箱里面吗 腌腊鱼盐放少了坏了怎么办
腊鱼，比较吃那个键的腌制品，储存腊鱼需要在低温、干燥的环境中，具体的保存时间还与本身含水量、以及周围温度和湿度相关，如果需要进行长时间冷冻保存，可以先将腊肉腊鱼进一步烤干、晒干，再用保鲜袋按食用量封装后放入冰箱冷库会比较好。相关知识介绍如下！
腊鱼腌好后要冰箱里面吗？
腊鱼在腌好之后，都会放在阴凉通风处悬挂晾晒，而且有辛香料充分包裹，所以滋生细菌微生物，引起变质的可能性会非常低。
并且腊鱼在晾晒过程中，会大量去除水分，所以滋生细菌微生物，引起变质的可能性就会变的更低了，因此腌好的腊鱼，即便不放冰箱，一般也不会出现变质。
腌腊鱼盐放少了坏了怎么办？
因为已经坏了的食物，不仅会失去原有的形态，还会产生对人体健康有害的毒性物质，人体食用后，很有可能会引起发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状，所以腌腊鱼坏了之后，建议直接扔除，....阅读全文>>
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腊鱼咸了怎么变淡 腌腊鱼放盐比例是多少
关于腊鱼，腊肉，众所周知其可以用来煮粥喝的，咸咸的腊肉与清淡的粥搭配一起食用的话能使两者的口感都得到提升，这样腊肉当中的盐分就能稀释到粥当中，使其口感更好。那腊鱼咸了怎么变淡你知道吗？接下来就让我们来了解一下吧！
腊鱼咸了怎么变淡？
制作的腊鱼有点咸的时候，可以找一个干净的盆，在盆中加入温水，也可以加上一些盐，将水调成淡盐水，将腊鱼放入盆中进行漂洗，这样可以把腊鱼内部的盐分按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出，使其退掉一些盐味。
如果觉的还是有点咸，可以多重复几次步骤，待腊鱼泡软之后，再将水倒掉，又加入温水，如此循环3到5次即可。
腌腊鱼放盐比例是多少？
鱼和盐的比例在10：0.3左右。
按照10斤鱼的量来算，通常是需要2-4两的盐，所以腊鱼放盐的比例控制在10：0.3是比较合适的，可以更具口味适当的增加或者减少食盐量。
如果食盐放的太....阅读全文>>
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腊鱼怎么做好吃 腊鱼的腌制方法
腊肉很多人都吃过，也都会做，但是腊鱼你们吃过吗？这是湖南地区最有特色的一种水产品，它外表色泽金黄，肉质坚实，口感十分出色，而且保存时间也比较常。说了这么多腊鱼的腌制方法是怎样的呢？它怎么腌制才好吃呢？接下来小编就详细告诉大家。
腊鱼怎么做好吃 腊鱼的腌制方法
腌制腊鱼的材料
平时腌制腊鱼时需要准备五千克的福寿鱼，再准备四百克食用盐和二十克五香粉以及五克辣椒粉和一百五十克白酒，另外再准备五十克酱油和三十克白糖。
腊鱼的腌制步骤
1、把准备好的福寿鱼从后背处剖开，然后用清水洗干净，再把它表层的黑膜撕掉。处理好以后用刀在鱼肉上划一条品，这样鱼肉既容易入味，也更容易晾晒。
2、把处理好的福寿鱼放在阳台上晒干它表面的水分备用。
3、把炒锅加热，放入食用盐和五香粉以及辣椒面，用中小火慢慢的炒到变色在闻到香味以后才....阅读全文>>
