番茄鱼的原料和做法

番茄鱼制作简单，味道鲜美，下面给大家介绍一下：

番茄鱼简介

西红柿鱼属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单。酸甜可口，嫩白的鱼肉浸泡在红色的汤汁中，碧绿的葱花点缀其上

番茄鱼原料

草鱼；西红柿、芹菜；葱、姜、蒜、香油、盐、淀粉、胡椒粉、味精。

番茄鱼做法：

1、草鱼半斤洗净切片，西红柿切丁。葱、姜、蒜、芹菜适量备用，鱼片加入水淀粉，盐，味精，胡椒粉等适量调匀备用。

　　2、油8成熟，放入葱、姜、蒜等爆香。

　　3、下西红柿翻炒3-5分钟，要炒出番茄汁的香味出来即可。

　　4、加水（爱好喝汤可多加水），芹菜和葱，烧开。

　　5、水开后，放入粘了水淀粉的鱼片，注意不要频繁翻锅，以免鱼片碎掉。

　　6、一般鱼片3分钟即可熟，放适量盐。锅洗净，油1两烧熟，淋于装盘好的鱼片上面，洒葱花即可（类似水煮鱼的做法）。

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番茄鱼的做法步骤 番茄鱼如何做

番茄鱼是一道非常美味的食物，大家应该都非常的喜欢吃，那么下面就给大家说说具体的做法：

番茄鱼步骤：

鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、白胡椒粉腌20分钟

1、番茄切成块，蒜切片，姜切末

2、炒锅放油(油稍多些)，六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟

3、倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟

4、倒入两碗水烧开(水一定不要放多了，会不入味的)，放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖

5、然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右

6、将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了

鱼片的切法：

1、将整理干净的鱼平放菜板上， 用刀在尾部横切一刀深至鱼骨，将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底，同样的方法切另一边。

2、切下鱼头，鱼头、鱼骨、两边的鱼肉即可分开。

3、将片下来的�....阅读全文>>

番茄鱼的做法,番茄鱼如何做

番茄鱼怎么做，怎么做才好吃呢，下面给大家说说番茄鱼的具体做法：

番茄鱼特色

酸甜可口，嫩白的鱼肉浸泡在红色的汤汁中，碧绿的葱花点缀其上，面对这种诱惑，谁还把持的住。。。

番茄鱼的做法

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会;

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水);

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;

5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

番茄鱼小贴士

番茄酱的品种不同味道会有比较大的区别，我这次用的家乐牌番茄沙司，感觉�....阅读全文>>