干煸豇豆的原料和做法

干煸豇豆简单易学的一道家常菜，今天把做法分享给大家：

　　

干煸豇豆【原料】

嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。 　　

干煸豇豆【特色】：

色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。 　　

干煸豇豆【做法】：

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 　　2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成

热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。 　　3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒

至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。 　　4、起锅装盘。

温馨提示

1.因为是家庭菜肴，炸豇豆的油可以少些。

2.根据自己的口味增加辣椒的用量。

3.如果放些肉末一起炒，味道更好。

4.豇豆一定要沥干水份，否则油会溅出来。

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干煸豇豆做法步骤

今天老妈又给我做了一道干煸豇豆，非常的好吃，想想我都有食欲啊，那么接下来就给大家说说是如何做的吧：

干煸豇豆主料：

豇豆(400克)

干煸豇豆辅料：

榨菜(30克)

干煸豇豆调料：

香油(30克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 黄酒(20克) 色拉油(70克)

干煸豇豆做法：

1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖;

2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分;

3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油;

4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味;

5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

【提示】

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

【口感】

咸鲜芬芳，干香浓郁

【食谱营养】

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合�....阅读全文>>

干煸豇豆做法

干煸豇豆是一道非常常见的家常菜，很好吃，那么如何做呢，下面就为大家具体介绍介绍看看：

干煸豇豆的原料：

豇豆、猪肉

干煸豇豆的配料：红葱、蒜、红油辣椒酱、姜、生抽、盐、鸡粉、生粉、料酒、蚝油

干煸豇豆的做法：

1、猪肉剁成肉末，豇豆折成段，红葱，蒜，姜分别切片，葱切碎。

2、猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒醃味半小时。

3、锅烧热放适量的油，扁炒豇豆，多扁一会软熟，有少许焦，剷出待。

4、清洗干净锅，烧热，放油，爆香姜蒜红葱片;跟着放肉末炒变色;跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、少许生抽，扁炒一会，放葱花炒匀即可。

温馨提示：

豇豆又叫豆角，一般人都可食用。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短�....阅读全文>>