四川泡菜的腌制方法是什么？

小时候最爱吃家里做的泡菜了,长大后也想吃,就是很少机会吃到,你是不是也很想吃呢？自己动手制作吧.方法可简单了,现小编告诉大家做四川泡菜的腌制方

法，学了就要行动哦，千万别放过。

四川泡菜的腌制方法

所需材料：

菜类（如白萝卜、红萝卜、大白菜、子姜、芥菜等等)、盐、花椒

红尖椒、姜片、酒、醋、蔬菜

四川泡菜腌制步骤：

1.用锅子烧足量的开水，然后拿个大容器装起来，放凉后，注入坛子里面，然后加入适量的盐，不易太多。

2.将上面准备好的配料分别放入坛里（每4000~5000克的盐水里加姜片约150～200克,花椒5克,红尖椒200克,黄酒或烧酒200克,醋5小勺

3.将洗干净的蔬菜切成自己喜欢的形状，有的切成条的，也有的切成块状的然后要把它凉干才能放到坛子里面去，然后用保鲜膜盖好内坛口,并要拿布为的东西封闭坛口，后在坛口水槽周边加上冷开水。

4.时常要观察坛....阅读全文>>