胆固醇高就要避免吃一些含胆固醇比较高的食物，比如动物内脏以及一些海鲜制品，包括各种贝类、海鱼类、鱿鱼、蛋黄等，这些含胆固醇都比较高。如果经常吃这些食物，就容易导致胆固醇增高。
日常生活中，可以多吃一些高纤维素食品，比如各种青菜、水果以及各种菌类，这些食物可以降低体内胆固醇。也可以适当喝一点茶，也可以有效地降低胆固醇。
吃动物内脏、动物肝、心、蛋黄、蟹黄、鱼卵、鱼籽、奶油、奶酪、肥肉、香肠等食物，都容易导致胆固醇升高，进食过多在体内使得胆固醇合成也会增多。
所以发生高胆固醇血症时要少吃油脂高食物，同时对每天进食碳水化合物也需要控制。因为进食量过多在肝脏和脂肪细胞内可以合成胆固醇，容易导致动脉粥样硬化发生。
