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黄鳝死了能食用吗 黄鳝杀好了第二天再吃可以吗
黄鳝，众所周知其是生活中常见的生鲜食物，很多人都喜欢吃，夏天是黄鳝上市的好时候，难免会忍不住贪多，黄鳝死了还能吃吗？黄鳝刚刚死可以吃吗？下面一起来看看吧！
黄鳝死了能食用吗？
鳝鱼虽然味美，但是烹饪过程中非常讲究。尤其是死了的鳝鱼，一般不会选择。
死了的鳝鱼体内含有非常多的组胺酸，组胺酸会分解，产生有毒的组胺，如果食用会导致食物中毒的现象，导致身体不适的反应，可能会出现头晕，头痛，严重还可能会产生心跳和血压下降的症状。
而且随着鳝鱼死亡的时间越长，它体内所含的毒素越多，对人体的影响越大，即使是强壮的成年人只要摄入少量的组胺，就会导致非常严重的身体不适的中毒反应。
黄鳝杀好了第二天再吃可以吗？
黄鳝一定要现杀现烹，鳝鱼体内组氨酸含量较多，鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜....阅读全文>>
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黄鳝的头能吃吗 黄鳝骨头能吃吗
关于黄鳝，众所周知民间素有“夏令之补，黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语。夏天也是吃黄鳝进行温补的好时机。所以，不止口感，从养生营养价值上，夏天也是最宜吃黄鳝的。那黄鳝的头能吃吗？具体介绍如下！
黄鳝的头能吃吗？
黄鳝的头部是一味珍贵的中药材，《药典》里面显示黄鳝具有滋阴、散瘀、治消渴、症瘕的作用，其中还含有丰富的蛋白质和其他营养成分，但是肉少，一般人嫌麻烦不想做头部处理，就干脆弃食了。
黄鳝的尾巴可以吃吗？
黄鳝尾巴是黄鳝身体的一部分，是可以食用的，但是黄鳝尾巴上的肉比较少，吃起来不是很过瘾，所以，一般待客或者摆盘的时候用黄鳝尾巴会不太美观，一般弃用。
黄鳝骨头能吃吗？
黄鳝骨头是黄鳝身上的重要组成部分，有些人觉得黄鳝的骨头很碍事，特别是用来待客的时候有骨头很不雅观，常常将其剔掉，殊不知，黄鳝骨头里面含有非常多的营养....阅读全文>>
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黄鳝没煮熟可以吃吗 寄生虫煮多久能死
关于黄鳝，众所周知黄鳝中的寄生虫不耐高温，唯一的去除手段就是高温杀死，在烹饪黄鳝时先将其内脏去除，然后清洗干净后放在锅中进行烹饪，黄鳝肉厚，建议烹饪十分钟及以上，这样可以保证黄鳝里的寄生虫确实被杀死了。相关知识介绍如下！
黄鳝没煮熟可以吃吗？
黄鳝没有煮熟，其体内的囊蚴就不会死亡，蚴进入消化道，经过消化液溶化掉外壳之后，其尾蚴就会穿过肠壁从而进入体内，大约会在半个月之后出现发烧、厌食、全身困乏无力等症状，而且还会在颈部、腹部皮下、腑部等部位出现节状的疙瘩，而且这些疙瘩还会移动，这种症状在医学上称为“蒲兴诊”，也就是说，囊蚴已经在体内发育成成虫了，如果出现了这样的病症，必须要通过手术才能将其取出。
吃黄鳝时除了要彻底加热之外，也要注意清洁卫生，黄鳝寄生虫具有很强的生存能力，如果在清洁过程中沾到了抹布、砧板、餐具等物品，需要彻底的清洗以及过开水....阅读全文>>
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黄鳝不能与什么一起吃 狗肉金瓜柿子菠菜山楂
夏秋季节，众所周知其就是吃黄鳝的季节，黄鳝是一种高蛋白食物。黄鳝中含有很多对身体健康有益的营养成分，可以起到清热解毒，祛风消肿，止血润肠的作用。但吃黄鳝也是有禁忌的，接下来就让我们来了解一下黄鳝不能与什么一起吃吧！
黄鳝不能与什么一起吃？
1、狗肉
在《本草纲目》中有记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮，两种一起食用味道奇怪，是黑暗料理。
2、金瓜
黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食抵消功效。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体，故不宜同食。
3、菠菜
鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜性冷而滑，下气润燥。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成....阅读全文>>
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黄鳝怎么看是不是野生的 黄鳝有哪些营养功效
黄鳝，优质蛋白的一个来源，将黄鳝炖汤食用可以最大程度的摄取黄鳝里面的营养成分，而且炖食的话，黄鳝的口感比较柔软，吃起来也比较的适口，对于一些肠胃不好的人群来说，将黄鳝炖汤食用也比较的好消化，是比较合适的。那黄鳝怎么看是不是野生的？快来让我们一起了解一下吧！
黄鳝怎么看是不是野生的？
1、要深黄大斑鳝
这种黄鳝个体肥壮，体色深黄，背部和两侧分布不规则褐黑色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线，性情温驯，生长速度快，适合人工养殖。土红大斑鳝也是优质鳝种，但数量少。浅黄和青灰色的细斑鳝生长速度慢。
2、要无病
黄鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病;尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病;头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病;肛门红肿发炎突出，为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。
3、要无伤
以口中常伴有针眼、头....阅读全文>>
