黄鳝怎么看是不是野生的 黄鳝有哪些营养功效
黄鳝，优质蛋白的一个来源，将黄鳝炖汤食用可以最大程度的摄取黄鳝里面的营养成分，而且炖食的话，黄鳝的口感比较柔软，吃起来也比较的适口，对于一些肠胃不好的人群来说，将黄鳝炖汤食用也比较的好消化，是比较合适的。那黄鳝怎么看是不是野生的？快来让我们一起了解一下吧！
黄鳝怎么看是不是野生的？
1、要深黄大斑鳝
这种黄鳝个体肥壮，体色深黄，背部和两侧分布不规则褐黑色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线，性情温驯，生长速度快，适合人工养殖。土红大斑鳝也是优质鳝种，但数量少。浅黄和青灰色的细斑鳝生长速度慢。
2、要无病
黄鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病;尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病;头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病;肛门红肿发炎突出，为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。
3、要无伤
以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查。如将黄鳝倒入3%——5%的食盐水中，受伤个体会立即窜跳起来，这类鳝也在淘汰之列(但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳，应检查外表，仔细辨别)。
4、要挣逃力强
健康黄鳝手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量;手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。
5、要敏感
将黄鳝倒人盛浅水的盆中，游姿正常，稍遇响声或干扰，整盆黄鳝会因突然受惊抖动而发出水响声，说明黄鳝敏感健康。那些“浮头”、肚皮朝上的属不健康个体，应予剔除。
6、要深色
买黄鳝要挑深色的，肉紧有咬劲。黄鳝的颜色与其品种、食物和生长环境有关，与质地相关不大。4——8月是食用黄鳝最佳的时期。
黄鳝有哪些营养功效？
黄鳝是常见的水产，味道鲜美可口，营养价值高，100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，食用黄鳝有补虚益气、温阳健脾等功效，一般人群皆可适量食用，体质较为虚弱或者气血不足的人群可以定期食用滋养身体。
黄鳝怎么做好吃？
一般来说，处理鳝鱼主要看成菜的方向，一是血片，一是拆丝。
前者代表是鳝糊和毛血旺，后者是台山黄鳝饭。平时吃开了还是以鳝片为多吧。
首先咱们得把鳝鱼处理成鳝片。这个技术活，让卖鱼老板代劳吧，自己来实在辛苦，然后把血片用料酒腌一下，起油锅把血片爆香，喜欢嫩的就可以五成熟，这就预处理了。
喜欢青椒鳝片那就另起锅炒青椒，炒熟青椒加鳝片。调味兜匀起锅。血旺就直接下去煮。鳝糊就继续炒放虾仁，基本上新鲜去了腥的鳝鱼炒起来都挺好吃的。
总结：人工养殖的黄鳝个头比较大，身体至少有成年男性的大拇指般粗，而土黄鳝最大也就是跟女性的无名指差不多，甚至更小一些。
白细胞低吃什么补得快，牛尾汤/鹅蛋清/黄鳝骨头汤等5种食物
除了血液疾病可以导致白细胞偏低，此外，还有多种情况，蛋白质缺乏导致的白细胞偏低颗食用蛋白质丰富的食物，牛奶等，如果是营养性贫血，可食用含铁丰富以及维生素为了元素含量丰富的食物，白细胞低吃什么补得快，在食疗上也有一些汤膳。
补白细胞快的食物
1、牛尾汤
白细胞低吃什么补得快,白细胞低想要在食疗上帮助补充白细胞的话，大家可能会选择一些汤膳，那么其实牛尾汤是不错的选择，它可以说是最好的营养汤类补充人体内的白细胞的，大家可能听说过本草纲目这步中医典籍，在本草纲目中就有说到牛尾汤的功效，大家是可以将其洗干净焯水后放在锅中熬制，还可加入适当的辅料。
2、鹅蛋清
鹅蛋的个头是要比鸡蛋打的，在鹅蛋中是有不少的营养的，想要补充白细胞的话，也是食用鹅蛋清补充白细胞，它的的效果也是很好的，而且制作起来也是比较简便的，大家是可以先将鹅蛋煮熟，之后就可以食用蛋清的部分。
3、黄鳝骨头汤
在生活中也是可以买到黄鳝的，在中医典籍本草纲目中就有记载，这黄鳝是具有补血补气的好处的，大家是可以将其做成黄鳝骨头汤的，也是很有营养的，在汤中也是有丰富蛋白质等的，白细胞低想要进行补充的话，就不妨试试黄鳝骨头汤的做法。
4、香菇
白细胞偏低的情况也是有营养性贫血导致的，那么就可以食用一些维生素丰富以及微量元素丰富的食物，大家也是可以适当食用香菇的，在香菇中也是含有多糖类的物质，食用香菇也是有助于提高自身免疫力的。
5、含铁丰富的食物
如果是营养性贫血导致的白细胞偏低的情况，那么是可以食用一些含铁丰富的食物，那么大家可能就会想到有动物内脏，还可以食用绿叶蔬菜以及血制品等，帮助改善机体贫血情况，帮助补充包细胞。
白细胞低吃什么补得快，上面是说到了5种，如果是感染因素导致的白细胞偏低的话，就要在医生指导下进行治疗，血液疾病导致的白细胞偏低也是要对症治疗的。
黄鳝的功效与作用
黄鳝是一种外观与蛇特别相似的水生动物，它体表无鳞，身体为圆形，特别细长，这种水生动物可以当肉食材食材，也具有一定的药用价值，平时人们食用以后养生保健功效都特别出色，想了解它的具体功效，可以参考下面对它做的详细介绍。
黄鳝的功效与作用
1、预防高血糖
黄鳝的身体内含有一种独特的鳝鱼素，这是一种天然的药用成分，它能稳定血糖防止血糖升高，正常人群食用黄鳝能预防高血糖，糖尿病人和高血糖人群食 用黄鳝以后则能让血糖下降，能让它尽快恢复到正常水平，可以稳定病情防止病情恶化。
2、保护眼睛
黄鳝看含有一定数量的磷脂和丰富的维生素A,这些物质都能促进眼部发育也能提高视力，预防视力下降，平时人们多吃黄鳝能预防视网膜病变也能缓解眼疲劳，另外它含有的营养成分还能促进皮肤细胞代谢，能滋养细嫩肌肤延缓皮肤衰老。
3、健脑益智
平时人们多吃一些黄鳝对大脑发育也有很大的好处，它含有的DHA以及卵磷脂等营养成分都能促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，平时人体吸收这些营养成分以后既能防止大脑功能退化，也能促进智力发育还能提高记忆力，它健脑益智的作用特别明显。
4、补虚强身
黄鳝中含有大量的高质量蛋白还含有一些维生素和矿物质，人们食用以后能滋补强壮身体可以缓解体虚，平时它最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用。但从中医的角度上看黄鳝是一种发物，平时那些患有慢性疾病和感染性疾病的人群是不能吃黄鳝的，不然会让病情加重。
黄鳝汤怎么做好吃
黄鳝是一种滋补性很强的水产品，人们多用它来煲汤，只是这种菜品的味道有些特别，人们制成的汤品，有是味道并不好，使许多人失去了吃黄鳝的兴趣。其实黄鳝汤在正确烹调以后，味道和营养价值都是很出色的，今天小编就为大家说说黄鳝汤怎么做好吃。
黄鳝汤怎么做好吃
大家平时在制作黄鳝汤的时候，不要只选择黄鳝这一种食材，可以把它与其他食材搭配在一起制成养生汤品，这样黄鳝的味道就会中和掉一些，而营养价值却有了大的发挥。人们食用以后是很有利的，与黄鳝搭配的理想食材有鸡肉、排骨以及黄花菜等。下面小编会为大家推荐一道鸡丝黄鳝汤的做法。
鸡丝黄鳝汤
鸡丝黄鳝汤的用料
新鲜鸡肉一百克，黄鳝一百五十克，鸡蛋两个，湿淀粉、盐、生抽、醋以及葱姜和胡椒粉等都适量准备就可以。
鸡丝黄鳝汤的制作步骤
1、把鸡肉清洗后切成丝状。把黄鳝最好在购买时让别人帮忙处理，把它的肉也切成细丝的样子。
2、把鸡蛋磕开后取出蛋清加入湿淀粉和胡椒粉一起调成糊状，然后把鸡肉丝与黄鳝丝一起放入抓匀，上浆完成后备用。
3、把锅中放入清汤或者清水，然后加入盐以及生抽和醋等调味料，用大火烧开，再把黄鳝丝和鸡肉丝放以及姜丝一起放入锅中。
4、用中火烧开后，再炖制半小时左右，加入湿淀粉勾芡，最后在出锅以前加入胡椒粉和香油进行调味。这道汤香味诱人同，而且有补中益气和解毒的食疗功效。
痛风可以吃黄鳝吗
黄鳝属于中嘌呤食物，痛风患者不能吃。
痛风和高尿酸血症有关系，黄鳝会引起尿酸升高诱发痛风急性发作。痛风平时要注意低嘌呤饮食，不能吃动物内脏、海鲜、肉类等高嘌呤食物。建议多吃蔬菜水果、牛奶、鸡蛋等低嘌呤食物，如果通过饮食不能控制血尿酸在目标范围内建议服用降尿酸药物治疗。
