花胶吃哪种比较好 金钱鳘鱼数量稀少价格高

花胶，众所周知其蛋白质含量非常高，高达84%左右，并且花胶脂肪含量很低，是一种高蛋白低脂肪的食物，食用之后能给机体提供机体运行代谢所需的营养，能更好的补充体力，无论是男女老少皆可食用。就目前来说花胶种类很多，接下来就让我们来了解一下哪种好吧!

花胶吃哪种比较好?

花胶一般会采用大的鲟鱼和大黄花鱼为原料，好的花胶品种有白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)等等，其中黄花胶和白花胶市面上较少见，渔民捕鱼后一般自行享用。

市面上对于花胶的售卖会标注相关的等级，不同鱼类所产的花胶自然价格也不同，如金钱鳘鱼胶，是国际保护鱼种，限制捕捞，存世量不多，自然物以稀为贵，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，而只是食材的鱼胶便宜的可能只有几十块左右。

如何挑选花胶?

1、看外观。挑选花胶时要选择外表干净，没有血筋、瘀血等杂....阅读全文>>