对于血糖高患者，可以适量进食地瓜，因为其中含有丰富的淀粉类物质，如果糖尿病患者过量摄入，易造成餐后血糖升高。因此，吃地瓜后，应减少相应的主食摄入，有助于餐后血糖的控制。
另外，地瓜富含纤维素和果胶，可以延缓食物中糖与脂肪的吸收速度。对于血糖高的患者，如果大量食用，还易造成餐后血糖升高。
