发芽的土豆能吃吗 吃了发芽的土豆怎么办

很多家庭主妇都会发现，土豆在购买不久就会发芽，扔掉感觉可惜，吃了又担心会对身体不利，那么发芽的土豆到底能不能吃呢？接下来就为大家分析这个问题，同时也会让大家了解吃了发芽的土豆以后会怎么办？

发芽的土豆能吃吗

1、发芽以后的土豆还能吃，但不适合吃，因为发芽以后的土豆色泽会变为青绿色，严重时还会发生腐烂，这时土豆中龙葵素的含量就会增加，而龙葵素是一种有毒成分，人体如果吸收过多的龙葵素，就会出现中毒。

2、人体吸收少量的龙葵素，不会出现明显中毒症状，所以发芽以后的土豆可以吃，但在吃的时候一定要把发芽的部位用刀挖掉，这样能降低土豆中龙葵素的含量，使用以后一般不会出现明显中毒症状，但如果发芽的土豆已经出现了腐烂，那就不要再食用了，不然会让人体出现食物中毒对身体健康不利。

吃了发芽的土豆怎么办

1、如果人们只是少量吃了发芽的土豆，身体不会吸收过多的龙葵素，也�....阅读全文>>

发芽的土豆还能吃吗

土豆，是我们日常生活中常见的蔬菜之一。其含有丰富的钾、蛋白质、维生素等多种营养物质，对人体是有一定好处的，然而我们经常会发现土豆发芽的情况。那么，发芽的土豆还能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。

发芽的土豆还能吃吗

一般情况下，发芽的土豆是不能吃的。因为土豆中含有微量的龙葵碱，虽然对人体是没有危害的，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加，从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量，还可导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难的症状。因此，土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，即使吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆也没有任何意义。无论是从生命的角度，还是健康的角度，建议不要食用较好。

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