玉米的营养价值

玉米，是禾本科的一年生草本植物。其味甘、甜，归胃、膀胱经，含有较多的粗纤维，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。且玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿、减肥的作用；平时食用玉米还有健脾益胃的效果。那么，玉米的营养价值有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

玉米的营养价值

一般玉米由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%；玉米胚是种子的胚乳，有很高的营养价值，且每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。而淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。同时，玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5~10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作�....阅读全文>>