黄曲霉素主要存在于什么食物中

黄曲霉素一般指黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，存在于土壤、动植物等中。它属于一类致癌物，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。那么，黄曲霉素主要存在于什么食物中呢？接下来为大家解答一下。

黄曲霉素主要存在于什么食物中

黄曲霉素在我们生活中是很常见的，主要存在于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康，因此我们要引起重视。例如生产过程中，选择下雨天收获、不及时晾晒等会导致农产品霉变；在加工过程中，去壳导致果实破损残留在加工品中，加工储存环境温度高且潮湿等也会增大霉变的几率；运输过程中，海运或高温高湿的运输储存环境也容易导致�....阅读全文>>