反式脂肪是什么意思

反式脂肪又称反式脂肪酸，分天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶与奶制品中少量存在。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。那么，反式脂肪是什么意思呢？接下来为大家解答一下。

反式脂肪是什么意思

反式脂肪是一类羧酸化合物，是由碳氢组成的烃类基团连接羧基所构成，反式脂肪对身体健康没有益处，不是人体所需要的营养物质。反式脂肪是经过人工氢化处理以后才诞生的，主要来自经过氧化的植物油，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。因此，建议日常饮食还是要尽量减少含反式脂肪比较多的食品，以控制反式脂肪酸带来的风险。

阅读全文>>