苦瓜是一种营养十分丰富的蔬菜，它含有大量的维生素、微量元素及矿物质，并且苦瓜含有特有的苦瓜素以及苦瓜皂苷，它对于降血脂、降血压、降血糖都是有一定的疗效的。
糖尿病患者平时经常吃些苦瓜，对于增强胰岛素敏感性，改善口干、多饮、多尿的症状都是有益的，所以糖尿病患者是可以吃苦瓜的。
苦瓜作为一种热卡数很低的蔬菜，没有降血糖的作用，只是它的升糖作用也很低。苦瓜是500克，仅能提供90千卡的热能。一般鼓励糖尿病患者多进食蔬菜，因为可以增加饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入。
除了苦瓜，还有冬瓜、西红柿、西葫芦、大白菜、菠菜、韭菜、芹菜、茴香、黄瓜、茄子等等，这些蔬菜热卡数是相似的，都是500克，仅能提供90千卡的热能。
