豆汁和豆浆的区别 豆浆和豆汁是一样的东西吗

豆浆虽然有咸豆浆、甜豆浆之分，但是基本上全国的人都喝，爱喝的人也很多。豆汁可就不一样了，它是北京的特色小吃，有很多人甚至没有听说过，大概也只有老北京人对它才有特殊的偏爱。那么豆汁和豆浆的区别？下面为大家介绍。

豆汁和豆浆的区别

1、称呼不同

豆汁是北京的小吃，豆浆是生活中的饮品。

2、原材料、制作工序不同

豆汁是绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

豆浆是将黄豆用水泡后，磨碎、过滤、煮沸制成的。

3、颜色、味道不同

豆汁色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。

豆浆色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。

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豆汁和豆浆的区别 营养上有什么区别

一听豆汁，很多人可能就会误以为是豆浆，其实不是，两者有很大的区别。豆浆喝豆汁不仅是名字上的区别，口感和味道也是大大的不同。那么豆汁和豆浆的区别到底是怎样的呢？营养上有什么区别呢？下面一起来看看吧！

豆汁和豆浆的区别

1、制作方法不同

豆浆是将大豆(黄豆)用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的，呈乳白色、微黄色的，味道香浓，并且豆浆一定要煮熟了才能吃。因为其中含有大量的抵抗营养物质，会影响人体对营养物质的吸收，并且还会出现腹部的一些不适，所以要加热去除。

豆汁老北京一种独具特色的传统小吃，它的原料是绿豆，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。呈灰绿，味酸，略苦，有蒜臭味。
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