豆汁和豆浆的区别 豆浆和豆汁是一样的东西吗

豆浆虽然有咸豆浆、甜豆浆之分，但是基本上全国的人都喝，爱喝的人也很多。豆汁可就不一样了，它是北京的特色小吃，有很多人甚至没有听说过，大概也只有老北京人对它才有特殊的偏爱。那么豆汁和豆浆的区别？下面为大家介绍。

豆汁和豆浆的区别

1、称呼不同

豆汁是北京的小吃，豆浆是生活中的饮品。

2、原材料、制作工序不同

豆汁是绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

豆浆是将黄豆用水泡后，磨碎、过滤、煮沸制成的。

3、颜色、味道不同

豆汁色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。

豆浆色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。

4、营养价值不同

豆汁有强身健体、防糖尿病、冠心病脑中风等功效。

豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，常喝豆浆对身体十分有利，防治高血脂高血压等多种疾病。

5、适宜人群不同

豆汁和豆浆长得差不多，却比豆浆难喝，豆汁北京人比较喜欢，外地人就不一定喜欢了。

豆浆全国人民都在喝，老少皆宜，适合各种人群。

关于豆汁和豆浆的区别就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

豆汁和豆浆的区别

我们如果生活在北京一定会听到一些老北京人说吃豆汁，现在我们就一起来了解一一豆汁和豆浆的区别吧。

豆汁和豆浆的区别

1.很多新北京人都认为豆汁和豆浆都是同一样的东西，其实老北京人嘴里所说的豆汁很多人觉得也就是我们一般在超市里买的一种豆浆，这是不对的，国灰豆汁就是豆汁，豆汁和豆浆虽然只有一字之差可是东西可是不一样的。

2豆浆是把大豆用水浸泡，再取出来，再用机器磨成细浆，再把豆渣给过滤出来的，经过过滤以后的细浆再加一些水再烧开。不过现在的豆浆就是加水烧开而成的。而老北京人嘴里所说的豆汁所用的材料并不是大豆，而是绿豆。

3.豆汁并不是非食品直接做成的，而是用一些生产绿豆淀粉或者粉丝的时候所余下来的下脚料来制作的，是经过发本酵的，老北京人是特别喜欢吃豆汁的，有些人觉得豆汁好吃，吃起来也会上瘾的。北京人还自己调制出了一些配料，豆汁会配上一小碟酱菜和一些油炸的焦圈一起吃，这样就是老北京人传统的早餐了，吃起来也是特别好吃的。

豆汁和豆浆的区别 喝豆汁的好处

豆汁和豆浆都是生活中特别受欢迎的饮品，而且他们都与动力食材有关很多人会把他们当做同一种存在，其实豆汁和豆浆之间是有诸多区别的，今天我就带大家了解豆汁和豆浆的区别有哪些，同时也会带大家去了解喝豆汁的好处。

豆汁和豆浆的区别

1、原料区别

豆汁和豆浆在制作时使用的原料就有明显区别，豆汁是以绿豆为主要原料制成的一种饮品，豆浆则是以黄豆为主要原料制成的一种饮品，但有时候也可以用绿豆来制作豆浆，也就是说豆汁可以算作豆浆的一个特殊品种，但豆浆并不一定是豆汁。

2、颜色和味道

豆汁和豆浆在颜色与味道上也有明显区别，豆汁是一种灰绿色的液体，它的味道是酸中带甜的存在，而豆浆则是淡黄色的液体，它的味道有明显的甜味和浓郁的豆腥味 。

喝豆汁的好处

1、豆汁能为人体补充，丰富营养，特别是它含有的一些磷脂和微量元素，在被人体吸收后能营养脑神经，可提高人类大脑功能，中老年人群多喝豆汁能防止记忆力减退，也能预防老年痴呆，这是人们喝豆汁的重要好处。

2、人们喝豆汁还能吸收丰富的植物蛋白和多种微量元素，这些物质能促进人体内免疫细胞再生并能调节内分泌，而且能增强人体自身抗病能力，对维持人体健康有一定好处，除此以外他还能滋养细嫩肌肤能放慢皮肤衰老速度，其美容功效也十分出色。

上面带大家了解到豆汁和豆浆的区别，也让大家了解了喝豆汁的好处有哪些，能让大家知道豆汁对人体的重要性，能在以后生活放心食用它，也能让豆汁和豆浆发挥好的食用功效。但不论是豆汁还是豆浆都是煮沸煮熟以后再喝，只有这样才能让它们发挥好的保健功效。

豆汁和豆浆的区别 营养上有什么区别

一听豆汁，很多人可能就会误以为是豆浆，其实不是，两者有很大的区别。豆浆喝豆汁不仅是名字上的区别，口感和味道也是大大的不同。那么豆汁和豆浆的区别到底是怎样的呢？营养上有什么区别呢？下面一起来看看吧！

豆汁和豆浆的区别

1、制作方法不同

豆浆是将大豆(黄豆)用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的，呈乳白色、微黄色的，味道香浓，并且豆浆一定要煮熟了才能吃。因为其中含有大量的抵抗营养物质，会影响人体对营养物质的吸收，并且还会出现腹部的一些不适，所以要加热去除。

豆汁老北京一种独具特色的传统小吃，它的原料是绿豆，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。呈灰绿，味酸，略苦，有蒜臭味。

2、营养价值不同

豆浆的原料是大豆或黄豆，大豆营养丰富，其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。此外黄豆还是减肥的好食品。

豆汁中含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，夏天和豆汁可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。并能起到延长更年期的作用。

3、作用功效不同

豆浆含有大量的不饱和脂肪酸，可以分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。并且营养丰富，易于消化吸收。适用于各种人群，包括老人、小孩，还能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。

豆汁含有丰富的蛋白质、维生素C和粗纤维及糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。

以上就是豆汁和豆浆的区别以及在营养上的区别，希望可以帮助大大家。

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